Gâteau renversé aux clémentines
En ce moment, je fais une cure de clémentines, mandarines et oranges. Si vous aimez cela, faites de même car la saison tire à sa fin. Quand on voit arriver les mandarines et surtout les oranges sanguines, c’est qu’on est en fin de saison. Les mandarines sont déjà là ^^.
Vous pouvez les manger telles quelles car elles sont excellentes mais aujourd’hui, je vous propose un gâteau renversé aux clémentines bien gourmand. Si vous avez une confiture d’oranges toute prête, vous pouvez passer la première étape.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 55 minutes
- healthy, végétarien
- 6/8 personnes
Liste des ingrédients
Lavez les oranges, épluchez-les en enlevant les parties blanches et coupez-les en tranches et en morceaux. Il vous faut deux oranges de taille moyenne. Je suis partie sur 240 g net d’oranges.
Mettez-les dans une casserole à fond épais et versez du sucre dessus. J’ai mis 80 g car je ne suis pas un bec sucré et mes oranges étaient très douces mais certaines personnes mettent un poids identique aux fruits soit ici 240 g. A vous de voir combien vous souhaitez en mettre. Pour info, on en mettra aussi ensuite dans la pâte à gâteau.
Portez à ébullition et laissez cuire environ 10 à 15 minutes. Laissez refroidir ou au moins tiédir.
Fouettez 30 g de beurre et 30 g de sucre et étalez-le au fond d’un plat siliconé ou beurré.
Epluchez trois clémentines, coupez-les en rondelles et déposez-les au fond du plat. S’il vous en reste un peu, mangez-les (récompense pour vous ^^).
Fouettez les 50 g de beurre et les 50 g de sucre restants jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Incorporez les deux oeufs, le jus de la dernière orange et fouettez encore l’ensemble.
Ajoutez la confiture, mélangez.
Versez la poudre d’amandes, la farine et la fécule mélangées préalablement à la poudre à lever.
Mélangez sans insister avec une spatule ou une cuillère en bois.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans le plat.
Enfournez 40 minutes.
Démoulez-le sur une assiette.
L’intérieur ! Hummm ^^
Lavez les oranges, épluchez-les en enlevant les parties blanches et coupez-les en tranches et en morceaux. Il vous faut deux oranges de taille moyenne. Je suis partie sur 240 g net d’oranges.
Mettez-les dans une casserole à fond épais et versez du sucre dessus. J’ai mis 80 g car je ne suis pas un bec sucré et mes oranges étaient très douces mais certaines personnes mettent un poids identique aux fruits soit ici 240 g. A vous de voir combien vous souhaitez en mettre. Pour info, on en mettra aussi ensuite dans la pâte à gâteau.
Portez à ébullition et laissez cuire environ 10 à 15 minutes. Laissez refroidir ou au moins tiédir.
Fouettez 30 g de beurre et 30 g de sucre et étalez-le au fond d’un plat siliconé ou beurré.
Epluchez trois clémentines, coupez-les en rondelles et déposez-les au fond du plat. S’il vous en reste un peu, mangez-les (récompense pour vous ^^).
Fouettez les 50 g de beurre et les 50 g de sucre restants jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Incorporez les deux oeufs, le jus de la dernière orange et fouettez encore l’ensemble.
Ajoutez la confiture, mélangez.
Versez la poudre d’amandes, la farine et la fécule mélangées préalablement à la poudre à lever.
Mélangez sans insister avec une spatule ou une cuillère en bois.
Préchauffez le four à 180°.
Versez la pâte dans le plat.
Enfournez 40 minutes.
Démoulez-le sur une assiette.
L’intérieur ! Hummm ^^
Jackie
27 janvier 2026 at 20 h 35 minDélicieuse idée , c’est un moelleux à l’orange que j’ai fait aujourd’hui. Velui-ci je le mets en archives…. Bisous Martine et belle soirée
Martine Pineau • Post Author •
27 janvier 2026 at 20 h 43 minMerci Jackie, il faut en profiter avant que les oranges, mandarines et clémentines ne quittent les étals. Elles sont super bonnes en ce moment les oranges aussi. Bisous et bonne soirée
Mam's
27 janvier 2026 at 23 h 39 minJ’en prendrai bien une petite part !!!
Bisous.
Martine Pineau • Post Author •
28 janvier 2026 at 6 h 49 minJe te comprends 🙂 Bisous
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸
28 janvier 2026 at 1 h 33 minTu as bien raison de faire une cure d’agrumes! Ça donne du peps et ils sont vraiment délicieux en cette saison! Grosses Bises, ~Nessa
Martine Pineau • Post Author •
28 janvier 2026 at 6 h 49 minExactement, je vois que tu me comprends 🙂 Gros bisous Nessa
Dan
28 janvier 2026 at 5 h 41 minJ’adore, et le mot est faible!! Nous aurons des oranges jusqu’en mars (venues tout droit de Sicile) et en se débrouillant bien et en les conservant au réfrigérateur, il m’est arrivé d’en manger en mai…..Après on a envie de passer à l’été et ses fruits juteux et gorgés de soleil!!
Il me reste quelques clémentines qui iraient à merveille dans ce délicieux gâteau.
Belle journée à toi Mart, Bizz
Martine Pineau • Post Author •
28 janvier 2026 at 6 h 52 minSuper ^^. Ah c’est une bonne idée de mettre au frigo les dernières pour faire durer le plaisir Dan. Même en ce moment, elles s’abiment plus vite. J’ai encore jeté deux mandarines hier. Il faudra que je teste, merci pour l’idée. Gros bisous Dan, belle journée aussi ^^
Cooking Julia
28 janvier 2026 at 8 h 14 minUne belle idée pour faire un bon gâteau aux agrumes. J’ai eu du mal cette année à avoir de bonnes clémentines, j’ai l’impression que ce n’était pas une bonne année. Même les oranges sont assez peu présentes. Ça va être long d’attendre jusqu’aux fruits d’été ! Bises
Martine Pineau • Post Author •
29 janvier 2026 at 7 h 00 minAh moi, j’en ai vraiment trouvées de très bonnes cette année à la biocoop et j’aurais plutôt dit l’inverse mais tout dépend sans doute des lieux d’approvisionnement. Oui, il y a encore des pommes, poires et kiwis avant les fruits rouges printaniers. Je pense qu’ici, les fruits d’hiver sont meilleurs que les fruits d’été. Peut être est ce l’inverse chez toi ^^. Bisous Isabelle
Delphine B
28 janvier 2026 at 8 h 42 minTu as bien raison ta cure te donne de bonnes vitamines
Ton gâteau me donne très envie
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
29 janvier 2026 at 7 h 00 minOui, j’espère/ Merci Delphine, bisous
plaisiretequilibre
28 janvier 2026 at 8 h 57 minJ’adore les gâteaux renversés que je fais surtout avec les fruits d’été, ta proposition aux agrumes est alléchante et bien jolie ! Oh c’est déjà la fin des clémentines, mon fils va être triste, il en mange tous les jours. Belle journée Martine gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
29 janvier 2026 at 7 h 03 minIl y a encore des mandarines et des oranges. Après, en fonction des magasins, ils en ont plus ou moins longtemps. J’achète en biocoop, ils arrêtent sans doute plus vite. Parfois, je ne vois plus de grenade alors que je peux en voir sur un marché. C’est bien que ton fils mange des fruits Laurence ^^. Gros bisous et belle journée
Gut
28 janvier 2026 at 10 h 22 minJe suis comme toi, j’adore ces agrumes ! Bon je les utilise plus seuls ou dans des plats salés que dans des gâteaux forcément vu que je n’en fait plus maintenant que très très rarement mais je sais par contre que ton gâteau m’aurait bien plu. encore une bien belle idée ! Gros bisous et belle journée. La pluie mais surtout le vent ont cessé, on va peut être pouvoir mettre le nez dehors !
Martine Pineau • Post Author •
29 janvier 2026 at 7 h 06 minMerci Claudine, je te comprends car il était bon. C’est bien quand on peut remettre le nez dehors, on a eu une très belle journée hier à Nantes, un beau soleil et de la douceur. C’était chouette (un bon cadeau d’anniversaire ^^). Gros bisous
Michèle
28 janvier 2026 at 17 h 47 minTon gâteau est magnifique et il me met l’eau à la bouche. Merci Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
29 janvier 2026 at 7 h 06 minSuper alors, merci Michèle, gros bisous
Marion
29 janvier 2026 at 5 h 58 minIl est très bon ton gâteau et ça change des mettre des clémentines !
Bonne journée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
29 janvier 2026 at 7 h 09 minOui, en fonction de ce qu’on a, on peut mettre des oranges, clémenentines ou mandarines, tout fonctionne ^^. Gros bisous Marion, bon jeudi
Régine
30 janvier 2026 at 9 h 44 mincoucou Martine ,évidemment je choisis une recette de gâteau pour t’envoyer un petit bonjour .
Grosses bises
PS ce matin avant de partir au sport je viens de mitonner 2 cuisses de lapin façon souvenir d’enfance, et une soupe épicée aux patates douces ( que pour moi et Orlan)
Martine Pineau • Post Author •
30 janvier 2026 at 20 h 58 minCoucou Régine, alors là et c’est rare, j’aurais été dans le camp de Thierry, je n’aime vraiment pas le lapin. Sans doute que je me projète trop sur ce qu’il est. Enfin, j’aurais mangé avec plaisir la soupe moi ^^. Gros bisous
Dan
1 février 2026 at 5 h 14 minJ’ai réalisé ce délicieux dessert hier pour un apéro dinatoire. Délicieux est un qualificatif faible!! J’ai réalisé un caramel que j’ai coulé au fond du moule avant de déposer les fruits et utilisé une marmelade avec les écorces (reçue en cadeau gourmand). Je suis heureuse qu’il nous en reste pour le dessert d’aujourd’hui!! Bon dimanche Mart! Bizzzz
Martine Pineau • Post Author •
1 février 2026 at 7 h 11 minAh oui, je suis comme toi, quand j’ai un coup de coeur, j’aime bien quand il reste quelques parts, merci bcp pour ton gentil retour Dan. Bisous et belle journée (pluie en ce moment ici ^^)
Michelle
1 février 2026 at 18 h 18 minun délicieux gâteau aux clémentines, oui la saison est courte , il faut vraiment en profiter. Bon dimanche Martine, bises
Martine Pineau • Post Author •
1 février 2026 at 20 h 57 minClairement et j’ai trouvé que cette année, elles étaient vraiment bonnes 🙂 Bonne soirée Michelle, bisous