Gâteau du matin à la compote de pommes, noix et oranges
J’avais acheté deux oranges le week-end dernier pour une recette que je n’ai pas faite comme j’imaginais. Le gâteau du matin me permet toujours d’utiliser les fruits que j’ai en trop. Avec un mélange de farine de pois chiche et de petit épeautre ainsi que des noix et quatre oeufs, il tient bien au corps et est riche en protéines. Parfait pour bien démarrer la journée.
Préparation
-
Étape 1
Si vous n’avez pas de compote toute prête, épluchez les pommes, évidez-les et coupez-les en deux.
Mettez-les à cuire. Je les ai mises au four vapeur 10 minutes mais vous pouvez aussi les mettre dans une poêle à couvert avec un verre d’eau.
-
Étape 2
Cassez les noix pour obtenir 100 g de cerneaux de noix.
-
Étape 3
Mixez les pommes et prélevez-en 200 g pour cette recette. Gardez le reste pour les mélanger avec vos yaourts, pour accompagner un plat ou pour les manger nature.
-
Étape 4
Lavez une orange, prélevez son zeste et pressez son jus. L’autre orange servira pour la décoration.
-
Étape 5
Mélangez dans un grand bol mélangeur la compote avec les quatre œufs, le beurre fondu, le sucre, le jus d’orange et le zeste d’une orange.
-
Étape 6
Mélangez les deux farines et le bicarbonate.
-
Étape 7
Versez-les dans le mélange précédent.
-
Étape 8
Ajoutez-les noix, mélangez et versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné.
Lavez l’orange restante, coupez-la en fines tranches et disposez celles-ci sur la pâte.
Préchauffez le four à 180°.
-
Étape 9
Enfournez 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans la pâte, elle doit sortir sèche.
-
Étape 10
Mangez-le tiède ou froid.
Photos de la recette
Recette de
Un beau et bon gâteau du matin. Moi je viens quand tu veux ma Martine prendre le petit déjeuner chez toi.
Bonne fin de journée
Bisous
Tu seras toujours la bienvenue Christelle pour le gâteau du matin ou le repas du soir^^. Bisous et bonne soirée 🙂
superbe gâteau bons fruits
des bisous
Merci Guy, gros bisous
Il est très joli avec ces tranches d’orange sur le dessus !
Merci Marion
Bonjour, je ne vois pas le beurre dans la liste des ingrédients..mais j’imagine qu’il en faut 100g (comme dans les autres recettes de gâteau du matin) ?
Bonjour Isabelle, je vois que vous me connaissez bien. Merci pour votre remarque, je viens de l’ajouter dans la liste des ingrédients ^^. Bonne soirée et bonne semaine ensoleillée
Bonjour,
j’ai tenté votre recette faite le jour où j’ai fait le commentaire précédent. C’est effectivement un excellent gâteau pour le petit dej’ !
Il est très pratique à emporter au bureau quand on se lève tôt, la texture est parfaite : pas trop compacte, pas trop de miettes..
J’en ai congelé quelques tranches et je me régale à chaque fois que j’en ressorts une portion !
Merci encore :=)
Merci Isabelle pour votre très gentil retour, je l’aime bien celui ci aussi ^^