Gâteau de crêpes au mandarine curd
On ne se lasse pas des gâteaux de crêpes qui sont plus faciles à gérer si vous avez des enfants. Ici, pas de jaloux, tout le monde a sa part en même temps !
J’ai choisi aujourd’hui de le tartiner avec du mandarine curd maison. La mandarine est plus douce que le citron et a un goût très différent de la clémentine. Moi, je l’aime beaucoup en crème comme celle-ci, on n’a plus l’inconvénient des pépins.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- Repos de la pâte : 60
- 40 minutes
- léger, healthy, végétarien
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Dans un cul de poule, mettez la farine et le bicarbonate tamisé ensemble, le sucre, les œufs, le beurre, le sel et le cointreau . Ajoutez la moitié du lait et battez le tout. Ajoutez progressivement le reste de lait et continuez à battre.
Mettez au frais au moins une heure.
Si la pâte vous paraît épaisse, rajoutez du lait. Si vous ne savez pas jaugez l’épaisseur, faites-en une et vous saurez si elle est à votre goût ou si elle est trop épaisse.
Faites vos crêpes dans une petite poêle pour ce gâteau.
Pour cela, faites chauffer à sec la poêle pendant une ou deux minutes sur un grand feu vif.
Quand elle est très chaude, étalez sur l’ensemble de la poêle du beurre au pinceau. Avec une louche, versez de la pâte et avec votre poignet tournez la poêle pour que la pâte couvre toute la surface.
Laissez cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle légèrement sur le bord ou qu’elle devient brune sur le bord.
Retournez-la avec une grande spatule ou vos doigts et poursuivez la cuisson une petite minute.
Faites les autres crêpes. Beurrez votre poêle à chaque crêpe.
Déposez les crêpes au fur et à mesure dans l’assiette de présentation et étalez du mandarine curd sur chacune d’entre elles.
Arrêtez quand vous n’avez plus de crème. Terminez par une crêpe.
Saupoudrez de sucre glace pour qu’il soit plus jolli.
Ce gâteau se mange tiède ou froid.
Dans un cul de poule, mettez la farine et le bicarbonate tamisé ensemble, le sucre, les œufs, le beurre, le sel et le cointreau . Ajoutez la moitié du lait et battez le tout. Ajoutez progressivement le reste de lait et continuez à battre.
Mettez au frais au moins une heure.
Si la pâte vous paraît épaisse, rajoutez du lait. Si vous ne savez pas jaugez l’épaisseur, faites-en une et vous saurez si elle est à votre goût ou si elle est trop épaisse.
Faites vos crêpes dans une petite poêle pour ce gâteau.
Pour cela, faites chauffer à sec la poêle pendant une ou deux minutes sur un grand feu vif.
Quand elle est très chaude, étalez sur l’ensemble de la poêle du beurre au pinceau. Avec une louche, versez de la pâte et avec votre poignet tournez la poêle pour que la pâte couvre toute la surface.
Laissez cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle légèrement sur le bord ou qu’elle devient brune sur le bord.
Retournez-la avec une grande spatule ou vos doigts et poursuivez la cuisson une petite minute.
Faites les autres crêpes. Beurrez votre poêle à chaque crêpe.
Déposez les crêpes au fur et à mesure dans l’assiette de présentation et étalez du mandarine curd sur chacune d’entre elles.
Arrêtez quand vous n’avez plus de crème. Terminez par une crêpe.
Saupoudrez de sucre glace pour qu’il soit plus jolli.
Ce gâteau se mange tiède ou froid.
Dan
13 mars 2026 at 4 h 07 minMMM! Je me régale de bon matin!! Le curd d’agrumes est top pour garnir ce magnifique gâteau de crêpes! belle journée Mart, bizz
Martine Pineau • Post Author •
13 mars 2026 at 6 h 45 minSuper Dan, merci ^^. Bisous et belle journée aussi (en dépit de ta mauvaise nuit, je vois que tu t’es réveillée très tôt)
kekeli
13 mars 2026 at 5 h 20 minJe fais souvent des crêpes, mais je n’ai jamais fait de gâteau de crêpes. Tu me donnes des envies !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
13 mars 2026 at 6 h 46 minSuper si cela t’inspire Kekeli 🙂 Bisous et belle fin de semaine aussi
delphine B
13 mars 2026 at 7 h 38 minLe beau gâteau de crêpes et avec ce lemon il est gourmand
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
13 mars 2026 at 20 h 53 minMerci Delphine, bisous ^^
Michèle
13 mars 2026 at 9 h 02 minJ’en ai l’eau à la bouche! Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
13 mars 2026 at 20 h 59 minSuper alors, bisous Michèle ^^
Cooking Julia
13 mars 2026 at 23 h 38 minC’est très gourmand les gâteaux de crêpes. Bonne idée d’y avoir mis du mandarine curd, ça change en effet de celui au citron. Bises
Martine Pineau • Post Author •
14 mars 2026 at 6 h 17 minMerci Isabelle, bisous 🙂
Gut
14 mars 2026 at 17 h 08 minJe ne pourrais jamais le faire ça c’est certain, par contre j’en aurais très colontiers mangé une part !! les crêpes j’adore tout comme le curd, même si je n’ai jamais mangé celui de mandarine qui doit être extra, comme tous les agrumes !! Merci Martine, bon week-end, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
14 mars 2026 at 20 h 05 minje t’en aurais offert volontiers une part Claudine. Oui, c’est long à faire. Enfin, moi, je me sers de deux poêles à crêpes pour aller plus vite 🙂 Gros bisous, bonne soirée
Marion
14 mars 2026 at 17 h 13 minNous revoilà parti en février, hihi !
Cette crème de clémentine doit être délicieuse et plus douce que le lemon curd.
Martine Pineau • Post Author •
14 mars 2026 at 20 h 08 minAh chez nous, il n’y a pas de saison pour les crêpes hi hi 🙂 Oui, c’est comme tu dis le mandarine curd, plus doux et très gustatif ^^
Natalia
14 mars 2026 at 19 h 36 minIl est super ton gâteau et doit être délicieux. J’en ai prévu un aussi mais au citron. Je prendrais volontiers une part, j’adore les gâteaux de crêpes.
Merci pour le partage Martine, bisous
Martine Pineau • Post Author •
14 mars 2026 at 20 h 13 minJe t’en offre une part avec grand plaisir. Tes petites puces doivent adorer quand tu leur fais des gâteaux de crêpes. Je trouve que c’est parfait quand il y a des enfants. Chacun et chacune a sa part au même moment. Bisous Natalia, passe un bon we ^^
Les.food.amour
14 mars 2026 at 20 h 26 minTu touches mon point faible, j’aime trop les crêpes. Ton gʻâteau de crêpes est superbe avec sa garniture 👍👍👍 Des Bizh
Martine Pineau • Post Author •
15 mars 2026 at 7 h 13 minSuper, je suis contente qu’il te plaise Nath, bisous
Mam's
16 mars 2026 at 22 h 41 minIl est trop gourmand ce gateau, j’en ai envie maintenant 😉
Bisous.
Martine Pineau • Post Author •
17 mars 2026 at 21 h 34 minAh ben c’est malin ^^. Vous n’avez plus qu’à le faire. A 4 mains, vous allez aller vite ^^. Bisous