Chou blanc aux raisins secs et au jambon
Je vous propose aujourd’hui un chou blanc aux raisins secs et au jambon. J’aurais préféré le proposer avec des lardons mais j’en avais acheté un seul paquet alors que j’avais deux recettes qui auraient pu être sympa avec un petit goût fumé. Bon et bien c’est celle-ci qui s’est vu privée de lardons. J’ai mis du jambon blanc à la place. Au final, c’était bien aussi.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 45 minutes
- healthy, léger, sans gluten
- 3/4 personnes
Liste des ingrédients
Lavez le chou et coupez-le en quatre ou six morceaux.
Portez à ébullition de l’eau légèrement salée dans une grande cocotte. Plongez les morceaux de chou, versez une cc de bicarbonate et laissez cuire 5 minutes.
Egouttez-le.
Coupez-le en lamelles.
Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Faites-le revenir cinq minutes dans un peu d’huile.
Ajoutez le chou, les raisins secs et les baies de genièvre.
Versez le vin blanc, mélangez. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le chou soit bien tendre (environ 30 minutes).
Salez comme vous aimez.
Coupez le jambon en petits morceaux et ajoutez-le.
Servez bien chaud.
Lavez le chou et coupez-le en quatre ou six morceaux.
Portez à ébullition de l’eau légèrement salée dans une grande cocotte. Plongez les morceaux de chou, versez une cc de bicarbonate et laissez cuire 5 minutes.
Egouttez-le.
Coupez-le en lamelles.
Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles. Faites-le revenir cinq minutes dans un peu d’huile.
Ajoutez le chou, les raisins secs et les baies de genièvre.
Versez le vin blanc, mélangez. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le chou soit bien tendre (environ 30 minutes).
Salez comme vous aimez.
Coupez le jambon en petits morceaux et ajoutez-le.
Servez bien chaud.
Delphine B
8 mars 2026 at 18 h 49 minC’est original; cela doit être bien bon
Bises
Martine Pineau • Post Author •
8 mars 2026 at 20 h 53 minOui, c’était bon 🙂 Bisous Delphine
Michèle
8 mars 2026 at 19 h 13 minJe ne fais jamais de chou, va savoir pourquoi! Je me serais régalée chez toi. Gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
8 mars 2026 at 20 h 55 minAh oui, et bien je ne l’avais jamais remarqué. Remarque, on voit surtout ce qu’on fait, pas ce qu’on ne fait pas. Gros bisous Michèle
Dan
8 mars 2026 at 19 h 59 minC’est une bonne idée d’ajouter du vin blanc pour la cuisson. D’habitude je mets de l’eau, j’essaierai ta version. Merci Mart ! Belle soirée, bizz
Martine Pineau • Post Author •
8 mars 2026 at 20 h 55 minC’est plus gourmand Dan 🙂 Bisous et bonne soirée
Marion
9 mars 2026 at 8 h 41 minJ’aime bien avec le jambon. C’est un peu plus original que les lardons qu’on associe très souvent au chou. J’ai un chou rouge qui traine, je sens qu’il va bientôt passer à la casserole, hihi !
Bonne semaine, grosses bises.