Soupe de pois chiches aux châtaignes
J’ai plein de châtaignes dans mon congélateur. Souvent, elles sont prêtes à l’emploi mais là, pas du tout. Je les avais congelées entières dès mon retour de balade. Je ne vous cache pas que si on est contente de s’en débarrasser à l’automne, quand on veut les cuisiner, là, on se dit qu’il y a tout à faire et comme c’était une première, je ne savais pas trop comment cela allait se passer.
J’avais vu deux méthodes : celle de Kekeli qui invite à les cuire toutes entière, à les couper ensuite et à les mettre dans un presse ail et la technique classique qui consiste à les éplucher. J’ai mixé les deux techniques car si en prévision de l’épluchage, j’avais acheté un bon presse ail, il était un peu étroit pour faire rentrer mes grosses châtaignes.
J’ai utilisé des pois chiches cuits. Cela correspond à 150 g de pois chiches secs. Si vous devez cuire vos pois chiches, voici comment faire.
Pour mémoire, j’avais publié un article de la bogue à l’assiette il y a quelques années. Si vous suivez le lien, vous saurez tout sur la préparation des châtaignes.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 40 minutes
- healthy, végétarien
- 2/3 personnes
Liste des ingrédients
Mettez les châtaignes congelées dans une grande casserole d’eau bouillante. Je les avais incisées avant congélation.
Au bout de 20 minutes, sortez-les de l’eau bouillante au fur et à mesure…
pour les éplucher. Ce n’est pas grave si elles sont cassées pour finir en soupe.
Dans une poêle profonde ou dans une casserole, faites cuire dans de l’huile un oignon épluché et détaillé en lamelles ainsi que les trois carottes épluchées et coupées en rondelles.
Ajoutez les épices cajun (ou d’autres en fonction de vos goûts), certains mettront un bouillon.
Ajoutez les châtaignes et les pois chiches bien rincés dans de l’eau froide.
Mélangez.
Couvrez d’eau. Prolongez la cuisson 10 minutes.
Râpez ou prélevez des lamelles de parmesan.
Quand la soupe est cuite (carottes fondantes), mixez-la.
Servez-la avec le parmesan, des graines et des épices cajun si vous aimez.
Nature, elle sera très bien aussi.
Mettez les châtaignes congelées dans une grande casserole d’eau bouillante. Je les avais incisées avant congélation.
Au bout de 20 minutes, sortez-les de l’eau bouillante au fur et à mesure…
pour les éplucher. Ce n’est pas grave si elles sont cassées pour finir en soupe.
Dans une poêle profonde ou dans une casserole, faites cuire dans de l’huile un oignon épluché et détaillé en lamelles ainsi que les trois carottes épluchées et coupées en rondelles.
Ajoutez les épices cajun (ou d’autres en fonction de vos goûts), certains mettront un bouillon.
Ajoutez les châtaignes et les pois chiches bien rincés dans de l’eau froide.
Mélangez.
Couvrez d’eau. Prolongez la cuisson 10 minutes.
Râpez ou prélevez des lamelles de parmesan.
Quand la soupe est cuite (carottes fondantes), mixez-la.
Servez-la avec le parmesan, des graines et des épices cajun si vous aimez.
Nature, elle sera très bien aussi.
Dan
1 mars 2026 at 6 h 29 minJe ne peux qu’aimer cette belle soupe! Il faut du courage en amont pour préparer les châtaignes, mais le jeu en vaut la chandelle! Il faut en profiter de suite, car bientôt, on aura moins envie de ce genre de soupe réconfortante! Bizz Mart,bon dimanche
Martine Pineau • Post Author •
1 mars 2026 at 7 h 16 minOui, tu as raison, avec le beau temps, on va avoir envie de passer à autre chose mais les légumes d’hiver étant là (et pas encore ceux du printemps(, on va devoir patienter un peu pour tourner la page et il se peut qu’on ait encore un peu de journées fraiches. Bisous Dan et bon dimanche aussi ^^
Les Food Amour
1 mars 2026 at 8 h 24 minJe ne sais pas si il y a une bonne méthode pour éplucher les châtaignes, je crois que je les ai toutes essayées. Par contre je n’avais jamais essayé la congélation sans épluchage et je trouve que c’est une super idée. Comme ça tu n’épluches pas tout d’un coup, mais au fur et à mesure de tes besoins. Cela doit être moins casse-pieds.
Passes un bon dimanche
Martine Pineau • Post Author •
1 mars 2026 at 21 h 19 minTu as raison Nathalie, si elles sont chères aussi épluchées, c’est qu’il n’y a vraiment pas de solutions miraculeuses. La solution sans épluchage présente de gros avantages à l’automne mais moins après 🙂 Bisous et bonne soirée
Marion
1 mars 2026 at 6 h 43 minCette association châtaignes et pois chiches est très originale ! J’avoue que là, je n’ai plus la foi dans les soupes surtout avec le temps printanier que l’on a eu cette semaine mais cet automne (c’est loin ^^), je suis sûre d’apprécier cette soupe bien rustique et nourrissante.
Bon dimanche, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
1 mars 2026 at 7 h 29 minJe te comprends, ça fait 15 jours que je l’ai faite et ce we, pas de soupe non plus 🙂 Gros bisous et bon dimanche à vous deux ^^
Cooking Julia
1 mars 2026 at 9 h 40 minSacré travail mais pour un résultat qui vaut le coup, la soupe a l’air top ! Bises
Martine Pineau • Post Author •
1 mars 2026 at 21 h 21 minMerci Isabelle, oui, on est toujours récompensé quand on en vient à bout 🙂 Bisous
Delphine B
1 mars 2026 at 17 h 53 minTa soupe doit être bien savoureuse J’aime tous les ingrédients
Bravo pour tout ce travail
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
1 mars 2026 at 21 h 21 minSuper alors Delphine, bisous
Michèle
1 mars 2026 at 18 h 48 minJe n’aurais pas pensé à marier ces deux éléments mais je suis certaine que je me serais régalée. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
1 mars 2026 at 21 h 22 minJ’en suis sûre aussi Michèle 🙂 Bisous
Gut
2 mars 2026 at 16 h 59 minC’est quelque chose que je n’ai jamais fait et je ne me lancerais pas ! Bon de toute façon je n’arriverais pas non plus à aller ramasser des marrons. (tellement de mal à attraper quelque chose par terre car je m’arrête à 10 cm du sol). Mais même avant j’ai toujours trouvé cela long à faire. Je ne fais pas partie des patientes. Je n’utilise pas souvent la châtaigne, quand je le fais j’en achète des sous vide. Alors bravo pour ta patience et cette bonne soupe ! Gros bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
2 mars 2026 at 20 h 14 minMerci Claudine, quand on peut les ramasser, elles sont vraiment meilleures que les sous vide, comme tous les produits fait maison. Après, quand on ne peut plus, on achète les meilleures versions. Elles sont devenues très chères car elles sont longues à préparer. Effectivement, il faut un peu de patience ou la certitude qu’on va se régaler. Gros bisous et bonne soirée