Salade de tofu aux carottes râpées et noix
Il me restait du tofu à utiliser un peu urgemment. Je l’ai intégré dans une salade (avec de la mâche, des carottes râpées et des noix) ce qui est plutôt rare mais étais ravie du résultat. Cela change vraiment et c’était très sympa le soir. Je dirais même que cela a été un petit coup de coeur car tout allait très bien ensemble avec des diversités de texture intéressantes.
J’ai utilisé des noix de pécan car j’en avais acheté à Noël un peu trop (vous savez le vrac qui tombe plus vite que vous vous y attendiez dans le sac) mais vous pouvez tout autant utiliser les nôtres. Je me suis demandée si un des avantages de celles-ci n’étaient pas le fait qu’elles ne provoquent pas d’aphtes mais à vrai dire, je ne sais pas si cela marche sur tout le monde. Bon, sinon, vous vous doutez que je préfère les locales.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 05 minutes
- healthy, léger, sans gluten, végétarien
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Lavez la mâche et essorez-la bien.
Préparez la vinaigrette : moutarde, tamari puis huile.
Versez-en la moitié sur la salade.
Épluchez les carottes, lavez-les.
Râpez-les.
Versez l’autre moitié de la vinaigrette dessus et mélangez.
Poêlez dans un peu d’huile le tofu fumé préalablement coupé en dés.
Déposez sur les assiettes la salade et les carottes.
Ajoutez les dés de tofu puis les noix.
Servez de suite.
Lavez la mâche et essorez-la bien.
Préparez la vinaigrette : moutarde, tamari puis huile.
Versez-en la moitié sur la salade.
Épluchez les carottes, lavez-les.
Râpez-les.
Versez l’autre moitié de la vinaigrette dessus et mélangez.
Poêlez dans un peu d’huile le tofu fumé préalablement coupé en dés.
Déposez sur les assiettes la salade et les carottes.
Ajoutez les dés de tofu puis les noix.
Servez de suite.
kekeli
27 janvier 2026 at 5 h 11 minC’est une très jolie recette que j’aime bien !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
27 janvier 2026 at 7 h 16 minMerci Kekeli, bisous et bon mardi aussi
Dan
27 janvier 2026 at 7 h 01 minJ’ai un gros coup de cœur pour cette cette salade complète et très gourmande!! Bizz Mart!!
Martine Pineau • Post Author •
27 janvier 2026 at 7 h 17 minAh oui, là je m’en doute Dan, elle est pour toi cette recette ^^. Gros bisous
Cooking Julia
27 janvier 2026 at 7 h 27 minTon assiette est bien jolie avec toutes ces couleurs. Moi j’aime bien les noix de pécan, mais celles de Grenoble auraient été très bien aussi dans cette salade ! Bises
Martine Pineau • Post Author •
27 janvier 2026 at 20 h 01 minMerci Isabelle, oui, les deux seront bien ^^. Bisous
Delphine B
27 janvier 2026 at 7 h 41 minC’est une belle salade fraîche et légère parfaite pour mes repas du midi
Bises
Martine Pineau • Post Author •
27 janvier 2026 at 20 h 01 minSuper alors, je vois que tes midis sont légers. Le soir, retour aux pdt avec tes hommes ^^. Bisous
Roseau
27 janvier 2026 at 14 h 03 minC’est typiquement le genre de recette « vide-frigo » que je recherche. Pour les noix de pécan, je te rassure : même si les locales sont top, c’est encore plus éco-responsable de finir son vrac de Noël plutôt que de le laisser s’abîmer !
Martine Pineau • Post Author •
27 janvier 2026 at 22 h 10 minSuper alors, oui tu as raison, c’est mieux de finir ce qu’on a dans les placards 🙂
Jackie
27 janvier 2026 at 20 h 34 minLa salade fraiche et gourmande comme on aime à la maison et avec du tofu fumé un délice. Bisous Martine et belle soirée
Martine Pineau • Post Author •
27 janvier 2026 at 20 h 39 minC’était vraiment très plaisant Jackie, bisous et bonne soirée à toi aussi
Gut
28 janvier 2026 at 10 h 18 minBon je ne m’attarderais pas sur le tofu, mais je vois que tu en fait tout de même assez souvent non ? Pour les amateurs je pense qu’elle va bien plaire ta salade ! Gros bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
29 janvier 2026 at 7 h 05 minA peu près une fois par mois, cela change ^^. Cela permet de faire de belles découvertes, cette salade en particulier et de faire plaisir à Dan qui n’est as à la fête quand comme aujourd’hui, je mets de la pintade mais toi non plus. Ah zut ^^. Gros bisous