Noisetins

A trois mois de Noël, je ne sais pas vous mais moi, je commence à penser aux fêtes et aux douceurs associés. Et comme c’est long trois mois, je vous offre dès aujourd’hui ces petits gâteaux gourmands, les noisetins ou noisettins. D’emblée, j’aurais plutôt penché pour noisettins mais les deux orthographes semblent correctes.

Si vous voulez en offrir, faites-les au dernier moment ou presque. Je ne suis pas sûre qu’ils se conserveront plusieurs semaines. Raison de plus pour les faire dès maintenant.

Cette recette est extraite du livre Petits fours et bredele d’Alsace.

Photo de recette de noisetins, biscuits, petits gâteaux, bouchées, bredele, Alsace, Noël, noisettes, facile, rapide, bio deKilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

30 minutes
12 minutes
healthy, végétarien
Environ 20 gâteaux

Liste des ingrédients

Cassez les noisettes et faites-les griller dans une poêle à sec (sans rien ajouter).

Enlevez le plus possible leur peau si vous les préférez émondées. Frottez-les entre vos mains pour cela.

Mixez en 100 g et réservez les 60 g restants pour la décoration.

Battez le sucre avec le beurre mou jusqu’à ce que l’ensemble mousse.

Ajoutez l’oeuf. Moi, j’ai pris un gros oeuf dans lequel il y avait deux petits (le privilège de les acheter à une productrice bio du coin).

Ajoutez ensuite la vanille et les noisettes.

Mélangez.

Tamisez la farine, ajoutez-la.

 

Mélangez à la cuillère en bois ou la maryse sans insister.

Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

Prélevez des petits morceaux de pâte et disposez-les dans des petits moules ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Déposez une noisette sur chaque bouchée.

Préchauffez le four à 180°.

Enfournez 12 à 15 minutes.

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Cassez les noisettes et faites-les griller dans une poêle à sec (sans rien ajouter).

Enlevez le plus possible leur peau si vous les préférez émondées. Frottez-les entre vos mains pour cela.

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Mixez en 100 g et réservez les 60 g restants pour la décoration.

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Battez le sucre avec le beurre mou jusqu’à ce que l’ensemble mousse.

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Ajoutez l’oeuf. Moi, j’ai pris un gros oeuf dans lequel il y avait deux petits (le privilège de les acheter à une productrice bio du coin).

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Ajoutez ensuite la vanille et les noisettes.

Mélangez.

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Tamisez la farine, ajoutez-la.

 

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Mélangez à la cuillère en bois ou la maryse sans insister.

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Déposez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné.

9

Prélevez des petits morceaux de pâte et disposez-les dans des petits moules ou sur une feuille de papier sulfurisé.

Déposez une noisette sur chaque bouchée.

10

Préchauffez le four à 180°.

Enfournez 12 à 15 minutes.

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30 commentaires
  1. wattoote
    wattoote
    27 septembre 2022 at 18 h 58 min

    bien appétissants ces petites gourmandises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      27 septembre 2022 at 20 h 24 min

      Merci 🙂

      Reply
  2. Dan
    Dan
    27 septembre 2022 at 19 h 37 min

    Je n’ai pas encore envie de penser à Noel, mais je goûterais bien ces belles gourmandises tout de suite!! bizz

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      27 septembre 2022 at 20 h 25 min

      Tu as bien raison Dan 🙂 Bisous

      Reply
  3. ISCA
    ISCA
    28 septembre 2022 at 8 h 37 min

    Évidemment, je raffole de toites ces petites choses, surtout aux noisettes…

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      28 septembre 2022 at 20 h 24 min

      Je te comprends Isabelle

      Reply
  4. delphine
    delphine
    28 septembre 2022 at 9 h 14 min

    Tu as bien raison de commencer à te régaler..J’adore aussi ces petits biscuits
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      28 septembre 2022 at 20 h 27 min

      Oui, on aurait tort de s’en priver 🙂 Bisous Delphine

      Reply
  5. Yolande
    Yolande
    28 septembre 2022 at 10 h 24 min

    j’en fais également en période de Noël…
    ah tu me donnes faim… j’adoooore..

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      28 septembre 2022 at 20 h 29 min

      On va retrouver ces petits biscuits avec bonheur ces prochaines semaines 🙂

      Reply
  6. Natalia
    Natalia
    28 septembre 2022 at 11 h 03 min

    Trop bon ! En automne je prépare également beaucoup de biscuits. Ça fait du bien pour affronter le froid qui s’installe et le manque de luminosité.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      28 septembre 2022 at 20 h 29 min

      Oui, c’est un bon passe temps et on a toujours du succès Natalia 🙂 Bisous

      Reply
  7. Michelle
    Michelle
    28 septembre 2022 at 12 h 00 min

    Coucou Martine tu as raison je commence aussi à y réfléchir car cela arrive bien vite et pour publier à temps, on teste avant de publier, très jolies gourmandises Martine, je valide tes noisettins. Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      28 septembre 2022 at 20 h 30 min

      Ah oui, ça va arriver vite maintenant Michelle, bisous

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      29 septembre 2022 at 20 h 44 min

      Quelle chance d’avoir des noisettes, tu vas pouvoir faire plein de belles gourmandises pour Andy 🙂 Bisous Christelle, bonne soirée

      Reply
  8. la cuisine de Boomy
    la cuisine de Boomy
    29 septembre 2022 at 16 h 24 min

    J’adore la noisette et tous les petits gâteaux, sablés ou autres gourmandises qui en contiennent, miam

    Bises
    Sonia

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      29 septembre 2022 at 20 h 48 min

      Je te comprends 🙂 Bisous Sonia

      Reply
  9. Coco de nice
    Coco de nice
    30 septembre 2022 at 7 h 10 min

    sympas ces petits noisetins , j’aime !
    merci Martine pour ce partage gourmand
    bizzz
    bonne fin de semaine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      30 septembre 2022 at 8 h 14 min

      Tout le plaisir était pour moi Coco, bisous et bonne fin de semaine aussi

      Reply
  10. Michèle
    Michèle
    30 septembre 2022 at 7 h 51 min

    Voilà des petites gourmandises qui me mettent l’eau à la bouche! Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      30 septembre 2022 at 8 h 15 min

      Super alors, bisous Michèle

      Reply
  11. guy59620
    guy59620
    1 octobre 2022 at 10 h 49 min

    de jolies gourmandises
    excellente journée gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 octobre 2022 at 20 h 29 min

      Oui, tu as vu Guy 🙂 Gros bisous et bon we

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      1 octobre 2022 at 20 h 46 min

      Ah oui, tu es une fidèle alors Brigitte. Des bisous

      Reply
  12. guy59620
    guy59620
    7 octobre 2022 at 12 h 47 min

    passe un excellent week-end
    gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      7 octobre 2022 at 17 h 56 min

      Toi aussi Guy, sous le soleil et à la pêche aux crevettes dimanche pour moi 🙂 Gros bisous

      Reply
  13. Marion
    Marion
    10 octobre 2022 at 5 h 48 min

    Comme ils sont mignons et gourmands !

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 octobre 2022 at 8 h 14 min

      Merci Marion

      Reply
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