Gratin de choux de Bruxelles aux pommes
Très souvent, on accompagne le gratin de chou de Bruxelles de châtaignes. Cette fois, j’ai choisi de le marier avec des pommes comme le suggérait un magazine Saveurs green. C’était très bon, cela donne vous l’imaginez une poêlée assez sucrée et douce. Si vous souhaitez introduire ce petit chou dans l’alimentation de vos enfants, cette recette est pour vous. Vous pouvez ajouter des fruits à coque comme des noisettes (je les ai oubliées).
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 40 minutes
- healthy, sans gluten, végétarien
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Enlevez les feuilles abimées des choux de Bruxelles et lavez-les. Coupez-les en deux s’ils sont gros et faites-les cuire 7 minutes à la vapeur (four ou cuit vapeur) ou dans de l’eau bouillante salée.
Epoluchez les pommes, coupez-les en tranches et faites-les également cuire 7 minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse ou à la vapeur.
Épluchez l’oignon et faites-les revenir dans une casserole avec le beurre et le thym.
Ajoutez la farine, mélangez bien et versez la crème et le lait. Vous pouvez mettre à la place de la crème une crème végétale plus légère.
Laissez épaissir sur le feu en remuant constamment.
Hors du feu, ajoutez le jus de citron.
Versez les choux de Bruxelles et les pommes dans la casserole et mélangez bien le tout.
Versez le tout dans un moule beurré ou huilé.
Recouvrez de comté.
Préchauffez le fourà 180°.
Enfournez 20 à 30 minutes. Dès que le plat dore un peu, stoppez la cuisson.
Servez chaud avec une salade verte ou en accompagnement.
Enlevez les feuilles abimées des choux de Bruxelles et lavez-les. Coupez-les en deux s’ils sont gros et faites-les cuire 7 minutes à la vapeur (four ou cuit vapeur) ou dans de l’eau bouillante salée.
Epoluchez les pommes, coupez-les en tranches et faites-les également cuire 7 minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse ou à la vapeur.
Épluchez l’oignon et faites-les revenir dans une casserole avec le beurre et le thym.
Ajoutez la farine, mélangez bien et versez la crème et le lait. Vous pouvez mettre à la place de la crème une crème végétale plus légère.
Laissez épaissir sur le feu en remuant constamment.
Hors du feu, ajoutez le jus de citron.
Versez les choux de Bruxelles et les pommes dans la casserole et mélangez bien le tout.
Versez le tout dans un moule beurré ou huilé.
Recouvrez de comté.
Préchauffez le fourà 180°.
Enfournez 20 à 30 minutes. Dès que le plat dore un peu, stoppez la cuisson.
Servez chaud avec une salade verte ou en accompagnement.
Michèle
30 janvier 2026 at 7 h 20 minJ’avoue que je n’ai plus goûté de choux de Bruxelles depuis la cantine, et il faudrait que je me décide à chasser ce mauvais souvenir! Bonne fête et gros bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
30 janvier 2026 at 20 h 55 minAh oui, dis donc tu es rancunière Michèle car tu aurais pu leur laisser une seconde chance depuis tout ce temps ^^. Merci et gros bisous
Delphine B
30 janvier 2026 at 7 h 42 minIl doit être délicieux ce gratin
Cette petite touche de sucrée me plait beaucoup
Et je te souhaite une joyeuse fête par la même occasion
Bises
Martine Pineau • Post Author •
30 janvier 2026 at 20 h 55 minSuper alors Delphine, merci bcp, gros bisous et bon we
Gut
30 janvier 2026 at 13 h 49 minJe dirais que c’est surprenant mais moi j’aime les choux de Bruxelles alors je pense que j’aurais bien aimé ce plat, vu que j’en ai déjà fait avec de la crème et des échalote. Ajouter de la crème et du fromage il n’y a que mon cholestérol qui ne serait pas content, pas mes papilles !! merci Martine, gros bisous et belle journée
Martine Pineau • Post Author •
30 janvier 2026 at 21 h 01 minJ’ai mis un lait d’amandes à la place de la crème. J’en achète de moins en moins car comme toi, je ne trouve pas cela très bon pour nous et j’en jette toujours. Je n’aime pas jeter mais quand c’est de la crème fraiche, je ne me force pas à finir. Gros bisous et bon we Claudine
Cooking Julia
31 janvier 2026 at 8 h 31 minQuelle association étonnante, et en même temps, j’ai déjà fait des choux de Bruxelles rôtis au four avec de la pomme mais sans béchamel. Ton gratin est à tester en effet. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
31 janvier 2026 at 8 h 41 minOui, comme tu dis, c’est étonnant. Je n’y aurais jamais pensé moi-même mais quand je l’ai vue, j’ai tout de suite eu envie de la faire ^^. Bisous Isabelle
Marion
31 janvier 2026 at 10 h 26 minCoucou Martine,
C’est une très chouette idée d’associer choux de Bruxelles et pommes. J’adore et je note.
Bon week-end, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
31 janvier 2026 at 19 h 56 minCoucou Marion, oui, c’était très bon, bon we et gros bisous à vous deux ^^
zika
31 janvier 2026 at 22 h 37 minIl est superbe ton gratin, j’adore, bisous
Martine Pineau • Post Author •
1 février 2026 at 7 h 02 minMerci Zika, super alors, bisous
Jackie
3 février 2026 at 9 h 55 minJe dois dire que c’est plutôt surprenant d’associer des pommes aux choux de Bruxelles mais pourquoi pas. Bisous Martine et belle journée
Martine Pineau • Post Author •
3 février 2026 at 20 h 13 minOui, je ne l’aurais pas fait de moi même mais je pense que tu pourrais la proposer à tes petites filles Jackie, bisous et belle soirée
Mamichat
5 février 2026 at 16 h 45 minPas trop fan des choux de Bruxelles, mais là, cela donne envie de gouter ce plat, merci pour la recette.
Martine Pineau • Post Author •
5 février 2026 at 20 h 08 minOui, c’est vraiment bon ^^
Rosy
6 février 2026 at 18 h 42 minmiamm , j’adore ta recette , elle m’a l’air délicieuse , merci
Martine Pineau • Post Author •
6 février 2026 at 20 h 18 minJe te comprends car elle est très sympa cette recette, bisous Rosy