Gâteau de pommes de terre aux épinards , recette albanaise

Quand Patty a publié sa recette albanaise pour saluer les habitants de ce pays à l’occasion de leur fête nationale, j’ai craqué tout de suite. Deux jours après, je la servais. Je l’ai mise de côté pour revenir cette année aussi saluer avec Sophie ce peuple à l’occasion de sa fête nationale le 28 novembre.

Choisissez des pommes de terre à purée ou soupe.  Je l’ai mangée chaude mais elle se mange froide également.

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À propos de cette recette

20 minutes
35 minutes

Liste des ingrédients

Épluchez les pommes de terre (une variété farineuse), lavez-les, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 10-12 minutes au four vapeur à 100° ou un peu plus dans une casserole d’eau légèrement salée, couvrez pour économiser de l’énergie.

Ecrasez-les à la fourchette ou au presse purée. Salez et poivrez, mettez un peu de beurre si vous aimez.

 

Lavez les épinards.

 

 

Cuisez-les au four vapeur 5 minutes. Vous pouvez les mettre en mettre temps que les pommes de terre.

Ou faites-les tomber dans une poêle.

Egouttez-les et pressez-les dans vos mains pour enlever le plus d’eau possible.

Coupez les épinards avec des ciseaux.

 

Beurrez un moule de 15 cm et déposez dans le fond (si vous souhaitez démouler le gâteau de pommes de terre) une feuille de papier sulfurisé beurrée.

Préchauffez le four à 180°.

Déposez les pommes de terre écrasées dans le fond du plat. Tassez bien.

Recouvrez avec les épinards que vous pouvez saler un peu. Attention, pas trop car le sel n’est pas un aliment ami 🙂

Dans une poêle, faites revenir les oignons pelés et émincés et ajoutez-les sur les épinards.

Battez la ricotta et les deux oeufs. Salez et poivrez.

Versez ce mélange sur les épinards.

Couvrez de fromage. J’ai mis du comté mais vous pouvez mettre du gruyère ou autre chose. Il faut qu’il fonde à la cuisson.

Enfournez 20 minutes.

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Épluchez les pommes de terre (une variété farineuse), lavez-les, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 10-12 minutes au four vapeur à 100° ou un peu plus dans une casserole d’eau légèrement salée, couvrez pour économiser de l’énergie.

Ecrasez-les à la fourchette ou au presse purée. Salez et poivrez, mettez un peu de beurre si vous aimez.

 

2

Lavez les épinards.

 

 

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Cuisez-les au four vapeur 5 minutes. Vous pouvez les mettre en mettre temps que les pommes de terre.

Ou faites-les tomber dans une poêle.

Egouttez-les et pressez-les dans vos mains pour enlever le plus d’eau possible.

Coupez les épinards avec des ciseaux.

 

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Beurrez un moule de 15 cm et déposez dans le fond (si vous souhaitez démouler le gâteau de pommes de terre) une feuille de papier sulfurisé beurrée.

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Préchauffez le four à 180°.

Déposez les pommes de terre écrasées dans le fond du plat. Tassez bien.

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Recouvrez avec les épinards que vous pouvez saler un peu. Attention, pas trop car le sel n’est pas un aliment ami 🙂

Dans une poêle, faites revenir les oignons pelés et émincés et ajoutez-les sur les épinards.

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Battez la ricotta et les deux oeufs. Salez et poivrez.

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Versez ce mélange sur les épinards.

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Couvrez de fromage. J’ai mis du comté mais vous pouvez mettre du gruyère ou autre chose. Il faut qu’il fonde à la cuisson.

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Enfournez 20 minutes.

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2 commentaires
  1. PATRICIA GEMELLI
    PATRICIA GEMELLI
    20 avril 2021 at 11 h 11 min

    Moi j’adore ce genre de recette bien rustique et ancienne! Gros bisous!

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      21 avril 2021 at 21 h 03 min

      C’est vrai qu’elle est bonne et en ce moment, il faut profiter des épinards tout tendres 🙂 Bisous ma Patty

      Reply
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