Flan aux fruits rouges

Quand j’ai vu cette recette sur le blog de Catalina, j’ai su que je ne résisterais pas longtemps. J’aurais pu attendre mon frère qui vient dans 15 jours et qui aime ce type de dessert mais l’appel a été trop fort.

Et comme je venais d’aller aux mûres, l’invitation tombait à pic !

Pour la cuisson, soit mon four était fainéant, soit celui de Catalina avait mis le turbot. Elle conseillait 40 minutes environ de cuisson. J’ai mis presque le double. Vous surveillerez à partir de 40 minutes ^^.

Photo de recette de flan, mûres, fruits rouges, lait de coco, de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits locaux et issus de circuits courts

À propos de cette recette

10 minutes
1 heure 15
6 personnes

Liste des ingrédients

Battez les oeufs avec le sucre vanillé (pour avoir toujours du sucre vanillé à disposition, il suffit de mettre une ou deux gousses de vanille coupées dans le sens de la longueur dans un pot avec du sucre).

Ajoutez le lait concentré, le lait entier et le lait de coco.

Beurrez un moule s’il n’est pas en silicone.

Lavez les mûres et déposez-les au fond du plat (gardez en un peu pour la décoration), versez la préparation.

Faites bouillir de l’eau pour faire un bain marie. Versez-la dans un plat plus grand que votre moule.

Mettez votre moule dans le bain marie.

Enfournez entre 45 minutes et 1h 15 (plantez la lame d’un couteau dans la pâte au bout de 45 minutes. Si elle est sèche, votre flan est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson). Au bout de 30 ou 40 minutes, mettez une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé pour éviter que votre flan ne brunisse trop.

Laissez refroidir avant de démouler et de décorer.

Catalina a mis sur son flan un très beau sirop de groseilles. N’hésitez pas si vous en avez.

1

Battez les oeufs avec le sucre vanillé (pour avoir toujours du sucre vanillé à disposition, il suffit de mettre une ou deux gousses de vanille coupées dans le sens de la longueur dans un pot avec du sucre).

2

Ajoutez le lait concentré, le lait entier et le lait de coco.

Beurrez un moule s’il n’est pas en silicone.

Lavez les mûres et déposez-les au fond du plat (gardez en un peu pour la décoration), versez la préparation.

Faites bouillir de l’eau pour faire un bain marie. Versez-la dans un plat plus grand que votre moule.

Mettez votre moule dans le bain marie.

Enfournez entre 45 minutes et 1h 15 (plantez la lame d’un couteau dans la pâte au bout de 45 minutes. Si elle est sèche, votre flan est cuit. Sinon, poursuivez la cuisson). Au bout de 30 ou 40 minutes, mettez une feuille d’aluminium ou de papier sulfurisé pour éviter que votre flan ne brunisse trop.

3

Laissez refroidir avant de démouler et de décorer.

Catalina a mis sur son flan un très beau sirop de groseilles. N’hésitez pas si vous en avez.

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