Crêpes aux poireaux
Voici des crêpes qui renouvèlent les crêpes. Elles sont garnies de légumes, ici des poireaux et se mangent avec une salade.
Vous pouvez mettre n’importe quelle garniture. Cela permet de faire un petit repas plus ou moins complet en fonction de ce que vous choisirez. Il plaire à coup sur aux enfants et aux grands si vous l’adaptez à leur goût. Le poireau n’est peut être pas le légume préféré des enfants mais introduit ainsi, il pourrait trouver un nouveau public avec l’emmental qui ajoute à la gourmandise.
Je dédie cette recette à Michelle du très beau blog gourmand Plaisir de la maison qui a choisi pour le jeu d’aujourd’hui les crêpes farcies. A vrai dire, je dois être un peu en limite d’une crêpe farcie mais cela changera des autres recettes ^^.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 28 minutes
- healthy, léger, végétarien
- 4/6 personnes
Liste des ingrédients
Préparez la pâte à crêpes.
Versez la farine dans un grand bol mélangeur. Ajoutez une pincée de sel, les oeufs et 40 g de beurre fondu.
Versez le lait progressivement en mélangeant toujours.
Ajoutez l’emmental, mélangez.
Laissez reposer la pâte au frigo au moins une heure.
Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez les poireaux en fines rondelles.
Cuisez-les à la vapeur (cuit ou four vapeur) à 100° pendant 12 minutes.
Sinon, vous pouvez les cuire à couvert dans une poêle avec un grand verre d’eau (à l’étouffée).
Laissez-les refroidir.
Mélangez les poireaux refroidis à la pâte à crêpes.
Mettez une poêle à chauffer sur le feu une ou deux minutes. Quand elle est très très chaude, mettez un peu de beurre et étalez-le au pinceau.
Versez de la pâte en répartissant le poireau sur la surface. La pâte doit être un peu épaisse (équivalent de deux crêpes classiques).
Chauffez une autre poêle plus grande, faites-y fondre un morceau de beurre et étalez-le.
Au bout de deux ou trois minutes de cuisson de la crêpe (en fait quand elle est cuite dessous), renversez la crêpe dans l’autre poêle (y aller franco pour que vous n’ayez pas la crêpe pliée). Vous pouvez soit le faire avec une grande spatule large, soit en retournant la poêle où se trouve la crêpe sur l’autre poêle).
Laissez cuire l’autre côté environ deux minutes.
Gardez-les au chaud entre deux assiettes au fur et à mesure que vous ferez les autres crêpes.
Proposez une salade verte ou une salade de crudités en accompagnement.
Plus de recettes de crêpes farcies sur les blogs des copines suivantes :
1 – Nessa du blog « Baking with Nessa » (https://bakingwithnessa.com)
2 – Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » (https://croquantfondantgourmand.com)
3 – Nathalie du blog « Les Food’Amour » https://lesfoodamour.com
4 – Martine du blog « Kilomètre-0 » https://www.kilometre-0.fr
5 – Maïté du blog « Passeport pour la cuisine » https://passeportpourlacuisine.com/
6 – Laurence du blog « Plaisir et équilibre » https://plaisiretequilibre.wordpress.com/
7 – Alicia du blog « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/
8 – Delphine du blog « Oh, La Gourmande » https://ohlagourmande.com/
9 – Christalie du blog « les folies de Christalie » https://christaliefolie.canalblog.com/
10 – Irisa du blog « Cuisine et Couleurs » http://cuisinetcouleurs.canalblog.com
11 – Céline du blog Céline cuisine » https://celinecuisine19.canalblog.com/
12 – Vanessa du blog « la popote de PB » https://petitbohnium.over-blog.com
13 – Catalina du blog « Le blog de Cata » http://www.leblogdecata.com
Michelle du blog Plaisirs de la maison https://www.plaisirs-de-la-maison.com
Préparez la pâte à crêpes.
Versez la farine dans un grand bol mélangeur. Ajoutez une pincée de sel, les oeufs et 40 g de beurre fondu.
Versez le lait progressivement en mélangeant toujours.
Ajoutez l’emmental, mélangez.
Laissez reposer la pâte au frigo au moins une heure.
Pendant ce temps, épluchez, lavez et coupez les poireaux en fines rondelles.
Cuisez-les à la vapeur (cuit ou four vapeur) à 100° pendant 12 minutes.
Sinon, vous pouvez les cuire à couvert dans une poêle avec un grand verre d’eau (à l’étouffée).
Laissez-les refroidir.
Mélangez les poireaux refroidis à la pâte à crêpes.
Mettez une poêle à chauffer sur le feu une ou deux minutes. Quand elle est très très chaude, mettez un peu de beurre et étalez-le au pinceau.
Versez de la pâte en répartissant le poireau sur la surface. La pâte doit être un peu épaisse (équivalent de deux crêpes classiques).
Chauffez une autre poêle plus grande, faites-y fondre un morceau de beurre et étalez-le.
Au bout de deux ou trois minutes de cuisson de la crêpe (en fait quand elle est cuite dessous), renversez la crêpe dans l’autre poêle (y aller franco pour que vous n’ayez pas la crêpe pliée). Vous pouvez soit le faire avec une grande spatule large, soit en retournant la poêle où se trouve la crêpe sur l’autre poêle).
Laissez cuire l’autre côté environ deux minutes.
Gardez-les au chaud entre deux assiettes au fur et à mesure que vous ferez les autres crêpes.
Proposez une salade verte ou une salade de crudités en accompagnement.
Plus de recettes de crêpes farcies sur les blogs des copines suivantes :
1 – Nessa du blog « Baking with Nessa » (https://bakingwithnessa.com)
2 – Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » (https://croquantfondantgourmand.com)
3 – Nathalie du blog « Les Food’Amour » https://lesfoodamour.com
4 – Martine du blog « Kilomètre-0 » https://www.kilometre-0.fr
5 – Maïté du blog « Passeport pour la cuisine » https://passeportpourlacuisine.com/
6 – Laurence du blog « Plaisir et équilibre » https://plaisiretequilibre.wordpress.com/
7 – Alicia du blog « Bal des saveurs » https://baldessaveurs.over-blog.com/
8 – Delphine du blog « Oh, La Gourmande » https://ohlagourmande.com/
9 – Christalie du blog « les folies de Christalie » https://christaliefolie.canalblog.com/
10 – Irisa du blog « Cuisine et Couleurs » http://cuisinetcouleurs.canalblog.com
11 – Céline du blog Céline cuisine » https://celinecuisine19.canalblog.com/
12 – Vanessa du blog « la popote de PB » https://petitbohnium.over-blog.com
13 – Catalina du blog « Le blog de Cata » http://www.leblogdecata.com
Michelle du blog Plaisirs de la maison https://www.plaisirs-de-la-maison.com
Annick
3 mars 2026 at 18 h 40 minC’est vraiment une idée savoureuse d’ajouter des légumes dans la pâte à crêpes. Ça fait un repas parfait ! Des bises Martine et belle soirée.
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 21 h 20 minMerci Annick, c’est gentil ^^. Bisous et belle soirée
Les Food Amour
3 mars 2026 at 19 h 38 minCoucou Martine,
Tu es en avance d’une journée ou c’est moi qui a du retard? En tout cas j’aime beaucoup ta crêpe. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 21 h 21 minCoucou Nath, oui, je suis en avance, je viens de retourner voir, c’est demain 8 h. J’ai l’habitude de publier le soir, bisous
ISCA
3 mars 2026 at 21 h 27 minSuper original d’ajouter les légumes à la pâte à crêpes. Je fais ça avec des pancakes et je confirme, c’est délicieux.
Martine Pineau • Post Author •
3 mars 2026 at 22 h 19 minOui, c’est très sympa, merci Isabelle