Aiguillettes de canard nappées de caramel de balsamique, pilaf de boulgour et grenade
Cette recette d’aiguillettes de canard nappées de caramel de balsamique, pilaf de boulgour et grenade est vraiment très sympa et plutôt rapide à réaliser. J’aime bien ces petits repas le week-end quand on est tous les deux. Bon, je ne la programmerais pas quand j’invite car elle nécessite d’être un peu en cuisine quand vos invités sont là et quand elle est prête, elle n’attend pas. Mais pour un repas avec les seuls membres de la famille, elle est très chouette.
À propos de cette recette
- 18 minutes
- 40 minutes
- healthy
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Epluchez l’oignon, émincez-le et faites le revenir dans la poêle.
Pendant ce temps, versez le boulgour dans le bol choisi (il va vous servir de mesure pour l’eau) et versez-le dans la poêle. Remuez deux minutes pour enrober les grains dans l’huile.
Ajoutez deux volumes de bouillon sur le boulgour. Salez légèrement et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage (10 minutes pour le mien).
Prélevez dans 1/4 de la grenade les graines.
Stoppez le feu sous le boulgour et laissez-le gonfler à couvert 10 minutes.
Mettez les aiguillettes de canard à revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Réservez-les au chaud.
Dans la poêle où ont cuit les aiguillettes, laissez réduire le vinaigre balsamique et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux.
Versez dans des assiettes chaudes (5 minutes au four à 85° ou sur le poêle sur une volette) le boulgour, les aiguillettes nappées de sauce et les graines de grenade.
Servez de suite et accompagnez d’une belle salade verte
Epluchez l’oignon, émincez-le et faites le revenir dans la poêle.
Pendant ce temps, versez le boulgour dans le bol choisi (il va vous servir de mesure pour l’eau) et versez-le dans la poêle. Remuez deux minutes pour enrober les grains dans l’huile.
Ajoutez deux volumes de bouillon sur le boulgour. Salez légèrement et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage (10 minutes pour le mien).
Prélevez dans 1/4 de la grenade les graines.
Stoppez le feu sous le boulgour et laissez-le gonfler à couvert 10 minutes.
Mettez les aiguillettes de canard à revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Réservez-les au chaud.
Dans la poêle où ont cuit les aiguillettes, laissez réduire le vinaigre balsamique et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux.
Versez dans des assiettes chaudes (5 minutes au four à 85° ou sur le poêle sur une volette) le boulgour, les aiguillettes nappées de sauce et les graines de grenade.
Servez de suite et accompagnez d’une belle salade verte
Viviane / Quoi Qu'on Mange ?
5 février 2026 at 18 h 38 minAaaah j’ai fait du magret de canard hier mais bien plus simplement, juste avec une sauce crème fraîche/rhum et poivre vert le tout accompagné de grenailles bien rissolées.
J’avoue je n’aurais pas eu l’idée de le cuisiner comme tu le proposes, un p’tit plat plein d’originalité dans sa composition.
Bonne soirée Martine. Bizhou !!
Martine Pineau • Post Author •
5 février 2026 at 20 h 11 minJ’aurais bien mangé ta version aussi Viviane, le canard, c’est toujours très bon. et avec des pdt rissolées, je me serais vraiment régalée 🙂 gros bisous et bonne soirée
Natalia
5 février 2026 at 18 h 53 minUn plat très sympa et facile à faire. Je me serais régalée.
Bonne soirée Martine, bisous
Martine Pineau • Post Author •
5 février 2026 at 20 h 12 minOui, je te comprends, c’était vraiment bon ^^. gros bisous et bonne soirée Natalia
Dan
6 février 2026 at 3 h 34 minJe laisse les aiguillettes aux gourmands de viande mais je déguste volontiers le boulgour et la belle salade qui l’accompagnent avec un œuf au plat ! Belle journée Mart, bizz
Martine Pineau • Post Author •
6 février 2026 at 6 h 42 minMerci Dan, oui, je me doutais que le canard n’allait pas te faire super envie 🙂 Belle journée aussi, bisous
Michèle
6 février 2026 at 7 h 28 minFinalement, le caramel est ton ami! Merci pour ce partage très gourmand! Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
6 février 2026 at 20 h 06 minAh oui, je l’avais préparé en même temps que l’autre et me disais que j’aurais un plan B si une ne me plaisait pas mais elles étaient toutes les deux très bien. Tu as vu, la maison ne recule devant aucun sacrifice Michèle 🙂 Bisous
Delphine B
6 février 2026 at 7 h 40 minOh je me régale avec ton plat il y a tout pour me plaire
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
6 février 2026 at 20 h 06 minSuper alors, il était très bon. Bisous
mauricette
6 février 2026 at 8 h 35 minUne belle assiette colorée et complète
Bonne journée
Martine Pineau • Post Author •
6 février 2026 at 20 h 07 minMerci Mauricette, bonne soirée
Cooking Julia
6 février 2026 at 8 h 39 minUne belle assiette, il y a tout ce que j’aime. À la place du vinaigre balsamique, as-tu déjà essayé la mélasse de grenade ? C’est délicieux et parfait avec le canard ! Bises
Martine Pineau • Post Author •
6 février 2026 at 20 h 08 minNon, je ne l’ai jamais essayée. Marion en a posté une recette, peut être que toi aussi d’ailleurs. Il faudra que je regarde cela de plus près soit là soit l’an prochain 🙂 Bisous Isabelle et merci pour l’idée
Gut
6 février 2026 at 18 h 17 minAh ! le canard ! j’arrive à en manger un peu lorsqu’il s’agit de cuisses confites mais toujours pas en aiguillette. La volaille ressort de trop. Tu as encore fait dans l’originalité avec ce plat. Un petit tête à têtte effectivement bien sympa. Bravo Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
6 février 2026 at 20 h 10 minOn peut mettre une autre viande. Le porc doit bien aller aussi Claudine, peut être même un poisson ^^. Gros bisous et bonne soirée
Marion
7 février 2026 at 8 h 52 minMême si je ne suis pas une fan de canard, je trouve ta recette très appétissante et ce caramel de balsamique très intéressant. Et bien sur, le boulgour à la grenade, j’adore !
Bon week-end, grosses bises.
Les Food Amour
7 février 2026 at 19 h 53 minJe suis d’accord avec toi elle me semble aussi très chouette comme recette. Tout ce que j’aime. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
7 février 2026 at 21 h 03 minMerci Natahlie, c’est gentil 🙂 Bisous
Martine Pineau • Post Author •
7 février 2026 at 20 h 55 minOn peut mettre une autre viande comme du poulet. Moi, j’aime bien le canard. Avec l’oie, c’est même ma volaille préférée car ce sont des viandes qui ont du caractère. C’est étonnant que tu ne les aimes pas car très souvent, tu aimes bien les produits très présents en bouche Marion 🙂 Gros bisous et bon we aussi