Échine de porc au four, chou rouge poêlé
En hiver, j’aime bien le chou rouge qui mijote tranquillement comme accompagnement. Je l’ai cuit dans de la graisse de canard et l’ai servi avec de l’échine de porc. C’est un morceau assez moelleux.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 2h30
- healthy, sans gluten
- 6/8 personnes
Liste des ingrédients
Déposez le morceau d’échine dans un plat allant au four.
Versez un peu d’eau au fond. Salez.
Enfournez 2h 30 à 160°.
Épluchez les oignons et émincez-les.
Faites-les revenir dans une cocotte fermée avec un peu de graisse de canard ou d’huile d’olive.
Lavez le chou, détaillez-le en lamelles.
Ajoutez le chou dans la cocotte ainsi que 3 ou 4 cs de graisse de canard et poursuivez la cuisson une grosse heure.
Remuez régulièrement et rajoutez un peu de graisse au besoin.
Vérifiez que les choux sont tendres avant d’éteindre le feu.
Salez et poivrez.
Remuez régulièrement et rajoutez un peu de graisse au besoin.
Vérifiez que les choux sont tendres avant d’éteindre le feu.
Salez et poivrez.
Servez le tout bien chaud.
Déposez le morceau d’échine dans un plat allant au four.
Versez un peu d’eau au fond. Salez.
Enfournez 2h 30 à 160°.
Épluchez les oignons et émincez-les.
Faites-les revenir dans une cocotte fermée avec un peu de graisse de canard ou d’huile d’olive.
Lavez le chou, détaillez-le en lamelles.
Ajoutez le chou dans la cocotte ainsi que 3 ou 4 cs de graisse de canard et poursuivez la cuisson une grosse heure.
Remuez régulièrement et rajoutez un peu de graisse au besoin.
Vérifiez que les choux sont tendres avant d’éteindre le feu.
Salez et poivrez.
Remuez régulièrement et rajoutez un peu de graisse au besoin.
Vérifiez que les choux sont tendres avant d’éteindre le feu.
Salez et poivrez.
Servez le tout bien chaud.
Isca
7 janvier 2024 at 0 h 33 minPour demain, c’est chou rouge cuit également avec de la graisse de canard. Il faut dire que c’est de saison. Avec un beau rôti de porc, c’est très appétissant.
Martine Pineau • Post Author •
7 janvier 2024 at 20 h 56 minAh, les grands esprits se rencontrent alors. Bon, tu me diras, c’est de saison 🙂
delphine
7 janvier 2024 at 11 h 19 minHum cela doit être un délice, j’aime beaucoup le chou rouge cuit
Bises
Martine Pineau • Post Author •
7 janvier 2024 at 20 h 58 minOui, c’est bon Delphine 🙂 Bisous
Floencuisine
7 janvier 2024 at 11 h 38 minBeaucoup de gens ne savent pas qu’on peut faire cuire le chou rouge moi j’adore ça un plat très gourmand 😍
Martine Pineau • Post Author •
7 janvier 2024 at 20 h 59 minAh bon, alors, il est temps qu’ils le découvrent car c’est bon aussi 🙂 Bisous Flo
Marion
7 janvier 2024 at 15 h 59 minUn plat tout simple et délicieux ! J’aime bien le chou rouge, il permet d’apporter de jolies nuances de violet dans l’assiette en hiver.
Bonne journée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
7 janvier 2024 at 21 h 05 minOui, c’est tout simple et comme tu dis, le violet égaie l’assiette Marion, gros bisous et bonne soirée
Jackie
11 janvier 2024 at 14 h 21 minOh tout simplement délicieux avec cette tombée de chou. Bisous Martine et belle journée
Martine Pineau • Post Author •
11 janvier 2024 at 20 h 11 minMerci Jackie, belle soirée, bisous
guy59620
11 janvier 2024 at 18 h 26 minun excellent plat j’adore le chou rouge
gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
11 janvier 2024 at 20 h 13 minMoi aussi, c’est un de mes choux préférés Guy, gros bisous
Ludesse
5 février 2024 at 12 h 23 minBonjour
Merci pour cette recette, moi qui adore le choux rouge cuit . Moi je le fait avec un rôti de bœuf,et je fais mon choux rouge à part avec un oignon coupé en rondelles pendant 20 minutes et j’ajoute un verre de vin rouge. Au bout de 10 minutes je l’ajoute au rôti de bœuf. Et je laisse mijoter 1 h à feu doux . Mais j’avoue que vôtre recette me donne envie, je vais la faire ce week-end. J’aime aussi beaucoup l’échine de porc . Merci et très belle journée.
Martine Pineau • Post Author •
5 février 2024 at 21 h 53 minBonsoir, vous me direz si c’était bon. Je n’en ai jamais fait avec du roti de boeuf cuit et du vin rouge, merci pour l’idée, il faudra que je tente. Si vous voulez une version de salade de chou rouge au boeuf, voici une recette :https://www.kilometre-0.fr/recettes/salade-de-chou-rouge-au-boeuf/
Bonne soirée,