Gâteau du matin bananes noix de coco

Y’a pas à dire, dès qu’il y a des bananes trop mûres dans une corbeille, elles finissent toujours dans un gâteau car elles ne font plus envie à personne. C’est une bonne idée car ce ne serait pas très vertueux de les jeter 🙂

On dit que les bananes remplacent le beurre. Vous pouvez en mettre davantage si vous voulez un gâteau plus gourmand.

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À propos de cette recette

10 minutes
45 minutes
healthy, végétarien, léger
6 personnes

Liste des ingrédients

Épluchez et écrasez les bananes à la fourchette.

Fouettez dans un grand bol mélangeur les œufs avec le miel.

 

 

Ajoutez le lait, les bananes, le rhum et le beurre.

Mélangez.

 

Tamisez la farine avec le bicarbonate.

Mélangez avec la noix de coco.

 

Ajoutez-les à la préparation et mélangez sans insister.

Versez dans un grand moule.

Enfournez à 180° pendant 45 ou 50 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.

Démoulez au moment de servir.

Coupez-le en tranches.

1

Épluchez et écrasez les bananes à la fourchette.

2

Fouettez dans un grand bol mélangeur les œufs avec le miel.

 

 

3

Ajoutez le lait, les bananes, le rhum et le beurre.

Mélangez.

 

4

Tamisez la farine avec le bicarbonate.

Mélangez avec la noix de coco.

 

5

Ajoutez-les à la préparation et mélangez sans insister.

6

Versez dans un grand moule.

Enfournez à 180° pendant 45 ou 50 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.

7

Démoulez au moment de servir.

8

Coupez-le en tranches.

Automne,Eté,Hiver,Printemps,Toutes saisons,Gros gâteaux,Brioches, cakes et Cie,Fruits,healthy,végétarien,léger
18 commentaires
  1. delphine
    delphine
    7 octobre 2022 at 18 h 12 min

    Il doit être gourmand ton gâteau avec la noix de coco tu me donnes envie
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      9 octobre 2022 at 8 h 14 min

      Je te comprends Delphine, bisous

      Reply
  2. Céline
    Céline
    7 octobre 2022 at 19 h 58 min

    Quelle belle idée ton gâteau, j’en aurais bien mangé. Il me reste 2 bananes qui commencent à être trop mûre, j’ai pas de farine d’épeautre mais je vais adapter. Merci pour cette recette.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      9 octobre 2022 at 8 h 19 min

      Oui, tu peux mettre une autre farine sans souci Céline:)

      Reply
  3. Dan
    Dan
    7 octobre 2022 at 20 h 11 min

    MM! j’en veux!! mais n’arrive plus à suivre tant tu proposes de bonnes choses à déguster, impossible de tout tester!! bizz et excellent weel end!

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      9 octobre 2022 at 8 h 20 min

      Super alors si tu trouves des idées chez moi, bisous et bon we aussi Dan

      Reply
  4. Natalia
    Natalia
    8 octobre 2022 at 10 h 41 min

    J’aime beaucoup cette association. J’en ai déjà fait et c’était très bon.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      9 octobre 2022 at 8 h 22 min

      Oui, ca va bien ensemble Natalia, bisous et bon dimanche

      Reply
  5. Marion
    Marion
    10 octobre 2022 at 6 h 03 min

    J’adore !! J’arrive !!

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 octobre 2022 at 8 h 17 min

      Super, avec plaisir 🙂

      Reply
  6. La cuisine de Poupoule (Christelle)
    La cuisine de Poupoule (Christelle)
    10 octobre 2022 at 14 h 56 min

    Un super gâteau du matin comme toujours
    Bonne journée
    Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 octobre 2022 at 20 h 35 min

      C’est gentil Christelle, bisous et bonne soirée

      Reply
  7. Yolande
    Yolande
    11 octobre 2022 at 15 h 03 min

    tiens bien longtemps que je n’ai pas fait de gâteau du matin..
    je me note ta recette…
    bizzzooooo

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      11 octobre 2022 at 20 h 47 min

      Super alors ^^ Bisous Yolande

      Reply
  8. guy59620
    guy59620
    13 octobre 2022 at 17 h 26 min

    Joli gâteau et un fruit que j’adore j’ai d’ailleurs déjà fait un banana bread
    gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      13 octobre 2022 at 21 h 40 min

      C’est vrai, je m’en souviens, pour un brunch 🙂 Gros bisous Guy

      Reply
  9. Jackie
    Jackie
    13 octobre 2022 at 17 h 33 min

    Coco banane, l’exotisme en bouche pour démarrer la journée du bon pied.Bisous Martine.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      13 octobre 2022 at 21 h 44 min

      Oui, il faut toujours démarrer du bon pied ^^. Bisous Jackie

      Reply
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