Velouté de chou fleur au lait d’amandes, purée d’amandes, saucisses et gomasio
Profitons de la profusion de choux-fleurs et de la fraicheur des soirées actuellement pour réinviter la soupe au diner. J’ai mis une saucisse fumée mais elle peut être remplacée par du fromage, d’autres graines que le sésame …
Bref, faites comme vous aimez.
À propos de cette recette
- 10 minutes
- 20 minutes
- healthy, sans gluten, anti inflammatoire
- 2/3 personnes
Liste des ingrédients
Piquez la saucisse et mettez-la dans une casserole d’eau pour enlever son gras. Cuisez à feu modéré 10 ou 15 minutes. Là, j’ai mis également les saucisses que j’ai utilisées pour faire un rougail.
Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes. J’ai utilisé la moitié de ce chou pour cette soupe et l’autre moitié pour une pizza au chou fleur.
Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole d’eau bouillante. Mettez-y le chou fleur ainsi qu’une bonne pincée de sel et du bicarbonate. Cuisez 5 minutes.
Égouttez le chou fleur. Remettez-le dans une casserole avec de l’eau à hauteur ou un peu moins. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
Versez le contenu de la casserole dans un blender avec le lait d’amandes, la purée d’amandes.
Mixez la soupe.
Servez avec quelques cs de gomasio et la saucisse coupée en rondelles.
Piquez la saucisse et mettez-la dans une casserole d’eau pour enlever son gras. Cuisez à feu modéré 10 ou 15 minutes. Là, j’ai mis également les saucisses que j’ai utilisées pour faire un rougail.
Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes. J’ai utilisé la moitié de ce chou pour cette soupe et l’autre moitié pour une pizza au chou fleur.
Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole d’eau bouillante. Mettez-y le chou fleur ainsi qu’une bonne pincée de sel et du bicarbonate. Cuisez 5 minutes.
Égouttez le chou fleur. Remettez-le dans une casserole avec de l’eau à hauteur ou un peu moins. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
Versez le contenu de la casserole dans un blender avec le lait d’amandes, la purée d’amandes.
Mixez la soupe.
Servez avec quelques cs de gomasio et la saucisse coupée en rondelles.
Dan
15 mars 2026 at 6 h 40 minUn délicieux velouté avec un chou fleur fraichement cueilli! tu habites la région du chou fleur et tu dois en trouver de bien bons. Pour remplacer la saucisse, et pour mon assiette veggie seulement, je propose une poêlée de champignons émincés à l’ail des ours (ou de l’ail avec une persillade). Je te souhaite un beau dimanche Mart, bizz
Martine Pineau • Post Author •
15 mars 2026 at 7 h 17 minOui, ma maraichère en fait et parfois quand j’en vois un beau à la biocoop, j’en prends aussi. On trouve toujours de belles recettes pour l’accomoder. Celui-là m’a permis de faire cette soupe et la pizza de chou fleur. C’est une bonne idée les champignons. L’ail des ours ou l’ail tout court, je te le laisse, on ne s’aime pas lui et moi. La rancoeur dure même plusieurs heures quand j’en mange, du coup, je l’évite ^^. Bisous Dan, bonne journée
Cooking Julia
15 mars 2026 at 8 h 43 minTout ceci a l’air délicieux, je sens même les parfums qui se dégagent de cette bonne soupe ! J’aime bien l’ajout de la saucisse, ça change et cela donne un plat complet. Bises
Martine Pineau • Post Author •
15 mars 2026 at 22 h 11 minSuper alors, merci Isabelle, bisous
i
15 mars 2026 at 8 h 47 minJe suis très soupe, celle ci est bien originale avec le gomasio, il faut que j’en fasse
Martine Pineau • Post Author •
15 mars 2026 at 22 h 16 minAvec le petit coup de froid, les soupes sont encore les bienvenues 🙂
Michèle
15 mars 2026 at 10 h 26 minUne soupe qui me plait aussi beaucoup! Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
15 mars 2026 at 22 h 16 minSuper, merci Michèle, bisous
delphine B
15 mars 2026 at 10 h 32 minAvec l’amande cela doit être onctueux à souhait
Bises
Martine Pineau • Post Author •
15 mars 2026 at 22 h 19 minOui, c’était très bon Delphine, bisous
Amélie cuisinedefamille
15 mars 2026 at 12 h 30 minUn velouté hyper gourmand et original. Merci du partage.
Bon dimanche à toi Martine. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
15 mars 2026 at 22 h 20 minMerci Amélie, bonne soirée et bonne semaine, bisous
gut
15 mars 2026 at 15 h 28 minAlors après les poireaux, on a droit au chou fleurs ! Je ne m’en plain pas remarque car j’aime bien ce légume, comme tous les choux d’ailleurs, à part le chou kale. Un velouté de chou fleur c’est vraiment trop bon ! Beaucoup ne savent pas ce qu’ils perdent s’ils ne l’ont pas essayé, je suis bien certaine que la vente de ce légume augmenterait !
Je suis estomaquée de voir la quantité de gomasio que tu as mis, moi qui ne met que quelques pincées… c’est fou, mais ce doit être bon ! Gros bisous Martine, bon dimanche
Martine Pineau • Post Author •
15 mars 2026 at 22 h 23 minHi hi quand on aime, on ne compte pas Claudine. Comme toi, je n’aime pas le kale, il est vraiment survendu et n’a pas plus d’avantages que les autres choux. Il est juste encore un peu à la mode (enfin peut-être un peu moins). Gros bisous et bonne fin de soirée
Marion
16 mars 2026 at 8 h 07 minVoilà un velouté qui ne manque ni d’originalité ni d’onctuosité ! L’ajout de saucisse casse l’image « healthy, vegan » du velouté seul.
Bonne journée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
16 mars 2026 at 20 h 08 minOui, clairement. Difficile de le vendre en mode végan au final !! Gros bisous et bonne soirée Marion
Les Food Amour
16 mars 2026 at 12 h 41 minBonne idée que ce velouté, avec le saucisse cela doit être un délice. Des Bizh
Martine Pineau • Post Author •
16 mars 2026 at 20 h 10 minOui, c’était très bon Nath, des bisous