Velouté de chou fleur au lait d’amandes, purée d’amandes, saucisses et gomasio
Profitons de la profusion de choux-fleurs et de la fraicheur des soirées actuellement pour réinviter la soupe au diner. J’ai mis une saucisse fumée mais elle peut être remplacée par du fromage, d’autres graines que le sésame …
Bref, faites comme vous aimez.
À propos de cette recette
- 10 minutes
- 20 minutes
- healthy, sans gluten, anti inflammatoire
- 2/3 personnes
Liste des ingrédients
Piquez la saucisse et mettez-la dans une casserole d’eau pour enlever son gras. Cuisez à feu modéré 10 ou 15 minutes. Là, j’ai mis également les saucisses que j’ai utilisées pour faire un rougail.
Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes. J’ai utilisé la moitié de ce chou pour cette soupe et l’autre moitié pour une pizza au chou fleur.
Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole d’eau bouillante. Mettez-y le chou fleur ainsi qu’une bonne pincée de sel et du bicarbonate. Cuisez 5 minutes.
Égouttez le chou fleur. Remettez-le dans une casserole avec de l’eau à hauteur ou un peu moins. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
Versez le contenu de la casserole dans un blender avec le lait d’amandes, la purée d’amandes.
Mixez la soupe.
Servez avec quelques cs de gomasio et la saucisse coupée en rondelles.
Piquez la saucisse et mettez-la dans une casserole d’eau pour enlever son gras. Cuisez à feu modéré 10 ou 15 minutes. Là, j’ai mis également les saucisses que j’ai utilisées pour faire un rougail.
Lavez le chou fleur et détachez les fleurettes. J’ai utilisé la moitié de ce chou pour cette soupe et l’autre moitié pour une pizza au chou fleur.
Portez de l’eau à ébullition dans une grande casserole d’eau bouillante. Mettez-y le chou fleur ainsi qu’une bonne pincée de sel et du bicarbonate. Cuisez 5 minutes.
Égouttez le chou fleur. Remettez-le dans une casserole avec de l’eau à hauteur ou un peu moins. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
Versez le contenu de la casserole dans un blender avec le lait d’amandes, la purée d’amandes.
Mixez la soupe.
Servez avec quelques cs de gomasio et la saucisse coupée en rondelles.
