Tarte aux poireaux et patates douces
Voici une recette de tarte aux légumes (poireaux et patates douces) extraite d’un vieux magazine Cuisiner veggie. Ne le cherchez pas en kiosque, il n’existe plus. C’est dommage car il proposait des recettes qui sortaient de l’ordinaire.
Cette recette, accompagnée d’une belle salade verte sera parfaite pour le dîner. Bon, je ne vais pas vous mentir, la découpe n’est pas évidente mais comme c’est très bon, on ne reste pas sur cette difficulté.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 45 minutes
- healthy, léger, végétarien
- 4 personnes
Liste des ingrédients
Épluchez les poireaux, coupez-les en rondelles et faites-les cuire au four vapeur ou au cuit vapeur environ dix minutes.
Facultatif, pour plus de gourmandise, mélangez-les à la sortie du cuit vapeur dans un saladier avec 30 g de beurre.
Épluchez les patates douces et râpez-les.
Mélangez-les avec l’oeuf, le paprika fumé, du sel et du poivre.
Tassez la patate douce dans un plat à tarte en veillant à remonter sur les bords.
Préchauffez le four à 180°.
Ajoutez les poireaux comme garniture…
et recouvrez-les d’emmental.
Couvrez d’une feuille de papier cuisson (recouverte ou non d’une feuille de papier alu).
Enfournez 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
Épluchez les poireaux, coupez-les en rondelles et faites-les cuire au four vapeur ou au cuit vapeur environ dix minutes.
Facultatif, pour plus de gourmandise, mélangez-les à la sortie du cuit vapeur dans un saladier avec 30 g de beurre.
Épluchez les patates douces et râpez-les.
Mélangez-les avec l’oeuf, le paprika fumé, du sel et du poivre.
Tassez la patate douce dans un plat à tarte en veillant à remonter sur les bords.
Préchauffez le four à 180°.
Ajoutez les poireaux comme garniture…
et recouvrez-les d’emmental.
Couvrez d’une feuille de papier cuisson (recouverte ou non d’une feuille de papier alu).
Enfournez 30 minutes.
Laissez refroidir avant de démouler.
Dan
19 mars 2026 at 6 h 29 minFabuleuse idée!! J’aime +++ ! C’est très joli, coloré et très dans mes goûts, merci Mart!! Bon jeudi, bizz
Martine Pineau • Post Author •
19 mars 2026 at 6 h 59 minMerci Dan, je me doutais qu’elle te plairait celle-ci 🙂 Bisous et bon jeudi aussi
Alicia
19 mars 2026 at 11 h 38 minC’est sympa cette association !
Bisous belle journée
Martine Pineau • Post Author •
19 mars 2026 at 19 h 59 minOui, les deux allaient bien ensemble Alicia, merci ^^. Bisous et bonne soirée
Jackie
19 mars 2026 at 13 h 36 minOups alors pas avec des poireaux pour mon cher et tendre. Bisous martine et A propos si tu es intéressées par la foodista . https://www.jackiecuisine.com/foodista-132-le-theme/
Martine Pineau • Post Author •
19 mars 2026 at 20 h 03 minAh oui, j’avais noté que ton cher et tendre n’aimait pas le poireau 🙂 Félicitations pour ta nomination bien méritée avec ta très belle recette, je vais voir ce que tu nous proposes 🙂 Bisous et bonne soirée Jackie
Viviane / Quoi Qu'on Mange ?
19 mars 2026 at 16 h 07 minPar ici c’est difficile de trouver des patates douces, y’en a chez Grand Frais mais provenance d’Egypte…
En tout cas cette tarte est originale, appétissante aussi avec ces couleurs on a besoin de plats colorés ça sent le printemps tout ça et l’impatience monte monte monte….
Bonne journée Martine. Bizhou !!
Martine Pineau • Post Author •
19 mars 2026 at 20 h 12 minEt oui, comme tu dis l’impatience monte, monte. Bref, on est au taquet 🙂
Ah oui, mieux vaut attendre l’automne prochain pour faire cette recette plutôt que d’acheter des patates douces d’Egypte. Ici, ça ne va pas tarder à être la fin. Il y a de plus en plus de producteurs qui en mettent. Cela ne doit pas prendre plus de place que les pdt mais ça se vend bien plus cher. Bon après, il faut une terre bien chaude l’été mais les petites serres doivent bien aider ^^. Bisous et bonne soirée Viviane
delphine B
19 mars 2026 at 17 h 34 minQuelle belle idée cela change. Et c’est tellement joli
*Bravo
Martine Pineau • Post Author •
19 mars 2026 at 20 h 20 minMerci Delphine
gut
19 mars 2026 at 18 h 55 minC’est vrai qu’il faut plutôt se servir d’une cuillère que d’un couteau avec ce type de plat mais quand on a pas des invités ce n’est pas grave du tout, on se régale et c’est l’éssentiel. Belle idée végé martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
19 mars 2026 at 20 h 21 minOui, c’est cela. C’est moins embêtant quand on est tout seul 🙂 Gros bisous Claudine
Cooking Julia
20 mars 2026 at 7 h 54 minVoilà une idée de tarte bien originale, qui me convient tout à fait. Je suis bien tentée de l’essayer moi aussi. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
20 mars 2026 at 8 h 10 minSuper, je te comprends car elle est très bonne ^^. Bisous Isabelle
Les Food Amour
20 mars 2026 at 9 h 33 minc’est très originale, et j’aime beaucoup la façon de la cuisiner. Bises
Martine Pineau • Post Author •
20 mars 2026 at 21 h 01 minC’était très bon aussi, parfait pour le soir ^^. Bisous Nath
Michelle
21 mars 2026 at 19 h 21 minhum delicieuse tarte aux poireaux, avec beaucoup de légumes, j’adore. bonne fin de journée martine, bises
Martine Pineau • Post Author •
22 mars 2026 at 6 h 46 minSuper alors, elle était très bonne ^^. Bisous et bonne journée
Marion
22 mars 2026 at 6 h 52 minC’est une très bonne idée et ça change des tartes habituelles ! J’aime beaucoup ce duo patates douces et poireaux.
Merci pour la recette, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
22 mars 2026 at 22 h 17 minOui, c’était vraiment sympa pour ceux qui aiment bcp les légumes et tu en fais partie Marion 🙂 Gros bisous