Salade de pâtes aux petits pois, asperges, truite fumée et fines herbes
Voilà la salade de la semaine aux pâtes, petits pois, asperges, truite fumée et fines herbes. La saison des asperges et des petits pois étant courte, je multiplie les manières de les cuisiner et en profite pour les mettre dans les salades de la semaine.
À propos de cette recette
- 45 minutes
- 20 minutes
Liste des ingrédients
Écossez les petits pois.
Lavez les asperges et coupez leur extrémité.
Mettez à cuire au four vapeur ou dans un cuit vapeur 20 minutes les petits pois et 15 minutes les asperges vertes. Vérifiez si la cuisson est à votre goût. A défaut, poursuivez un peu.
Faites bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole.
Salez, versez les pâtes et laissez cuire le temps « al dente » indiqué sur le paquet.
Egouttez-les.
Mélangez l’huile, le tamari, la moutarde, le curcuma et quelques tours de poivre dans un grand saladier.
Déposez-y les pâtes. Mélangez.
Ajoutez le persil ciselé, les petits pois, les asperges coupées. Réservez-en quelques unes pour la décoration.
Coupez la truite fumée et mélangez-la à l’ensemble.
Versez la salade dans les assiettes ou dans un plat.
Décorez avec les asperges vertes.
Écossez les petits pois.
Lavez les asperges et coupez leur extrémité.
Mettez à cuire au four vapeur ou dans un cuit vapeur 20 minutes les petits pois et 15 minutes les asperges vertes. Vérifiez si la cuisson est à votre goût. A défaut, poursuivez un peu.
Faites bouillir 2 litres d’eau dans une grande casserole.
Salez, versez les pâtes et laissez cuire le temps « al dente » indiqué sur le paquet.
Egouttez-les.
Mélangez l’huile, le tamari, la moutarde, le curcuma et quelques tours de poivre dans un grand saladier.
Déposez-y les pâtes. Mélangez.
Ajoutez le persil ciselé, les petits pois, les asperges coupées. Réservez-en quelques unes pour la décoration.
Coupez la truite fumée et mélangez-la à l’ensemble.
Versez la salade dans les assiettes ou dans un plat.
Décorez avec les asperges vertes.
Dan
29 avril 2026 at 6 h 55 minUne bonne gamelle car elle a tout le nécessaire en un seul plat!! C’est une chance d’habiter la Bretagne et de déjà profiter de petits pois frais! Belle journée Martine, Bizz
Martine Pineau • Post Author •
29 avril 2026 at 7 h 06 minJe crois que j’ai la chance d’avoir une maraichère qui a une belle expertise aujourd’hui et qui privilégie les primeurs au printemps. Je suis en mode gratitude 🙂 Belle journée aussi Dan, bisous
Michèle
29 avril 2026 at 7 h 02 minQuand j’entends pâtes, j’arrive! Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
29 avril 2026 at 7 h 06 minAh il y a des mots comme cela 🙂 Bisous Michèle
Cooking Julia
29 avril 2026 at 8 h 21 minAvec plein de bons légumes de printemps, on fait de bonnes recettes ! Et quand en plus on y ajoute des pâtes, c’est le rêve 🙂 bises
Martine Pineau • Post Author •
29 avril 2026 at 20 h 23 minExactement, on se régale vraiment avec tous ces bons légumes, bisous Isabelle
Zika
29 avril 2026 at 9 h 41 minDommage que les asperges ne poussent pas sous nos climats. Superbe salade printanière très saine. Bisous.
Martine Pineau • Post Author •
29 avril 2026 at 20 h 23 minAh oui, je te comprends. Tu as plein d’autres bons produits 🙂 Bisous Zika
Gut
29 avril 2026 at 11 h 39 minA part le fromage il ne manque rien d’autre pour faire un repas complet avec cette belle salade si originale ! Le soir c’est ce que j’ai envie de faire quand arrivent les beaux jours. Les légumes cuits c’est bien mieux que les crudités au niveau digestion et c’est tout aussi bon. Il faut juste prévoir pour que les légumes soient froids avant de la préparer. Merci pour ce délicieux mélange Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
29 avril 2026 at 20 h 32 minOui, on digère mieux les légumes cuits que crus si on a les intestins un peu fragiles. Gros bisous Claudine, bonne soirée
Delphine
29 avril 2026 at 17 h 09 minQuelle belle salade, je me régale avec tous ces légumes. Mes petits pois sont en train de grandir, j’ai pris du retard, car les premiers ont été dévorés par un nuisible 40 pieds disparus en une nuit, j’avais juste envie de pleurer. Bon maintenant j’ai mis des grillages et cela à l’air d’aller.
Bisous..
Martine Pineau • Post Author •
29 avril 2026 at 20 h 37 minOh oui, tu devais vraiment être très déçue. Karl et Flo ont eu des chevreuils qui ont tout mangé aussi et ils ont mis comme toi du grillage. Le jardin, c’est plein de bonnes et mauvaises surprises. Bisous Delphine
kekeli
29 avril 2026 at 18 h 03 minBravo pour cette jolie salade de pâtes !
Je te souhaite une bonne soirée. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
29 avril 2026 at 20 h 37 minMerci Kekeli, bonne soirée et gros bisous
Marion
30 avril 2026 at 14 h 57 minJ’adore surtout avec des petits pois frais !
Bonne journée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
30 avril 2026 at 22 h 28 minC’est clair 🙂 bon we, gros bisous
Guina
3 mai 2026 at 17 h 35 minBjr.
Je viens de m’inscrire ; suis alsacienne et n’ai pas encore repéré des petits pois frais il me semble chez nous. En fait toutes vos recettes de salades m »inspirent beaucoup.Merci
Guina
Martine Pineau • Post Author •
3 mai 2026 at 21 h 04 minBjr Guina, ma maraichère est assez en avance pour les petits pois, j’en profite pleinement. Je suis contente que mes salades vous inspirent, c’est gentil
Bonne soirée