Salade d’asperges vertes aux oeufs et à la truite fumée
Les asperges vertes sont vraiment sympas dans des salades composées avec de la truite ou du saumon fumé, des oeufs, de la salade verte.
Ainsi préparées, elles constituent un plat complet que vous pourrez accompagner de pain.
Avec cette recette, je participe au jeu Recette Autour d’un Ingrédient lancé par Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. Notre marraine est Michelle du blog Plaisirs de la Maison a choisi l’ingrédient vedette de ce mois: Les œufs.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 15 minutes
- healthy, léger, sans gluten
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Lavez les asperges (les vertes ne s’épluchent pas).
Cuisez-les à la vapeur 15 à 20 minutes à 95° (four vapeur ou cuit vapeur).
Tant que le cuit vapeur ou le four vapeur est en route, faites-y cuire les oeufs 5 minutes à 95°.
Autre technique si vous n’avez pas de cuit vapeur ou pas envie de le sortir. Portez de l’eau légèrement vinaigrée dans une casserole à ébullition. Déposez-y délicatement les oeufs et laissez-les cuire 5 minutes.
Écalez-les. Bon, les miens n’étaient vraiment pas faciles à écaler (trop frais !)
Mélangez l’huile et la moutarde dans un saladier. Mélangez avec la salade.
Déposez celle-ci dans les assiettes.
Ajoutez les asperges, les oeufs coupés en deux et la truite fumée.
Parsemez de ciboulette si vous en avez.
Plus de recettes à base d’oeufs sur les blogs suivants :
1 – Nessa du blog Baking with Nessa
2 – Martine du blog Kilomètre-0 avec une salade d’asperges vertes aux œufs et à la truite fumée
3 – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec un kedgeree au thon
4 – Ewa du blog les horizons d’Ewa avec une omelette à l’oseille de Jean François Piège
5 – Delphine du blog Oh, La gourmande avec une crème caramel aux œufs
6- Vanessa du blog la popote de PB avec des œufs cocotte façon hot dog
7 – Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec un œuf mollet croustillant au panko et asperges.
8 – Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une omelette farcie aux œufs brouillés à l’ail des ours
9 – Soulef du blog Amour de cuisine avec des aubergines farcies, œuf au nid
10 – Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un croque champignons et œuf sur le plat.
11 – Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une chakchouka aux œufs et frites
12 – Amélie du blog Cuisinedefamille avec des œufs à la mexicaine
13 – Josette du blog La cuisine de Josette
14 – Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
15 – Flo du blog Flo en cuisine
16 – Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs
17 – Christalie du blog Les Folies de Christalie
18 – Christine du blog pause-nature avec une tartine à l’œuf dur et moutarde à l’estragon
19 – Catalina du blog Le blog de Cata avec gâteau roulé très moelleux
20 – Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
21 – Annick du blog Au gré de mes envies avec des œufs brouillés à l’oseille
22 – Céline du blog La folle cuisine de Lili
23 – Alicia du blog Bal des saveurs avec des œufs frits
24 – Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des oeufs cocotte à la parisienne
25 – Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante ! avec la liqueur d’œuf
26 – Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une crème brûlée au beurre de cacahuète
27 – Irisa du blog Cuisine et couleurs avec des œufs durs, féta rôtie, miel épicé
28 – Julia du blog Cooking Julia avec un œuf nuage ou egg cloud
29 – Michelle du blog plaisirs de la maison avec des œufs cocotte asperges et pesto d’ail des ours
Lavez les asperges (les vertes ne s’épluchent pas).
Cuisez-les à la vapeur 15 à 20 minutes à 95° (four vapeur ou cuit vapeur).
Tant que le cuit vapeur ou le four vapeur est en route, faites-y cuire les oeufs 5 minutes à 95°.
Autre technique si vous n’avez pas de cuit vapeur ou pas envie de le sortir. Portez de l’eau légèrement vinaigrée dans une casserole à ébullition. Déposez-y délicatement les oeufs et laissez-les cuire 5 minutes.
Écalez-les. Bon, les miens n’étaient vraiment pas faciles à écaler (trop frais !)
Mélangez l’huile et la moutarde dans un saladier. Mélangez avec la salade.
Déposez celle-ci dans les assiettes.
Ajoutez les asperges, les oeufs coupés en deux et la truite fumée.
Parsemez de ciboulette si vous en avez.
Plus de recettes à base d’oeufs sur les blogs suivants :
1 – Nessa du blog Baking with Nessa
2 – Martine du blog Kilomètre-0 avec une salade d’asperges vertes aux œufs et à la truite fumée
3 – Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec un kedgeree au thon
4 – Ewa du blog les horizons d’Ewa avec une omelette à l’oseille de Jean François Piège
5 – Delphine du blog Oh, La gourmande avec une crème caramel aux œufs
6- Vanessa du blog la popote de PB avec des œufs cocotte façon hot dog
7 – Maïté du blog Passeport pour la cuisine avec un œuf mollet croustillant au panko et asperges.
8 – Jackie du blog La cuisine de Jackie avec une omelette farcie aux œufs brouillés à l’ail des ours
9 – Soulef du blog Amour de cuisine avec des aubergines farcies, œuf au nid
10 – Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec un croque champignons et œuf sur le plat.
11 – Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo avec une chakchouka aux œufs et frites
12 – Amélie du blog Cuisinedefamille avec des œufs à la mexicaine
13 – Josette du blog La cuisine de Josette
14 – Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
15 – Flo du blog Flo en cuisine
16 – Rachida du blog Recettes algériennes et d’ailleurs
17 – Christalie du blog Les Folies de Christalie
18 – Christine du blog pause-nature avec une tartine à l’œuf dur et moutarde à l’estragon
19 – Catalina du blog Le blog de Cata avec gâteau roulé très moelleux
20 – Zika du blog Cuisine bonoise de Zika
21 – Annick du blog Au gré de mes envies avec des œufs brouillés à l’oseille
22 – Céline du blog La folle cuisine de Lili
23 – Alicia du blog Bal des saveurs avec des œufs frits
24 – Virginie du blog ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des oeufs cocotte à la parisienne
25 – Marion du blog Marmotte cuisine…dilettante ! avec la liqueur d’œuf
26 – Samar du blog Mes inspirations culinaires avec une crème brûlée au beurre de cacahuète
27 – Irisa du blog Cuisine et couleurs avec des œufs durs, féta rôtie, miel épicé
28 – Julia du blog Cooking Julia avec un œuf nuage ou egg cloud
29 – Michelle du blog plaisirs de la maison avec des œufs cocotte asperges et pesto d’ail des ours
