Poêlée de châtaignes au chorizo et aux saint jacques.
Cette poêlée de châtaignes aux noix saint jacques et au chorizo est très sympa. Si vous avez déjà des châtaignes cuites, vous allez préparer votre repas en un temps express ^^.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 15 minutes
Liste des ingrédients
Technique pour préparer et cuire les châtaignes : article de la bogue à l’assiette
Coupez le chorizo en rondelles et poêlez-le à sec ou dans de l’huile.
Ajoutez les châtaignes. Par goût, je les ai mises telles quelles mais vous pouvez ajouter du beurre.
Poêlez dans de l’huile d’olive les noix saint jacques une ou deux minutes de chaque côté..
Quand le tout est bien chaud…
Servez dans des assiettes préchauffées à 85° et accompagnez d’une salade (ici, du mesclun).
Technique pour préparer et cuire les châtaignes : article de la bogue à l’assiette
Coupez le chorizo en rondelles et poêlez-le à sec ou dans de l’huile.
Ajoutez les châtaignes. Par goût, je les ai mises telles quelles mais vous pouvez ajouter du beurre.
Poêlez dans de l’huile d’olive les noix saint jacques une ou deux minutes de chaque côté..
Quand le tout est bien chaud…
Servez dans des assiettes préchauffées à 85° et accompagnez d’une salade (ici, du mesclun).
Cooking Julia
10 janvier 2026 at 0 h 09 minUne belle assiette pleine de saveurs, c’est encore une combinaison que j’apprécie beaucoup. Bises
Martine Pineau • Post Author •
10 janvier 2026 at 19 h 58 minJe m’en serais doutée Isabelle, bisous
kekeli
10 janvier 2026 at 5 h 00 minC’est une recette festive !! Bravo
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
10 janvier 2026 at 19 h 59 minOui et pas si chère si on a ramassé les châtaignes. J’ai testé ta technique, ça fonctionne mieux sans doute avec les petites. J’avais acheté un presse ail de qualité exprès et parfois, les moitiés étaient trop grosses. Mais, ça fonctionne, merci à toi, bisous et bon we
Gut
10 janvier 2026 at 10 h 10 minAh ! là on est raccord toutes les deux ! Je ne changerais rien à cette poêlée qui me fait saliver de bon matin. Je viens de lancer un plat avec des encornets et j’ai failli ajouter des chataignes, j’y ai renoncé mais je vois qu’elle a l’air de bien se marier avec les fruits de mer !! Merci Martine pour ce régal. Gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
10 janvier 2026 at 20 h 06 minAh super alors, les saint jacques ne peuvent que nous mettre d’accord, oui, les châtaignes et le chorizo accompagnent bien tous les poissons ou mollusques 🙂 Gros bisous Claudine, bon we
plaisiretequilibre
10 janvier 2026 at 15 h 46 minJ’ai cuisiné pour la première fois des Saint Jacques avec des châtaignes il y a peu et nous nous sommes régalés ! Ton ajout de chorizo apporte une saveur un peu relevée qui doit être très agréable ! Bon week-end Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
10 janvier 2026 at 20 h 20 minOui c’était très bon avec l’ajout de chorizo Laurence, bon we et gros bisous