Semoule aux légumes

Une recette facile de semoule aux légumes extraite du livre Cuisine du monde pour saluer avec Sophie les Egyptiens à l’occasion de leur fête nationale le 23 juillet.

J’ai remplacé les poivrons par les courgettes car au moment où je l’ai faite, les poivrons n’étaient pas arrivées à Nantes. Mettez les quantités de légumes qui vous plaisent.

Je l’ai servie telle quelle le soir. Vous pouvez la proposer en accompagnement également.

Photo de recette égyptienne, Egypte, Maghreb, africaine, semoule, légumes, couscous végétarien, healthy, printemps, de de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

20 minutes
10 minutes
healthy, végétarien, léger
5/6 personnes

Liste des ingrédients

Épluchez et lavez les oignons et carottes, coupez-les en rondelles.

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire au four vapeur 5 minutes pour les courgettes et oignons et 10 minutes pour les carottes à 100° (sans doute le même temps au cuit vapeur ou sinon dans une casserole d’eau bouillante, cette dernière version étant moins favorable pour garder les vitamines et minéraux des légumes).

Versez la semoule dans un très grand bol. Arrosez-la d’huile au goût et salez-la légèrement. Faites bouillir 250 g d’eau. Versez-la sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.

Mélangez bien les grains.

Accompagnez de légumes agrémentés de menthe ciselée.

Saupoudrez la cannelle sur la semoule.

 

 

1

Épluchez et lavez les oignons et carottes, coupez-les en rondelles.

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire au four vapeur 5 minutes pour les courgettes et oignons et 10 minutes pour les carottes à 100° (sans doute le même temps au cuit vapeur ou sinon dans une casserole d’eau bouillante, cette dernière version étant moins favorable pour garder les vitamines et minéraux des légumes).

2

Versez la semoule dans un très grand bol. Arrosez-la d’huile au goût et salez-la légèrement. Faites bouillir 250 g d’eau. Versez-la sur la semoule. Couvrez et laissez gonfler 5 minutes.

Mélangez bien les grains.

3

Accompagnez de légumes agrémentés de menthe ciselée.

Saupoudrez la cannelle sur la semoule.

 

 

Août,Juillet,Juin,Mai,Octobre,Septembre,Automne,Eté,Printemps,Four vapeur,Légumes,Economique,Moins de 30 minutes tout compris,Cuisine du monde,Cuisine africaine,healthy,végétarien,léger

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