Gâteau du matin aux poires et à la farine de petit épeautre et d’amandes
Si vous me suivez, vous savez que mon gâteau du matin de la semaine poursuit deux objectifs : être bien consistant pour tenir jusqu’au déjeuner sans coup de barre et être anti gaspi. Il est souvent l’occasion d’utiliser le reste des bananes, de finir un pot de purée de cacahuètes… Cette semaine, j’ai mis mes trois blancs d’oeufs restants d’une recette.
Bon, je veille à ce qu’il soit bon aussi et celui-ci est vraiment délicieux.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- 50 minutes
- healthy, léger, végétarien
- 6 personnes
Liste des ingrédients
Pelez les poires et coupez-les en dés.
Mettez le sucre, les oeufs, les blancs d’oeufs et le yaourt dans un grand bol mélangeur.
Fouettez le tout.
Tamisez ou mélangez bien les farines avec la poudre à lever
Incorporez-les ensuite dans le grand bol mélangeur.
Mélangez sans insister.
Préchauffez votre four à 180°.
Ajoutez les poires dans la préparation. Mélangez avec une spatule juste pour répartir les morceaux.
Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné.
Parsemez d’amandes effilées.
Faites cuire 45 à 50 minutes et vérifiez que le gâteau est cuit avant de le retirer du four. Une lame plantée dans la pâte doit ressortir sèche.
Pelez les poires et coupez-les en dés.
Mettez le sucre, les oeufs, les blancs d’oeufs et le yaourt dans un grand bol mélangeur.
Fouettez le tout.
Tamisez ou mélangez bien les farines avec la poudre à lever
Incorporez-les ensuite dans le grand bol mélangeur.
Mélangez sans insister.
Préchauffez votre four à 180°.
Ajoutez les poires dans la préparation. Mélangez avec une spatule juste pour répartir les morceaux.
Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné.
Parsemez d’amandes effilées.
Faites cuire 45 à 50 minutes et vérifiez que le gâteau est cuit avant de le retirer du four. Une lame plantée dans la pâte doit ressortir sèche.
Natalia
18 février 2026 at 20 h 00 minIl est beau comme tout et fait très envie. C’est tellement bon au petit matin avec un bon café !
Merci pour le partage Martine, bisous
Martine Pineau • Post Author •
18 février 2026 at 21 h 08 minMerci Natalia, oui, c’est un bonheur de se lever 🙂 Bisous et belle soirée
Dan
19 février 2026 at 6 h 41 minPoires et amandes et petit épeautre, quelle belle association! Tu nous régales de bon matin!! Bon jeudi Mart! bizz
Martine Pineau • Post Author •
19 février 2026 at 7 h 01 minOui, ça donnerait presque envie de se lever 🙂 On vient de le finir, l’actuel est un peu plus rustique avec des raisins secs et des noix et d’autres farines (froment et pois chiches ^^). Bisous Dan, bon jeudi aussi
Cooking Julia
19 février 2026 at 7 h 56 minIl doit être bon ce cake. J’aime aussi beaucoup ton moule, très classe ! Bises
Martine Pineau • Post Author •
19 février 2026 at 21 h 03 minMerci, il est vraiment très vieux ce moule mais il ne bouge pas 🙂 Bisous Isabelle
Michèle
19 février 2026 at 8 h 15 minMiamm! J’imagine le bon goût de ce gâteau! Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
19 février 2026 at 21 h 03 minSuper alors Michèle, bisous
Annick
19 février 2026 at 8 h 39 minDe quoi bien commencer la journée, un délice ton cake.
Des bises Martine et belle journée !
Martine Pineau • Post Author •
19 février 2026 at 21 h 04 minOui, il était vraiment bon celui-ci Annick, bisous et bonne soirée
Viviane / Quoi Qu'on Mange ?
19 février 2026 at 17 h 42 minVoilà de quoi partir d’un bon pied de bon matin, comme tu dis imaginer s’en régaler doit motiver pour sortir du lit sans grogner hihi !!
Bonne fin d’après-midi Martine. Bizhou !!
Martine Pineau • Post Author •
19 février 2026 at 21 h 09 minJe veille à toujours bien manger le matin. Enfin, c’est pareil le midi et le soir. La mauvaise humeur serait plutôt liée à un mauvais repas qu’à la nécessité de se lever ^^.Gros bisous et bonne soirée Viviane
Michelle
19 février 2026 at 18 h 29 minun très beau gâteau aux poires, de quoi bien commencer la journée avec ce gâteau, bravo il est beau et delicieux, bonne fin de journée Martine, bises
Martine Pineau • Post Author •
19 février 2026 at 21 h 18 minMerci Michelle, oui il était vraiment bon, bonne soirée, bisous
Gut
19 février 2026 at 18 h 54 minEncore un bon gâteau du matin qui t’a permis d’attendre ton repas du midi ! Surtout qu’une tranche ne doit sans doute pas suffire !! Merci Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
19 février 2026 at 21 h 21 minAh c’est la gourmande qui parle. J’en prends une tranche mais je mange aussi un yaourt, deux kiwis et bois un grand bol de thé ^^. Gros bisous
Delphine B
20 février 2026 at 7 h 49 minJ’aime beaucoup le moelleux que les poires apportent dans la pâtisserie
Je veux bien une petite tranche
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
20 février 2026 at 20 h 01 minMets toi au bout du tuyau Delphine, bisous
Marion
21 février 2026 at 9 h 48 minAh, celui-ci a l’air particulièrement bon ! Pas que les autres ne soient pas bons mais ce gâteau a vraiment une bonne tête et la poire associée à l’amande est encore meilleure.
Merci pour la recette.
Martine Pineau • Post Author •
21 février 2026 at 20 h 40 minAh oui, il est vraiment gourmand celui-là. Il coche sans doute plus de cases que d’autres qui n’ont qu’une fonction nourricière ^^