Bûche salée au saumon et à la ricotta

On propose très souvent des bûches en dessert. Et si vous changiez et en présentiez une pour l’apéo ou en entrée ?

J’ai choisi comme garniture les rillettes d’Anne Sophie Pic que j’ai étalées sur un lit de ricotta. Pour ceux qui aiment les goûts plus prononcées, vous pouvez étalez de la moutarde à la place de la ricotta. L’avantage de la ricotta, c’est que votre vin sera sans doute davantage mis en valeur.

Photo de recette de bûche salée au saumon, rillettes de saumon, poisson, facile, Noël, Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

45 minutes
20 minutes
healthy, léger
6/8 personnes

Liste des ingrédients

Préparez les rillettes de saumon si possible au moins deux heures avant.

Préchauffez le four à 180°.

Préparez le biscuit : séparez 4 blancs et jaunes d’oeufs.

Faites bien monter les jaunes avec la cs de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Versez ensuite le cointreau puis la farine. Continuez à mélanger.

Battez les 4 blancs en neige.

Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Beurrez une feuille de papier sulfurisé que vous déposerez sur un plat allant au four.

 

Étalez la préparation dans ce plat beurré.

Laissez cuire 10 minutes.

Quand le biscuit est cuit, roulez-le sur lui même.

Étalez dessus la ricotta.

Puis les rillettes de saumon.

Roulez de nouveau la bûche sur elle-même.

Réservez-la dans du film plastique.

 

Le lendemain, décorez-la avant de la servir. Je laisse libre recours à votre imagination. J’ai mis du citron, quelques graines de grenade et de l’aneth.

Avec cette recette, je participe au 119ème défi de décembre de Recettes.de vers https://recettes.de/defi-apero-festif

Ce mois-ci, le thème est apéro festif

Défi Cuisine : Apéro Festif

Merci au jury de m’avoir octroyé le deuxième prix pour cette recette

 

 

 

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Préchauffez le four à 180°.

Préparez le biscuit : séparez 4 blancs et jaunes d’oeufs.

Faites bien monter les jaunes avec la cs de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

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Versez ensuite le cointreau puis la farine. Continuez à mélanger.

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Battez les 4 blancs en neige.

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Incorporez-les délicatement au mélange précédent.

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Beurrez une feuille de papier sulfurisé que vous déposerez sur un plat allant au four.

 

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Étalez la préparation dans ce plat beurré.

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Laissez cuire 10 minutes.

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Quand le biscuit est cuit, roulez-le sur lui même.

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Étalez dessus la ricotta.

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Puis les rillettes de saumon.

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Roulez de nouveau la bûche sur elle-même.

Réservez-la dans du film plastique.

 

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Le lendemain, décorez-la avant de la servir. Je laisse libre recours à votre imagination. J’ai mis du citron, quelques graines de grenade et de l’aneth.

Avec cette recette, je participe au 119ème défi de décembre de Recettes.de vers https://recettes.de/defi-apero-festif

Ce mois-ci, le thème est apéro festif

Défi Cuisine : Apéro Festif

Merci au jury de m’avoir octroyé le deuxième prix pour cette recette

 

 

 

Toutes saisons,Poissons, mollusques et Cie,Apéro,Noël,healthy,léger
6 commentaires
  1. loic
    loic
    9 janvier 2022 at 10 h 04 min

    merci pour cette recette

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      9 janvier 2022 at 10 h 20 min

      Tout le plaisir était pour moi Loïc 🙂

      Reply
  2. Larhant Nadia
    Larhant Nadia
    26 novembre 2023 at 9 h 55 min

    Pouvons nous la faire en avance,ou congeler… merci

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      26 novembre 2023 at 20 h 47 min

      Vous pouvez la faire la veille voire l’avant veille sans souci. D’ailleurs, c’est mieux de la faire la veille pour qu’elle ait une meilleure tenue. Je ne congèle jamais ce genre de recette donc je ne pourrai pas vous dire. Pour tout vous dire, ma préférence va plutôt à la première option : la faire la veille.
      Bonne soirée

      Reply
    • Brigittedaix
      Brigittedaix
      28 décembre 2023 at 9 h 31 min

      Bonjour,
      Je viens de vous découvrir, ce que vous faites est incroyable, c’est exactement mon univers! Je vous suis désormais fidèle et solidaire.
      Mille mercis pour toutes recettes formidables : saines, simples et originales.
      Très bonnes fêtes à vous.
      Brigittedaix

      Reply
      • Martine Pineau
        Martine Pineau • Post Author •
        28 décembre 2023 at 20 h 49 min

        Bonjour Brigitte, un grand merci pour votre gentil message qui me va droit au coeur. Très bonnes fêtes également, Martine

        Reply
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