Gratin de chou à l’italienne
Au printemps, quand on trouve du chou frisé, on n’a pas nécessairement envie de faire une potée. Du coup, je suis allée chercher cette recette italienne sur le site Cuisine étudiant. La photo était très alléchante mais au vu des ingrédients, la photo ne pouvait pas être celle de la recette, ce qui a donné lieu à quelques commentaires dont un qui m’a fait sourire. Un papa cherchait à faire manger du chou à ses enfants et indiquait après l’avoir fait : « 2 heures de cuisine … et … mes enfants détestent toujours autant le chou ! ». Ah c’est pas cool pour ce papa qui avait vraiment très envie de réussir ce plat pour faire plaisir à ses enfants.
Bon, j’ai fait un peu différemment mais effectivement, cela reste une recette de chou et il faut aimer le chou (ce qui est le cas d’un certain nombre de personnes quand même). Pour que cette recette plaise aux enfants, je mettrais plutôt de la chair à saucisse plutôt que du bœuf haché. Il faut utiliser un petit chou et mettre peut être plus de tomates ou de coulis que de chou. Les enfants apprécieront sans doute de la crème pour casser l’acidité de la tomate. Et pour le fromage, j’ai choisi l’emmental mais la mozzarella sera plus douce.
Préparation
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Étape 1
Enlevez les feuilles du chou et lavez-les.
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Étape 2
Coupez-les en lanières.
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Étape 3
Portez de l’eau à ébullition dans une casserole.
Laissez cuire 5 à 10 minutes en fonction de vos goûts (si vous aimez le chou fondant : 10 minutes; si vous l’aimez croquant : 5 minutes).
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Étape 4
Egouttez-le bien avec une louche ou le fond d’un saladier en inox pour retirer toute l’eau.
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Étape 5
Faites chauffer des graines de cumin dans un peu d’huile d’olive.
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Étape 6
Ajoutez le chou …
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Étape 7
puis les tomates. J’ai mis une conserve car ce n’est pas la saison des tomates. J’ai mis les dés et le jus. Salez et poivrez.
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Étape 8
Faites cuire 5 à 10 minutes à couvert. Enlevez le couvert et laissez le jus restant s’évaporer.
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Étape 9
Détachez la chair de la viande comme sur la photo.
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Étape 10
Ajoutez-la dans la poêlée, rectifiez l’assaisonnement si besoin.
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Étape 11
Versez le contenu de la poêle dans un plat à gratin.
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Étape 12
Parsemez d’emmental ou d’un autre fromage (comté plus fruité, mozzarella plus douce).
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Étape 13
Enfournez 30 minutes.
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Étape 14
Parsemez de persil.
Accompagnez d’une salade verte si vous aimez.
Photos de la recette
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Moi j’adore le chou alors tout va bien pour moi,et ton plat me fait bien envie
Belle soirée
Super alors, belle soirée aussi Delphine
Rhoo j’aime beaucoup le chou et j’avoue ne le cuisiner que très rarement c’est bien dommage en tout cas ça me plaît bien
bisous Martine <3
Oui, il y a des produits comme cela qu’on aime mais qu’on ne cuisine pas 🙂 Bisous Samar <3
Oui, c’est vrai que c’est difficile de passer le chou cuit auprès des enfants. En revanche, mes filles adorent le chou cru fermenté, bien croquant :-).
Personnellement, j’adore le chou sous toutes les formes, alors je prends avec plaisir.
Bisous Martine
Ah il faudrait qu’on soit voisine, tu me ferais découvrir le chou fermenté Natalia et tu m’apprendrais à le cuisiner 🙂 Bisous Natalia
Merci pour cette découverte
Merci à vous, tout le plaisir est pour moi 🙂
Coucou, c’est vrai qu’enfant j’avais bcp de mal avec le chou je détestais ça sauf les diots de choux que mon papa fait depuis des années. Ce sont des saucisses à cuire qu’on accompagne avec des pommes de terre à l’eau. Depuis j’apprécie le chou mais je constate que je le cuisine très peu. En tout cas cette recette à tout pour me plaire.
Elle va peut être franchement te réconcilier même si tu ne sembles plus fâchée avec le chou. Ah il faudra que je trouve des diots 🙂
Oui depuis quelques temps j’apprécie le chou, c’est juste que j’en fais très rarement. On est 2 et 1 chou ça nous fait trop alors c’est pour ça que j’en fais très rarement. Ah pour les diots pas évident à trouver en dehors de la Savoie, surtout que ceux-là c’est du fait maison. Mon papa fait sa propre charcuterie (Jambon cru, saucisses sèche, diots de chou et diots à la couenne) du pâté aussi. Pendant une période mon frère faisait du saucisson aussi. J’ai tjs été habitué à la charcuterie fait maison alors quand j’ai débarqué à Paris il y a quelques années je peux te dire que j’ai tout trouvé dégueulasse lol. Maintenant je me ramène le jambon cru en tranche sous vide quand je reviens de chez mes parents. Mon père m’en garde tout le temps et parfois il entame un jambon exprès pour moi. Je suis trop contente à chaque fois.
Nous aussi on est deux mais j’aime bien quand un plat fait deux repas Céline 🙂 Quelle chance d’avoir de la bonne charcuterie maison, mes parents faisaient aussi leur charcuterie. Ah oui, j’imagine bien ton arrivée à Paris et les produits que tu as dû découvrir! Bon, si je veux manger des diots, je saurais qu’il faut choisir une très bonne adresse 🙂 Merci Céline
Coucou, de rien avec plaisir. En général moi aussi j’aime bien quand il en reste comme ça il ne reste plus qu’à faire réchauffer. Parfois je mets au congélateur comme ça je le ressors les jours ou je ne suis pas en état de cuisiner ou alors en cas de très grosse flemme lol. Pour les diots oui, il vaut mieux sinon c’est pas très bon. Passe un bon week-end bisous
Merci Céline, bisous et bon we à toi aussi 🙂
Salut ma cherie,
Une belle découverte pour moi ce gratin, bravo.
Merci ma chère Soulef 🙂
Ton gratin ne manque pas d’originalité mais je ne suis pas sûre que cela plaise beaucoup aux enfants ! Cela dit, à la maison, je n’ai pas ce problème.
Ah oui, Matthieu n’est pas un enfant :PPP
Un très beau gratin comme je les aimes
Bonne journée
Bisous
Super, encore une fan de chou. Merci Christelle, bisous et bonne soirée
Bonjour Madame. Je ne sais pas si vous verrez mon commentaire, mais je voulais vous dire que j’ai essayé votre recette ce soir. Le gratin est dans le four, et j’ai hâte de voir ce que ça va donner. J’ai ajouté de l’oignon et de l’ail en poudre, j’espère que le goût n’en sera que meilleur 😅. C’est la première fois que je fais une recette de chou aussi originale. Contrairement à la plupart des commentaires, je n’ai pas à me préoccuper d’enfants qui n’aimeraient pas la recette, car c’est moi la plus petite de la famille 😆 (j’ai 17 ans)
Bonne soirée à vous et merci pour la recette !
Bonsoir, oh comme il me fait plaisir votre commentaire, j’espère que vous aimerez ce gratin et que votre entourage aussi. C’est là que vous venez me redire « 2 h de cuisine et mes parents détestent toujours autant le chou :PPPP » Je rigole, je suis sûre que vous allez l’aimer. Vous avez eu raison de faire des ajustements, il faut toujours adapter un plat à ses goûts. Bonne soirée et bonne semaine ^^