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Cuisine de produits de saison et issus de circuits courts

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Saison : Eté

Croquettes de sarrasin aux petits pois et emmental

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Gâteau de carottes aux orties et aux noisettes

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Taboulé de chou fleur au saumon frais

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Gâteau italien de Pâques à la crème et aux cerises amarene

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Naans au fromage fondant

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Joues de lotte à la créole ou presque

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Fondant baulois de Viviane

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Brioche de Pâques bulgare (kozounak)

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Cookies à la farine de blé et de noix de coco et aux palets de chocolat

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Financiers aux pépites au chocolat et ganache (tigrés de Cyril Lignac)

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Pizza jambon, emmental et oeufs

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Galette aux saint jacques et aux champignons

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Mise à l’honneur 55

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Fondant baulois

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Mijoté de porc aux carottes nouvelles

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Gâteau fondant à la rhubarbe

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Soupe de lentilles à la fêta

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Gâteau du matin aux amandes, deux farines (petit épeautre et pois chiche) et cranberries

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Joues de porc aux champignons et pruneaux cuites dans du jus de pomme

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Pain perdu salé aux champignons bruns et à l’emmental

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Quiche aux blettes et à la fêta

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Salade de magret séché de canard à la mangue et figue au foie gras

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Chakchouka aux crevettes et aux œufs

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Toutorange, gâteau réalisé dans un blender

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Briks aux champignons et emmental

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Crème de fêta et pistaches, carottes au four

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Taboulé aux pois cassés, aux pâtes, petits pois, crevettes et pétoncles

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Madeleines au citron

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Fouace nantaise

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Coulommiers au miel et aux noix

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Porc au miel et au gingembre, recette médiévale

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Poulet mijoté à la sauce au curry et crème de coco

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Gâteau du matin à la farine d’amandes et de petit épeautre et aux myrtilles séchées

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Bottereaux, beignets du pays nantais, recette familiale

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Rougail végétarien

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Pâtes aux épinards et à la ricotta

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Panna cotta au coulis de mangue

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Tarte mangue, coco, mascarpone

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Niflettes

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Biscuits torsadés gourmands

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Poêlée de dinde aux blettes, sauce au curry

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Aebleskiver, crêpes danoises

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Mise à l’honneur 54

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Galettes de lentilles

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Far aux pruneaux

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Crêpes tourbillon très chocolat

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Gâteau au chocolat et à la ricotta

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Feuilletés au pomme et au boudin

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Soupe de chou fleur au lard

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Biscotti

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Blanc manger coco amandes

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Moelleux à la farine de châtaignes

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Quiche au thon et à la poitrine fumée

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Saumon farci aux amandes, citron et aux herbes

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Gâteau du matin sans oeufs aux bananes et palets de chocolat noir

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Boulettes de pois chiches et haricots blancs à la polenta et au fromage

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Bonbons tiramisu façon truffes (sans cuisson)

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Gâteau du matin aux farines de petit épeautre et de noisettes, aux pépites de chocolat, banane et orange

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Shortbreads

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Cuisse de dinde aux épices barbecue cuite à basse température

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Gâteau du matin au cacao

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Blinis d’épeautre et sarrasin à la truite fumée

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Gâteau du matin au pain perdu, au chocolat et bananes

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Kouglof alsacien

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Gratin de carottes à la cancoillote et au chorizo

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Gesundheitskeuche, gâteaux alsaciens

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Terrine de truite fumée au saumon et à la mozzarella

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Gâteau du matin à la farine de petit épeautre et de pois chiches aux noix de cajou et raisins secs

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Frittata de carottes

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Toast d’oeuf à la truite fumée

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Gâteau du matin à la farine de riz et à la farine de pois chiche, aux bananes et palets de chocolat noir

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Gâteau du matin à la farine de lupin, à la farine de blé ancien et aux palets de chocolat

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Boulettes de bœuf aux frites au four et à la sauce à la crème, moutarde et soja

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Mise à l’honneur 53

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Sbriciolata orange chocolat (tarte crumble)

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Poêlée de dinde aux haricots verts et aux cèpes

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Feuilletés à la truite fumée

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Lotte à l’ananas

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Sablés au sarrasin

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Beurre de carottes

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Crackers aux graines de courge

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Gâteau du matin à la farine de châtaignes, au miel et pépites de chocolat (sans gluten)

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Gâteau du matin à la farine de sarrasin, bananes et chocolat

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Gâteau de crêpes au thon, à la truite fumée, aux tomates, aux avocats et Cie

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Tarte salée au potimarron, chorizo et emmental

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Mulet à la sauce curry-coco, épinards et riz

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Cake salé aux sardines et à la farine de blé noir (sarrasin)

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Bouchées salées au chorizo

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Œufs sur le plat, aubergines à la purée d’amandes et au chorizo

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Gâteau à la compotée de prunes

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Colombo de porc aux aubergines et courgettes

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Gâteau du matin à la farine de sarrasin, aux noix et pépites de chocolat

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Poulet aux poivrons en cocotte

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Gâteau à la crème et noix de coco facile

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Sbriciolata aux prunes

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Cuisiner des prunes congelées

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Gâteau du matin au petit épeautre, framboises et chocolat

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Pizza aux cèpes et poivron

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Biscuit roulé à la confiture de fruits rouges

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Méli mélo de fêta et d’olives

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