Tarte gourmande aux mûres et à la crème d’amandes
Avec cette chaleur, les mûres sont déjà mûres !! Si vous n’êtes pas gâteau, vous pouvez préparer des coulis pour parfumer vos yaourts, tartiner du pain … Je vous mets un coulis hyper facile et hyper rapide à faire.
Si vous aimez les desserts, je vous partage cette recette de tarte gourmande aux mûres et à la crème d’amandes pris chez mon amie Natalia qui tient le blog très inspirant sucre et épices.
J’ai fait quelques modifications mineures. J’ai fait une pâte maison à la place de la pâte feuilletée. J’ai mis moins de sucre par goût et ai remplacé les amandes effilées sur le gâteau par des pignons de pin car je n’avais plus d’amandes. J’ai pensé que ce serait moins bien mais c’était très bon aussi.
Cette tarte est généreuse. Servez-la en petites parts si vous avez prévu de la servir en fin de repas. Elle sera parfaite pour le goûter quand on a un bon petit creux. En tous les cas, c’est une très belle façon d’utiliser les mûres que vous pouvez cueillir en été. Natalia me dit qu’elle pense à chaque fois à moi quand elle cueille des mûres. Moi, je penserai à elle à chaque fois que je referai cette tarte qui est une de ses préférées et qu’elle fait avec tous types de fruits.
Préparation
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Étape 1
Préparez un coulis de mûres et laissez-le refroidir. Vous pouvez le faire la veille ou l’avant veille.
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Étape 2
Préparez la pâte à tarte si vous choisissez de la faire maison.
Mélangez la farine avec le sel, le beurre dur et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange sablé.
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Étape 3
Ajoutez l’oeuf et une cs d’eau.
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Étape 4
Mélangez jusqu’à ce que vous puissiez former une boule.
Réservez-la au frigo au moins 1/2 h.
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Étape 5
Préparez la crème d’amandes. Battez le beurre mou, la vanille et le sucre.
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Étape 6
Ajoutez les oeufs un à un et battez bien entre chaque ajout.
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Étape 7
Ajoutez la poudre d’amandes et la fécule de maïs et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
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Étape 8
Préchauffez le four à 180°.
Sortez la pâte du frigo et étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné.
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Étape 9
Mettez-la dans un moule à tarte beurré et légèrement fariné.
Passez le rouleau à pâtisserie sur le bord de la tarte pour enlever le surplus.
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Étape 10
Versez la pâte d’amandes sur le fond de tarte.
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Étape 11
Répartissez le coulis dessus (je n’ai pas pesé ce que j’ai mis, peut être 500 g ). Il faut que cela recouvre de manière assez généreuse la crème d’amandes. Si vous en avez fait plus, il se mangera dans les yaourts ou les fromages blancs nature.
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Étape 12
Recouvrez de pignons de pin.
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Étape 13
Enfournez 40 minutes.
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Étape 14
Laissez-la bien refroidir avant de la découper et la servir.
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Étape 15
Une part ! Vous pouvez saupoudrez la tarte de sucre glace.
Photos de la recette
Recette de
