Gâteau à la rhubarbe et au yaourt grec
J’ai été séduite par la très belle photo de la recette du gâteau à la rhubarbe et au yaourt de Chez Vanda
Elle a choisi une version très allégée. Moi, j’ai opté pour la version normale car l’apport calorique reste relativement modéré.
Préparation
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Étape 1
Mélangez le lait froid avec l’agar agar. Portez-le à ébullition et laissez-le bouillir 2 minutes en remuant constamment (baissez le feu quand il arrive à ébullition).
Battez le yaourt grec avec le sucre. Mélangez avec le lait et versez cette préparation dans un moule siliconé.
Réservez au frigo.
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Étape 2
Lavez la rhubarbe et coupez-la en morceaux.
Faites-la cuire au four vapeur 10 minutes.
(Si vous n’avez pas de four vapeur ou de cuit vapeur, la cuisson à la casserole va acidifier la rhubarbe. Ajoutez du sucre (100 ou 150 g), je vous laisse goûter pour voir ce qu’il faut ajoutez).
Mélangez dans une caserole un sachet d’agar agar avec 10 cl d’eau et 3 cs de sucre et portez ce liquide à ébullition. Laissez-le bouillir 2 minutes en remuant constamment.
Mélangez avec la rhubarbe.
Ajoutez sur la préparation au yaourt.
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Étape 3
Mixez les petits beurre avec 50 g de beurre.
Déposez-les sur la rhubarbe.
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Étape 4
Laissez au frigo quelques heures avant de démouler.
Photos de la recette
Recette de
Ton moule est vraiment extra, il rend ton entremets absolument magnifique! Cette année je n’ai pas eu l’occasion de manger de la rhubarbe, la saison a été trop courte! Grosses Bises et Bon début de semaine, ~Nessa
Merci, oui, il donne de jolis desserts, je devrais l’utiliser plus ^^. C’est vrai que la saison de la rhubarbe passe vite, gros bisous et belle semaine aussi Nessa
Il est superbe cet entremets et comme dit Nessa, ton moule rend super bien ! En plus, il doit être délicieux avec la rhubarbe. Bravo ! Bises
Oui, il était beau et bon, j’aime bien le contraste entre la douceur du yaourt et le côté vif de la rhubarbe. Bisous
Il est beau dans ce moule, bravo et c’est tellement bon la rhubarbe. La mienne n’a pas supporté la canicule..Sniff
Bises
Les miennes sont si maigrichonnes que j’en achète à un producteur mais on n’en trouve pas partout. Oui, tout n’a pas résisté à la canicule. Pourvu qu’elles ne meurent pas pour que tu en profites l’an prochain. Bisous Delphine
Miamm! J’aime beaucoup la rhubarbe, je me serais régalée! Bisous Martine.
https://croquantfondantgourmand.com
Je te comprends car c’était bon, bisous Michèle
Ce gateau était fait pour toi Martine. Je comprends que tu l’ai choisi. J’y gouterais volontier j’aime beaucoup la saveur de la rhubarbe. Bravo. Gros bisous
Oui, je suis sûre que tu l’aimerais aussi Claudine ^^, gros bisous
Rhoooo quelle tentation tu nous mets sous les yeux, cette lichouserie doit être un régal à déguster. J’adoOore moi aussi la rhubarbe mais cette année j’en suis privée, mon pied habituellement prolifique s’est avéré peu généreux.
Bon après-midi Martine. Bizhou !!
https://quoiquonmange.wordpress.com/
Je l’achète aussi car nos pieds sont plus que maigrichons. Mais il faut trouver le producteur qui vend de la rhubarbe 🙂 Bisous et bonne soirée Viviane