Salade de mesclun, saint jacques, clémentine et grenade
Si vous n’avez pas d’idées pour Noël, voilà une salade légère réalisée avec des fruits de saison qui est très festive. Les noix saint jacques ne sont sans doute pas à la veille de Noël à des prix abordables mais peut-être avez vous anticipé et en avez-vous congelées en octobre ou novembre. Si oui, il suffira de les dégeler tranquillement au frigo dans du lait. Si c’est pour une entrée, vous pouvez n’en mettre deux par personne, dans ce cas, coupez-les dans le sens de la hauteur pour qu’elles soient plus présentes visuellement.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 05 minutes
- léger, sans gluten, healthy
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Prélevez les noix des coquilles saint jacques (technique).
Lavez-les et épongez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
Lavez la salade et essorez-la.
Épluchez la ou les clémentines et détachez leurs quartiers en enlevant les peux blanches.
Récupérez les graines de grenade.
Préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade.
Poêlez dans un peu de beurre les saint jacques (une minute de chaque côté). Saupoudrez-les de fleur de sel et de poivre.
Déposez le tout dans les assiettes et servez immédiatement.
Prélevez les noix des coquilles saint jacques (technique).
Lavez-les et épongez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.
Lavez la salade et essorez-la.
Épluchez la ou les clémentines et détachez leurs quartiers en enlevant les peux blanches.
Récupérez les graines de grenade.
Préparez la vinaigrette et versez-la sur la salade.
Poêlez dans un peu de beurre les saint jacques (une minute de chaque côté). Saupoudrez-les de fleur de sel et de poivre.
Déposez le tout dans les assiettes et servez immédiatement.
plaisiretequilibre
23 décembre 2025 at 8 h 58 minJe ne pense pas aux Saint Jacques dans les salades, je ne sais pas pourquoi. En tout cas les agrumes lui vont à ravir et ta salade doit être un plaisir à déguster ! Je te souhaite de belles fêtes Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
23 décembre 2025 at 12 h 30 minC’est très bon aussi et parfait pour les soirs de fête quand on veut manger léger 🙂 Gros bisous et très belles fêtes Laurence, passe de bons moments avec tes proches
Delphine B
23 décembre 2025 at 9 h 19 minQuelle belle salade, elle est joliment colorée et cela doit être très agréable à déguster
Bravo
Martine Pineau • Post Author •
23 décembre 2025 at 12 h 32 minOui, elle était très bonne Delphine 🙂 Bisous
gut
23 décembre 2025 at 11 h 22 minDélicieuse et saine, en plus elle fait noel avec las couleurs de la grenade et de la salade ! bien vu Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
23 décembre 2025 at 12 h 32 minAh oui, les grenades à Noël, c’est magique pour la déco 🙂 Gros bisous Claudine
Michèle
23 décembre 2025 at 17 h 43 minQuelle belle assiette et tellement gourmande! Merci Martine, bonne soirée et gros bisous