Poulet aux poivrons et à l’estragon
Si on a moins envie de salades contenant des légumes d’été, on peut mettre ces derniers dans des petits mijotés. Profitez-en au maximum car si vous démarrez trop tôt et de manière trop massive les légumes d’automne, vous allez vite arriver aux légumes d’hiver qui sont moins nombreux et qui restent les seuls pendant plusieurs mois. Je fais durer les légumes d’été jusqu’à fin octobre, je passe ensuite aux légumes d’automne que je garde jusqu’à janvier. Ensuite, il reste trois ou quatre mois à faire avant l’arrivée des légumes de printemps. Cela n’empêche pas de faire quelques repas avec des légumes d’automne mais il faut veiller à ne pas saturer trop vite.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 1h00
Liste des ingrédients
Lavez les poivrons. Avec un rasoir à légumes, épluchez-les, ils seront plus digestes. Coupez-les en tranches et réservez-les.
Épluchez les oignons, coupez-les en tranches.
Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les morceaux de chorizo. Prolongez la cuisson d’une minute.
Versez dans une assiette le contenu de la cocotte.
Huilez de nouveau la cocotte. Déposez le poulet coupé en morceaux, salez et poivrez-le, faites-le revenir de chaque côté.
Si vos morceaux sont très gros comme les miens, faites-les revenir en deux fois. Vous déposerez les premiers morceaux avec les oignons.
Remettez dans la cocotte le poulet et les oignons-chorizo.
Ajoutez l’estragon et un verre de vin blanc.
Ajoutez les poivrons.
Laissez cuire le tout à couvert entre 40 et 60 minutes en fonction du poulet (un gros fermier mettra plus de temps à cuire).
Servez avec une belle salade.
Lavez les poivrons. Avec un rasoir à légumes, épluchez-les, ils seront plus digestes. Coupez-les en tranches et réservez-les.
Épluchez les oignons, coupez-les en tranches.
Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile et faites-y revenir les oignons. Ajoutez les morceaux de chorizo. Prolongez la cuisson d’une minute.
Versez dans une assiette le contenu de la cocotte.
Huilez de nouveau la cocotte. Déposez le poulet coupé en morceaux, salez et poivrez-le, faites-le revenir de chaque côté.
Si vos morceaux sont très gros comme les miens, faites-les revenir en deux fois. Vous déposerez les premiers morceaux avec les oignons.
Remettez dans la cocotte le poulet et les oignons-chorizo.
Ajoutez l’estragon et un verre de vin blanc.
Ajoutez les poivrons.
Laissez cuire le tout à couvert entre 40 et 60 minutes en fonction du poulet (un gros fermier mettra plus de temps à cuire).
Servez avec une belle salade.
