Poêlée de dinde aux haricots verts et aux cèpes
C’est le mijoté de sots l’y laisse de Zika (cuisine bonoise de Zika) qui m’a inspirée pour cette poêlée automnale. J’ai eu une petite pensée pour mon amie Claudine du beau blog la cuisine de Gut qui me dit depuis plus d’un mois, ne plus manger de haricots verts car ils ont des fils en fin de saison. Ma productrice Clémentine en propose toujours et comme il pleut beaucoup cette année, ils sont aussi tendres qu’en début de saison. Je me régale donc. Je n’avais pas prévu de les marier avec des cèpes mais ma balade du jour m’a permis d’en trouver trois qui ont été bien mis à l’honneur dans cette poêlée. Je n’ai pas trouvé de sots l’y laisse mais me suis laissée séduire par de la viande de dinde. Ça faisait longtemps que je n’en avais pas mangée.
J’ai ajouté un peu de crème fraiche en fin de cuisson car j’ai acheté hier dans un magasin de producteur un petit pot de crème dont la date limite de consommation était aujourd’hui. Je n’ai pas osé le remettre en rayon quand je l’ai vu. Bon, ma B.A a été profitable car ma poêlée était encore plus gourmande ainsi. Vous pouvez ne pas en mettre bien sûr. A vous de voir si vous optez pour un plat plus léger ou plus crémeux. Ma crème fraiche contenait 40% de matières grasses. C’était donc bien crémeux.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 30 minutes
- healthy, sans gluten
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Équeutez et lavez les haricots.
Épluchez l’oignon et émincez-le.
Chauffez de l’huile dans une poêle. Faites-y revenir l’oignon et les morceaux de dinde. Salez.
Ajoutez le paprika et les tomates (pour moi, une boite de tomates).
Ajoutez les haricots.
Couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes, le temps que la viande soit cuite et que les haricots soient fondants.
Pendant ce temps, essuyez les cèpes, coupez-les en lamelles et mettez-les dans une poêle avec de la matière grasse (beurre ou huile d’olive) et une pincée de sel pour 20 bonnes minutes de cuisson. Il ne doit plus y avoir d’eau de végétation.
Ajoutez-les dans la cocotte ou la poêle avec la crème fraiche. Mélangez le tout.
Servez bien chaud avec un bon pain pour saucer 🙂
Équeutez et lavez les haricots.
Épluchez l’oignon et émincez-le.
Chauffez de l’huile dans une poêle. Faites-y revenir l’oignon et les morceaux de dinde. Salez.
Ajoutez le paprika et les tomates (pour moi, une boite de tomates).
Ajoutez les haricots.
Couvrez et laissez cuire 20 à 30 minutes, le temps que la viande soit cuite et que les haricots soient fondants.
Pendant ce temps, essuyez les cèpes, coupez-les en lamelles et mettez-les dans une poêle avec de la matière grasse (beurre ou huile d’olive) et une pincée de sel pour 20 bonnes minutes de cuisson. Il ne doit plus y avoir d’eau de végétation.
Ajoutez-les dans la cocotte ou la poêle avec la crème fraiche. Mélangez le tout.
Servez bien chaud avec un bon pain pour saucer 🙂
Karen
7 novembre 2024 at 19 h 59 minC’est un plat complet qui me plait beaucoup !! Belle soirée, bisous
Martine Pineau • Post Author •
8 novembre 2024 at 20 h 52 minMerci Karen, super. Bisous et bon we
zika
7 novembre 2024 at 22 h 14 minJ’adore cette poêlée, vraiment appétissante, bisous
Martine Pineau • Post Author •
8 novembre 2024 at 20 h 53 minMerci à toi pour l’inspiration Zika, bisous
Cooking Julia
7 novembre 2024 at 23 h 31 minTu me fais envie avec cette belle poêlée pleine de saveurs ! Bisous
Martine Pineau • Post Author •
8 novembre 2024 at 20 h 53 minJe te comprends car c’est vraiment bon. Bisous
Dan
8 novembre 2024 at 3 h 58 minJe prends la bonne poêlée de légumes sans la dinde, excellent et bien à mon goût! bizz
Martine Pineau • Post Author •
8 novembre 2024 at 20 h 53 minJe m’en serais doutée Dan, bisous
delphine
8 novembre 2024 at 7 h 30 minSuperbe poêlé, c’est tellement bon les haricots verts frais
J’ai arraché tous mes pieds..Mais j’ai eu de très belles récoltes
Bises
Martine Pineau • Post Author •
8 novembre 2024 at 20 h 54 minAh oui, ça sent la fin quand même. Bisous Delphine
la cuisine de poupoule (christelle)
8 novembre 2024 at 12 h 30 minZika a toujours de très belle recette celle-ci en est la preuve.
Bonne journée
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
8 novembre 2024 at 20 h 55 minClairement, bisous et bon we Christelle
Catalina
8 novembre 2024 at 17 h 19 minBelle recette complète et goûteuse
Bisous
Martine Pineau • Post Author •
8 novembre 2024 at 20 h 56 minOui, elle est sympa, bisous Cata
guy59620
14 novembre 2024 at 18 h 43 mintrès joli plat de bons ingrédients
une bonne soirée et excellent week-end gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
14 novembre 2024 at 20 h 30 minMerci Guy, bonne soirée et bon we à toi aussi, gros bisous
Marion
24 novembre 2024 at 8 h 32 minTout a fait le genre de plat que j’adore ! Je fais souvent des haricots verts à la tomate mais je n’avais jamais pensé à y ajouter de la viande.
À tester l’année prochaine car les haricots verts, c’est fini pour cette année.
Martine Pineau • Post Author •
24 novembre 2024 at 21 h 16 minAh oui, j’ai acheté mes derniers il y a quinze jours. On a eu une très longue saison cette année