Cuisiner le céleri branche

Il y a deux types de céleri : le céleri branche et le céleri boule (appelé aussi céleri rave).

Aujourd’hui, je vous explique comment cuisiner le céleri branche. Très souvent, on se limite à en mettre une côte ciselée dans une soupe ou un plat pour donner un peu de goût. C’est un tort car il peut vous donner de plats vraiment très sympas.

On peut le mettre cru dans des assiettes, en mettre un peu dans une préparation ou au contraire, en faire le produit phare du plat.

 

Photo de recette de céleri branche, céleri, facile, bio,  Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts

À propos de cette recette

Liste des ingrédients

Nature, vous pouvez le mettre dans des salades. Ici, pas de difficulté, après l’avoir lavé et séché, vous le coupez en petit tronçons.

Je vous propose trois salades composées :

Une salade de dinde aux pommes, céleri et noix : elle est bien de saison et permet de vous familiariser avec le céleri dont le goût est bien contrebalancé avec la dinde, la pomme, les noix.

 

Cette salade de céleri et aux noix constitue une autre variante pour les végétariens ou les flexitariens.

Quand vous aurez pris l’habitude de manger du céleri branche, vous pourrez faire cette salade de céleri branche aux amandes et parmesan.

Ici, le céleri est plus présent. Il faut y être habitué et l’aimer. Évitez de la proposer à des invités dont vous ne connaissez pas les goûts. Vous pourriez ne pas faire l’unanimité.

Pas tellement plus compliqué, vous pouvez le proposer cuit. Je vous propose quelques recettes pour le découvrir.

Celle-ci plait souvent beaucoup, voire réconcilie les non amateurs avec le céleri branche : le céleri branche poêlé à la provençale

Voici une version végétarienne : le céleri branche poêlé aux olives

Si vous voulez revisiter le chili cone carne en chili sans viande, voici une jolie recette de chili sin carne qui fait une belle place au céleri branche. C’est un plat complet avec des haricots, du maïs, des légumes s’il est servi avec du riz.

Ici, plus classiquement, il apporte juste du parfum à cette recette de joues de porc aux olives.

Je termine par une recette originale qui nous a beaucoup plu : la soupe aux cornichons. Le céleri y est minoritaire comme dans beaucoup de soupes mais comme il a du goût, on le repère malgré tout.

Je vous cite le site Futura pour ses bienfaits.

« Les branches et les graines de céleri, riches en substances actives, permettent de lutter contre les troubles urinaires, les rhumatismes ou l’. , le céleri contribue à nettoyer l’organisme en éliminant les . Ses graines suppriment efficacement les intestinaux et les renvois d’ et soulagent les abdominales liées aux ballonnements. Les graines de céleri aideraient également à traiter les maladies pulmonaires, tels que l’ et la bronchite. Attention toutefois à ne pas le consommer à outrance car il contient beaucoup de , ce qui peut entraîner de l’ en cas d’excès dans l’organisme.  »

Par contre, achetez les céleri bio car avec 84% qui présentent des résidus de pesticides, ils arrivent en tête des légumes contaminés.

Mieux, si vous avez un jardin et que vous voulez le cultiver, je vous mets un lien pour réussir sa culture. On n’est jamais mieux servi que par soi-même.

1

Nature, vous pouvez le mettre dans des salades. Ici, pas de difficulté, après l’avoir lavé et séché, vous le coupez en petit tronçons.

Je vous propose trois salades composées :

Une salade de dinde aux pommes, céleri et noix : elle est bien de saison et permet de vous familiariser avec le céleri dont le goût est bien contrebalancé avec la dinde, la pomme, les noix.

 

3

Quand vous aurez pris l’habitude de manger du céleri branche, vous pourrez faire cette salade de céleri branche aux amandes et parmesan.

Ici, le céleri est plus présent. Il faut y être habitué et l’aimer. Évitez de la proposer à des invités dont vous ne connaissez pas les goûts. Vous pourriez ne pas faire l’unanimité.

4

Pas tellement plus compliqué, vous pouvez le proposer cuit. Je vous propose quelques recettes pour le découvrir.

Celle-ci plait souvent beaucoup, voire réconcilie les non amateurs avec le céleri branche : le céleri branche poêlé à la provençale

6

Si vous voulez revisiter le chili cone carne en chili sans viande, voici une jolie recette de chili sin carne qui fait une belle place au céleri branche. C’est un plat complet avec des haricots, du maïs, des légumes s’il est servi avec du riz.

8

Je termine par une recette originale qui nous a beaucoup plu : la soupe aux cornichons. Le céleri y est minoritaire comme dans beaucoup de soupes mais comme il a du goût, on le repère malgré tout.

9

Je vous cite le site Futura pour ses bienfaits.

« Les branches et les graines de céleri, riches en substances actives, permettent de lutter contre les troubles urinaires, les rhumatismes ou l’. , le céleri contribue à nettoyer l’organisme en éliminant les . Ses graines suppriment efficacement les intestinaux et les renvois d’ et soulagent les abdominales liées aux ballonnements. Les graines de céleri aideraient également à traiter les maladies pulmonaires, tels que l’ et la bronchite. Attention toutefois à ne pas le consommer à outrance car il contient beaucoup de , ce qui peut entraîner de l’ en cas d’excès dans l’organisme.  »

Par contre, achetez les céleri bio car avec 84% qui présentent des résidus de pesticides, ils arrivent en tête des légumes contaminés.

Mieux, si vous avez un jardin et que vous voulez le cultiver, je vous mets un lien pour réussir sa culture. On n’est jamais mieux servi que par soi-même.

Août,Décembre,Janvier,Juillet,Novembre,Octobre,Septembre,Automne,Eté,Hiver,Légumes,healthy
8 commentaires
  1. Dan
    Dan
    10 novembre 2022 at 6 h 47 min

    Merci pour touts ces bonnes idées Martine! bizz

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      10 novembre 2022 at 8 h 21 min

      Tout le plaisir est pour moi Dan 🙂 Bisous

      Reply
  2. Michèle
    Michèle
    11 novembre 2022 at 8 h 01 min

    Voilà de quoi se régaler! Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      11 novembre 2022 at 20 h 26 min

      Oui si on aime ce légume 🙂 Bisous Michèle

      Reply
  3. guy59620
    guy59620
    11 novembre 2022 at 14 h 44 min

    de jolies recettes faites avec le céleri
    très bon après–midi gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      11 novembre 2022 at 20 h 32 min

      Merci Guy, tu préfères le céleri au riz ? Très bonne soirée, gros bisous Guy

      Reply
  4. Marion
    Marion
    13 novembre 2022 at 9 h 54 min

    Plein de belles recettes inspirantes ! Je consacre ma série « Un légume, trois recettes » de ce mois au céleri branche. Je publie la troisième semaine de novembre.

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      13 novembre 2022 at 20 h 38 min

      Ah super, j’attends tes publications Marion 🙂

      Reply
Laisser un commentaire

Votre adresse mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'une étoile *.

Voir aussi :