Aiguillettes de canard nappées de caramel de balsamique, pilaf de boulgour et grenade
Cette recette d’aiguillettes de canard nappées de caramel de balsamique, pilaf de boulgour et grenade est vraiment très sympa et plutôt rapide à réaliser. J’aime bien ces petits repas le week-end quand on est tous les deux. Bon, je ne la programmerais pas quand j’invite car elle nécessite d’être un peu en cuisine quand vos invités sont là et quand elle est prête, elle n’attend pas. Mais pour un repas avec les seuls membres de la famille, elle est très chouette.
À propos de cette recette
- 18 minutes
- 40 minutes
- healthy
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Epluchez l’oignon, émincez-le et faites le revenir dans la poêle.
Pendant ce temps, versez le boulgour dans le bol choisi (il va vous servir de mesure pour l’eau) et versez-le dans la poêle. Remuez deux minutes pour enrober les grains dans l’huile.
Ajoutez deux volumes de bouillon sur le boulgour. Salez légèrement, couvrez et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage (10 minutes pour le mien).
Prélevez dans 1/4 de la grenade les graines.
Stoppez le feu sous le boulgour et laissez-le gonfler 10 minutes.
Mettez les aiguillettes de canard à revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Dans la poêle où ont cuit les aiguillettes, laissez réduire le vinaigre balsamique et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux.
Versez dans des assiettes chaudes (5 minutes au four à 85° ou sur le poêle sur une volette) le boulgour, les aiguillettes nappées de sauce et les graines de grenade.
Servez de suite et accompagnez d’une belle salade verte
Epluchez l’oignon, émincez-le et faites le revenir dans la poêle.
Pendant ce temps, versez le boulgour dans le bol choisi (il va vous servir de mesure pour l’eau) et versez-le dans la poêle. Remuez deux minutes pour enrober les grains dans l’huile.
Ajoutez deux volumes de bouillon sur le boulgour. Salez légèrement, couvrez et laissez cuire le temps indiqué sur l’emballage (10 minutes pour le mien).
Prélevez dans 1/4 de la grenade les graines.
Stoppez le feu sous le boulgour et laissez-le gonfler 10 minutes.
Mettez les aiguillettes de canard à revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive. Salez et poivrez.
Dans la poêle où ont cuit les aiguillettes, laissez réduire le vinaigre balsamique et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit sirupeux.
Versez dans des assiettes chaudes (5 minutes au four à 85° ou sur le poêle sur une volette) le boulgour, les aiguillettes nappées de sauce et les graines de grenade.
Servez de suite et accompagnez d’une belle salade verte
Viviane / Quoi Qu'on Mange ?
5 février 2026 at 18 h 38 minAaaah j’ai fait du magret de canard hier mais bien plus simplement, juste avec une sauce crème fraîche/rhum et poivre vert le tout accompagné de grenailles bien rissolées.
J’avoue je n’aurais pas eu l’idée de le cuisiner comme tu le proposes, un p’tit plat plein d’originalité dans sa composition.
Bonne soirée Martine. Bizhou !!
Martine Pineau • Post Author •
5 février 2026 at 20 h 11 minJ’aurais bien mangé ta version aussi Viviane, le canard, c’est toujours très bon. et avec des pdt rissolées, je me serais vraiment régalée 🙂 gros bisous et bonne soirée
Natalia
5 février 2026 at 18 h 53 minUn plat très sympa et facile à faire. Je me serais régalée.
Bonne soirée Martine, bisous
Martine Pineau • Post Author •
5 février 2026 at 20 h 12 minOui, je te comprends, c’était vraiment bon ^^. gros bisous et bonne soirée Natalia