Le produit
Voilà à quoi ressemble le sarrasin (ou graines de blé noir). Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer, pour cette recette, par du blé, du riz, de la semoule ou des pâtes.
Salade de sarrasin au poireau et patate douce
J’ai acheté à un producteur l’autre jour du sarrasin. Je ne connaissais pas du tout ce produit mais comme c’est lui qui le produit, j’ai voulu essayer. Il m’a dit que cela se cuisait comme le riz. Parfait donc pour une salade du midi bien complète.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Lavez les poireaux après les avoir épluchés et coupez-les en rondelles.
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Étape 2
Épluchez la patate douce ou non, lavez-la et coupez-la en morceaux.
Faites les cuire entre 10 et 15 minutes à la vapeur pour ne pas perdre les vitamines. Si vous les cuisez dans l’eau, gardez vos jus pour une soupe.
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Étape 3
Pendant la cuisson des légumes, faites cuire le sarrasin. Je l’ai mis comme le riz dans une casserole, ai ajouté le double d’eau en volume.
Salez en fin de cuisson. Egouttez-le.
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Étape 4
Préparer une vinaigrette dans un saladier et regroupez-y les légumes et le sarrasin.
Mangez tiède ou froid.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 4 personnes
Calories
301
kcal
Protéines
12,5
grammes
Glucides
57,9
grammes
Lipides
2,3
grammes
Fibres
14,9
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
