Poêlée de légumes d’hiver, sauce soja
Voici une recette que j’ai pris dans le livre 365 bonnes raisons de passer à table de Stéphane Reynaud. Il préconise une cuisson très courte en wok. Comme je n’ai pas de wok, je l’ai faite à la poêle et l’ai laissée un peu plus par goût.
Saisons & mois
Préparation
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Étape 1
Lavez les poireaux après les avoir épluchés et émincez-les.
Épluchez la carotte, lavez-la et râpez-la grossièrement.
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Étape 2
Dans une poêle à couvert, faites revenir dans un peu d’huile les poireaux et les carottes avec le gingembre râpé.
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Étape 3
Lavez le chou et émincez-le.
Après quelques minutes, ajoutez le chou. Laissez cuire doucement un quart d’heure.
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Étape 4
Ajoutez un filet de sauce soja et servez de suite.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 2 personnes
Calories
223
kcal
Protéines
11,9
grammes
Glucides
34,1
grammes
Lipides
2,1
grammes
Fibres
21,8
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
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