Polpette à la ricotta, sauce tomate
C’est chez Maïté du joli blog Passeport pour la cuisine que je suis allée chercher sa recette de polpette à la ricotta et au basilic.
Cela vient compléter les autres recettes de polpette italiennes du blog : polpette aux fèves et à la ricotta, polpette aux aubergines et pecorino, polpette de poulet aux champignons.
Ces boulettes puisque c’est la traduction de polpette sont très sympas. Vous pouvez les servir avec des pâtes si vous avez bon appétit ou avec une salade.
Préparation
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Étape 1
Mettez la ricotta dans un chinois posé dans un grand bol et laissez-la s’égoutter au moins 30 minutes.
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Étape 2
Épluchez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive.
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Étape 3
Ajoutez le coulis de tomate et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux. Eteignez ensuite si vos polpette ne sont pas prêtes à être mises dans la poêle.
Je n’avais pas mis assez de coulis, j’en ai donc rajouté un peu après.
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Étape 4
Mettez la ricotta dans un grand bol mélangeur.
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Étape 5
Ajoutez le parmesan et la chapelure
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Étape 6
Ajoutez les oeufs, du sel voire du poivre. Mélangez.
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Étape 7
Formez les polpette et mettez-les au fur et à mesure dans la poêle.
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Étape 8
Cuisez-les 15 à 20 minutes …
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Étape 9
en les retournant délicatement à mi cuisson.
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Étape 10
Ciselez le basilic et servez aussitôt.
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Étape 11
Je les ai servies avec de la salade mais vous pouvez les accompagner de pâtes.
Photos de la recette
Recette de
De bien jolies polpettes avec une belle saveur. Je les acez vu aussi et je me la suis mise de côté . Bisous
Ah oui, elles faisaient vraiment envie 🙂 Bisous Nath
Avec de la ricotta, à essayer rapidement !
Oui, elle est très sympa Sabine ^^
Je ne connaissais pas les polpettes, ton assiette me donne bien envie de découvrir.
Bisous.
Oui, c’est bon et économique 🙂 Bisous Mam’s
J’adore cette version. Bisous.
Merci Zika, bisous
C’est une recette très originale et tes polpettes cuites dans la sauce tomate donnent très envie! Bravo! Bizz Mart
Ah je m’en doutais qu’elles te plairaient ces polpettes. Elles rentrent dans la catégorie Dan 🙂 Bisous
Tu as toujours de superbes recettes !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Merci Kekeli, c’est vraiment gentil ^^, bon mardi aussi, bisous
Quelle belle réalisation ! Je suis contente que tu les aies apprécié 🙂 Bisous Martine !
Merci à toi Maïté, elles étaient super sympas, je crois que tu en as titillé d’autres que moi avec cette belle recette. Affaire à suivre donc ! Bisous et bonne soirée
Est-ce que je pourrais prendre ta photo pour la mettre sur mon site et te mettre ainsi à l’honneur ? Bises et bonne soirée 🙂
Avec plaisir Maïté, merci encore, on s’est régalé. Bisous et bonne soirée à toi aussi
Trop bon les polpettes, je me régale cela fait un beau plat
Bravo à vous 2
Bises
Merci de la part de nous deux Delphine, bisous
Comme tu as bien fait de tester la recette de Maïté, tu vas lui faire bien plaisir. Elle est sur ma liste aussi!! Tu as du te régaler avec toutes les bonnes choses qu’il y a dedans! Aussi je ne sais pas si tu as vu mais chez Nath pour CMUM il y a un superbe thème et ta recette serait parfaite. Je te mets le lien ici si tu souhaites y participer https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2026/07/01/summer-recipe-la-ronde-des-blogs/ Grosses Bises, ~Nessa
Merci Nessa, c’est gentil mais là, je suis déjà inscrite à trois défis (la pomme, le clafoutis et les amandes) ce qui fait beaucoup vu mon plan de charge par ailleurs. C’est bien; Natly a une bonne ambassadrice ^^, gros bisous, belle semaine à toi
On voit que je ne me sers pas beaucoup de ricotta car je suis bluffée sur le fait de pouvoir realiser des polpettes avec de la ricotta ! Ce ne doit pas être évident de réaliser ces boules. Bravo Martine c’est parfaitement maîtrisé le résultat ne serait pas a l’identique avec moi. Un grand bravo. Gros bisous. Bonne soirée
Je ne croyais pas que ce serait aussi facile. Forte des conseils de Maïté, je n’ai pas trop chercher à les remuer non plus ^^. Gros bisous, bonne soirée à toi aussi Claudine
Superbes ! J’ai déjà fait des boulettes de viande avec de la ricotta dedans mais pas juste de la ricotta. Il faut que j’essaie !! Bisous
Oui, essaie Isabelle, c’est vraiment bon ^^, bisous
Voilà un plat tout à fait pour moi. Merci Martine, gros bisous
https://croquantfondantgourmand.com
Ah oui, j’en suis sûre Michèle, gros bisous
Aucun doute que tu aies été bien inspirée de te laisser tenter parce qu’elles font envie ces polpette. Je n »en ai jamais préparées de cette façon elles doivent avoir bon goût difficile de ne pas avoir envie d’en préparer quelques unes.
Bonne fin d’après-midi Martine. Bizhou !!
https://quoiquonmange.wordpress.com/
Oui, laisse toi tenter, elles sont vraiment sympas ces polpette Viviane, gros bisous, bonne soirée
J’avais fait les ricotta fritters de Jamie Oliver qui ressemblent à cette recette de polpette mais il n’y avait pas de chapelure, celle-ci doit donner un peu plus de consistance et comme je me régale toujours avec la ricotta, je me mets cette belle recette de côté, elle me plaira ! Bonne soirée Martine, gros bisous
Ah je ne connais pas du tout les ricotta fritters, il faudra que j’aille voir à quoi cela ressemble ^^. Tu as raison, mets cette recette de côté car elle est très sympa.
Gros bisous Laurence, belle soirée et bel été à toi