Gâteau de crêpes aux épinards et à la ricotta
Aujourd’hui, vous trouverez plein de recettes de crêpes car demain, c’est la chandeleur, jour où on fait sauter les crêpes. Autrefois, les personnes le faisaient en tenant une pièce de monnaie, qui leur promettait (et non leur garantissait) la richesse toute l’année. Si cela ne marchait pas, il y avait une séance de rattrapage avec l’arrivée du coucou qui portait cette même promesse. Là aussi, il fallait avoir une pièce de monnaie dans sa poche au premier chant du coucou.
Bon, si elles ne vous garantissent pas la richesse, elles vous garantissent un bon moment. Je vous mets un lien pour que vous ayez les recettes de crêpes du blog. Et aujourd’hui, je vous propose un gâteau de crêpes qui se déguste froid, soit en dinette, soit en apéro. Il est pratique car il se prépare à l’avance et fait toujours son petit effet. Vous pouvez également changer la garniture si vous le souhaitez.
Préparation
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Étape 1
Préparez les crêpes : battez la farine tamisée avec les oeufs, le lait, l’huile et le sel. Faites reposer la pâte au moins une heure.
Chauffez une grande poele à crèpes ou mieux à galettes (voire deux poeles, ca ira deux fois plus vite … oui, c’est logique ^^). Quand la poele est très chaude, étalez au pinceau du beurre et versez-y une louche de pâte. Quand la pâte se décolle du bord, retournez-la avec une spatule ou vos doigts. Poursuivez la cuisson une petite minute.
Faites toutes vos crêpes et laissez-les refroidir.
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Étape 2
Faites tomber les épinards dans une poêle (mettez les feuilles d’épinards dans une poele à couvert 5 minutes avec un peu de sel).
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Étape 3
Laissez-les refroidir et essorez-les bien dans vos mains.
Mixez-les avec la ricotta et le parmesan.
Déposez sur une grande assiette plate une crêpe, tartinez-la de crème d’épinards à la ricotta
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Étape 4
Recouvrez-la d’une autre crêpe et d’une couche de crème. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Vous devez finir par une crêpe.
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Étape 5
Mettez au frigo et découpez au moment du service
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Étape 6
Pour les servir, on peut également les découper avec un emporte pièce. On fait ainsi des pettis ronds, des coeurs, des losanges …Bref, je suis sûre que vous aurez plein d’idées.
Photos de la recette
Oh, comme c’est original! Je suis surprise que tu serves ce gâteau froid…penses tu qu’il puisse se manger chaud? C’est comme ça que je l’imagine….. Tes belles photos mettent mes papilles en éveil! Belle semaine Mart! Bizzz
La découpage est plus facile à froid, plus net. Par contre, tu pourrais faire ta découpe à froid et faire réchauffer les parts dans une poêle à couvert avec un peu de beurre (demi-sel ^^hi hi pour mieux aller avec les crêpes ^^). Il serait encore plus joli car plus doré sur le dessus. Si tu le manges directement après de l’avoir fait, il sera tiède ^^. Belle semaine aussi Dan, bisous
Ce gâteau salée est une vrai merveille, j’en mangerai une grande tranche…
Bonne semaine .
Merci Mauricette, c’est gentil, bonne semaine à toi aussi ^^
Un petit gâteau qui me plait beaucoup
C’est bon avec des épinards
Bises
Super alors, oui, j’aime bien aussi ^^. Bisous
Il est très appétissant et coloré ton gâteau, j’aime beaucoup !
Bonne journée, grosses bises.
Merci, on a eu la même idée aujourd’hui, le gâteau de crêpes ^^. Bonne soirée, gros bisous Marion
Eh oui les recettes de crêpes fleurissent sur les blogs. Tu te démarques avec cette recette. Un gâteau de crêpes salé avec de délicieux épinards, c’est original, sain et assurément délicieux ! Bonne journée Martine, gros bisous
Oui, c’est vraiment bon 🙂 Merci Laurence, gros bisous et bonne soirée
On voit que c’est la chandeleur ! C’est chouette ta proposition car je surtout vu des crêpes sucrées ! La version est très intéressante mais je n’ai déjà pas le courage de faire des crêpes alors ce gâteau aux crêpes.. c’est dommage j’y aruais goûté très volontier ! bravo Martine, gros bisous
Hier, je manquais de temps. Sinon, j’aurais aussi fait des crêpes, pas pour les poster mais pour le plaisir de les manger. Pour aller plus vite, je fais la cuisson dans deux poêles. Tu pourrais peut être tenter; cela te fatiguerait peut être moins car ca va deux fois plus vite (logique hein ?)^^. Gros bisous Claudine
Oui c’est vrai ça irait plus vite mais je ne suis pas bien équipée pour cela… et en plus je ne sais pas trop si ce serait mieux pour moi. Quand je fais des galettes bretonne (avec des galettes achetées) j’en fais 2 en même temps pour que nous puissons manger ensemble mais je ne trouve pas ça évident.. pfff c’est casse pied de perdre ses moyens. Gros bisous Martine
Je comprends Claudine, tu as du mérite car tu fais le plus possible et même quand tu achètes un produit (ex tes choux farcis), tu le cuisines pour que ce soit plus sympa et que ce soit ta cuisine. Gros bisous
On est raccord sur ce coup là… Chez moi c’est crêpes vertes et garniture beige ! Une bonne recette en perspective chez toi. Bisous
Ah oui, je vais aller voir cela mais je les ai vues passer sur FB. C’est très beau ^^. Bisous
Très original je me demande si je ne vais en faire avec mes petites-filles…. Bisous Martine et belle journée
C’est une bonne idée, les enfants aiment toujours les crêpes Jackie, bisous et belle soirée
Je connais le gâteau de crêpes au saumon que je réalisais dans l’temps (avant d’avoir le blog d’ailleurs !)
Ta version qui sent le printemps avec sa jolie couleur fait elle aussi envie, en tout cas elle est originale je suis certaine qu’elle fait manger des épinards sans rechigner !!!
Bonne journée Martine. Bizhou !!
Un peu comme celui-là ton gâteau de crêpes : https://www.kilometre-0.fr/recettes/gateau-de-crepes-au-thon-a-la-truite-fumee-aux-tomates-aux-avocats-et-cie/ ?
Oui, pour certains, les épinards passent plus facilement ainsi surtout mélangés à la ricotta ^^. Bisous et bonne soirée Viviane