Tomates à la crème de concombre et ricotta
La saison des tomates est lancée, l’occasion de refaire cette recette de tomates à la crème de concombre et ricotta publiée sur mon blog en 2016 sans les photos d’étapes.
Je ne l’avais jamais refaite, c’est dommage car cela réinvente la manière de consommer le concombre et c’est une recette très fraiche même quand il fait 40°.
Vous pourrez remplacer la ricotta par un fromage frais à l’échalote et à la ciboulette ou autre parfum. La ricotta a l’avantage d’être plus légère.
Préparation
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Étape 1
Pelez les tomates et coupez-les en tranches. Mettez-les dans du papier absorbant quelques minutes.
Râpez le concombre, essorez-le entre vos mains pour enlever le plus possible d’eau.
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Étape 2
Mélangez-le avec la ricotta et le basilic ciselé.
En fonction de la taille du concombre ou de vos goûts, vous pouvez rajouter de la ricotta.
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Étape 3
Présentez dans les assiettes les tomates et la crème de concombre en les alternant.
Au dernier moment, versez la vinaigrette sur les tomates.
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Étape 4
Une autre couleur ^^.
Photos de la recette
Recette de
Coucou Martine,
C’est une très bonne idée et cela doit être très rafraîchissant ! Nous aussi, on commence à avoir des tomates locales, pour une fois, on est raccord, hihi !
Bonne soirée, bises.
Coucou Marion, oui, c’est vraiment très frais. Ah oui, raccord pour les tomates, super, on pourra partager nos recettes tout au long de la saison 🙂 Bonne soirée, bisous
Bien frais cela doit être super bon !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Oui, je l’ai refaite par 40° et c’était bien frais et léger ^^, bonne soirée, bisous Kekeli
Coucou Martine, Une recette idéale pour les journée calienté . Et vive la saison des tomates qui j’avoue est très présente dans mon alimentation d’été. Ta recette est vraiment très sympa! Bises belle journée.
Coucou Nath, tu as bien raison, moi aussi, j’en fais une cure l »été. Du coup, je les pèle pour pouvoir en manger en sept et octobre. Sinon, les intestins ne les supportent plus trop au bout d’un moment ^^, bisous et bonne soirée
C’est sympa cette crème de concombre et c’est bien frais et cela fait très joli dans l’assiette
Bravo
Oui, c’est bien frais et si on a de belles tomates, c’est joli ^^, bisous Delphine
Bonne idée cette crème de concombre idéale pour tartiner une bruschetta et y mettre des petites tomates dessus et autres !
Exactement, c’est une bonne idée avec une bruschetta, ce serait un peu plus consistant pour un repas ^^
Comme tu dis c’est une autre façon de manger le concombre que l’on associe très souvent à la tomate l’été! C’est un duo qui fonctionne bien. Mélangé ainsi avec un bon fromage frais, je suis certaine du résultat : Excellent ! Merci ma chère Martine, gros bisous et belle journée
Oui, c’était vraiment bon et frais, vu les fortes chaleurs 🙂 Gros bisous Claudine, passe une bonne journée
Cette crème de concombre à la ricotta est très rafraîchissante et ton idée de l’intercaler entre ces rondelles de tomates est jolie et bien savoureuse. J’ai commandé un éplucheur à tomate lorsque j’avais gagné un défi de recettes.de car mon père fait comme toi, il les épluche toujours et je les trouve vraiment meilleures comme ça. Malheureusement je n’y arrive que lorsque mes tomates sont très fermes et donc pas suffisamment mûres, du coup je ne m’en sers que rarement. Tu as peut-être un conseil à me suggérer ? Passe une belle soirée Martine, gros bisous
Pour les éplucheurs à tomates, il faut prendre le grand modèle car le petit n’est pas efficace et effectivement, il fonctionne mieux avec des cornues des Andes ou des coeurs de boeuf que certaines variétés. Moins mûres, ça marche mieux mais je suis d’accord avec toi, les tomates sont bien moins bonnes. Parfois, je galère un peu voire lâche l’affaire. Parfois, je prends un couteau pointu mais comme tu dis, quand elles sont épluchées, quel plaisir gustatif 🙂 Belle soirée Laurence, gros bisous
Merci Martine ! Gros bisous
Fraicheur et légèreté….. la perfection du moment!! Bizz Mart
C’est tout ce qu’on aime en effet en ce moment ^^, bisous Dan
C’est frais et délicieux, une recette parfait pour la prochaine canicule 🙁 Je me la note. Bisous
Exactement, quand je l’ai refaite pour ajouter les photos d’étape, il faisait plus de 40°. Bisous
C’est sûr cela fait envie et c’est joli à l’œil qui plus est, facile de devine le plaisir à déguster cette salade d’été.
Bonne journée Laurence. Bizhou !!
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Oui, c’était très sympa et tellement simple ^^, bisous Viviane, bonne soirée
Coucou Martine.
Quelle bonne idée ces tomates avec cette crème de concombre.
Belle journée à toi. Bisous
Coucou Amélie, merci ^^, bonne soirée, bisous
Bien frais ce doit être absolument délicieux. Bises Martine et belle journée
Oui, on l’a mangé par 40° et c’était bien ^^, gros bisous et bonne soirée Jackie
Oh j’adore l’idée je sens que je vais bientôt la faire. Tout ce que nous aimons. Bonne soirée à toi, bisous
Super alors, elle est bien fraiche ^^, gros bisous et bonne soirée Céline