Tomates à la crème de concombre et ricotta
La saison des tomates est lancée, l’occasion de refaire cette recette de tomates à la crème de concombre et ricotta publiée sur mon blog en 2016 sans les photos d’étapes.
Je ne l’avais jamais refaite, c’est dommage car cela réinvente la manière de consommer le concombre et c’est une recette très fraiche même quand il fait 40°.
Vous pourrez remplacer la ricotta par un fromage frais à l’échalote et à la ciboulette ou autre parfum. La ricotta a l’avantage d’être plus légère.
Préparation
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Étape 1
Pelez les tomates et coupez-les en tranches. Mettez-les dans du papier absorbant quelques minutes.
Râpez le concombre, essorez-le entre vos mains pour enlever le plus possible d’eau.
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Étape 2
Mélangez-le avec la ricotta et le basilic ciselé.
En fonction de la taille du concombre ou de vos goûts, vous pouvez rajouter de la ricotta.
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Étape 3
Présentez dans les assiettes les tomates et la crème de concombre en les alternant.
Au dernier moment, versez la vinaigrette sur les tomates.
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Étape 4
Une autre couleur ^^.
Photos de la recette
Recette de
Coucou Martine,
C’est une très bonne idée et cela doit être très rafraîchissant ! Nous aussi, on commence à avoir des tomates locales, pour une fois, on est raccord, hihi !
Bonne soirée, bises.