Carottes au four et halloumi sur lit de salade
Il y a carottes et carottes, celles du supermarché sans vraiment de goût et celles des jardins ou des producteurs qui laissent le temps aux carottes de pousser dans le sol tout doucement. Si vous mangez les deuxièmes, vous savez à quel point elles sont supérieures gustativement et vous êtes toujours prêt à les inviter à votre table.
Ce soir, je vous propose une recette toute simple de carottes au four avec de l’halloumi revenu à la poêle sur un lit de salade printanière toute tendre. C’est tout simple mais tellement bon.
C’est un plat que vous pourrez faire toute l’année mais ce sont les carottes nouvelles de printemps qui lui donneront ses lettres de noblesse.
Préparation
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Étape 1
Épluchez les carottes ou grattez-les. Lavez-les et coupez-les en fins bâtonnets. Mélangez-les avec trois ou quatre cs d’huile d’olive.
Déposez-les sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de papier siliconée ou sulfurisée.
Enfournez 30 minutes en les retournant à mi cuisson.
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Étape 2
Coupez l’halloumi en deux dans le sens de l’épaisseur et en tranches.
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile. Au bout d’une ou deux minutes, enlevez l’eau rendu avec du papier absorbant pour qu’ils puissent colorer. Attention, quand ils commencent à dorer, ça va très vite. Surveillez bien pour qu’ils ne soient pas trop cuits.
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Étape 3
Préparez la vinaigrette dans un saladier comme vous l’aimez (pour moi, de l’huile de colza bio avec de la moutarde aux graines bio françaises).
Coupez la salade préalablement lavée et essorée dans le saladier. Mélangez.
Disposez-la dans les assiettes.
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Étape 4
Mettez les bâtons de carottes tièdes et le fromage dessus.
Servez de suite.
Photos de la recette
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Je confirme, les carottes 🥕 du jardin, ça a énormément de goût ! Belle salade.
On se comprend Isabelle 🙂
Oh que oui, les bonnes carottes sont celles du jardin!! Tu as réalisé un excellent plat rempli de simplicité, c’est pratique et délicieux! Bizz
Ah oui, il est pour toi celui là toi qui aime bcp les carottes 🙂 Bisous Dan
Avec de bonnes carottes du jardin ça ne peut qu’être bon !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Exactement Kekeli, bisous et bon we aussi
Avec de bonnes carottes du jardin, forcément c’est bien meilleur
Merci
Avec ce temps et cette chaleur insupportable tu as tout de même fait fonctionner le four ? tu es courageuse ! je me serais contentée de cuire ces carottes à la vapeur moi. Oui avec de bonnes carottes ce plat devait être bien bon et ça change ! gros bisous
Non, j’ai fait ces carottes il y a trois semaines déjà. C’est rare que je publie un plat fait la veille même si cela arrive parfois 🙂 Gros bisous Claudine, passez un bon we
Les carottes du jardin n’ont rien à voir avec celles qu’on achète et rien que leur couleur laisse présager de leur bon goût ! Il faudrait que je retourne chez mon traiteur grec pour profiter à nouveau de l’halloumi, je l’aime bien dans les salades comme tu l’as fait. Bonne soirée Martine, gros bisous
On est d’accord Laurence, ah c’est sympa d’avoir un traiteur grec, je ne connais que l’halloumi sous vide que je trouve maintenant en biocoop ce qui me plait bcp 🙂 Gros bisous, passe un bon we
une très belle assiette
je te souhaite une bonne soirée et un excellent week-end gros bisous
Merci Guy, très bonne soirée aussi, bon we et gros bisous
Une salade toute simple pour bien mettre en valeur le goût de la carotte primeur !
Exactement 🙂