Houmous de lentilles corail aux noix de cajou
Le houmous ou tartinade de légumineuses est facile à utiliser. Il est parfait quand vous faites un apéro, il vient utilement compléter un repas léger. Il peut s’ajouter comme « sauce » dans un plat de pâtes ou une salade de pâtes et légumes.
On le fait traditionnellement avec des pois chiches mais on peut tout à fait mettre une autre légumineuse : haricots blancs, lentilles … L’avantage des lentilles corail est de cuire très vite contrairement aux pois chiches ou aux haricots blancs. C’est un produit vraiment bon marché car n’oubliez pas que 200 g de lentilles corail vous donneront 400 g de lentilles une fois cuites. Si vous voulez un plat bon marché, vous pouvez ne pas mettre les noix de cajou.
Pour rester sur les produits, le tahin peut être plus ou moins amer. Si vous achetez du semi complet ou complet, il le sera davantage. Vous pouvez prendre du paprika doux ou fort. Faites en fonction de vos goûts.
Si vous trouvez qu’il y a une grande quantité de houmous, vous trouverez toujours comment le terminer. Bon, pour ceux et celles qui aiment cela, cela peut être à la cuillère comme ceux qui aiment les pâtes à tartiner ^^.
Cette recette est extraite d’un vieux magazine de cuisine.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- Trempage des lentilles : 1 h
- 15 minutes
- healthy, léger, végétarien, sans gluten
- 6/8 personnes
Liste des ingrédients
Si possible, faites tremper une heure vos lentilles.
Rincez-les abondamment sous l’eau que vous les ayez faites tremper ou non.
Faites-les cuire 15 à 20 minutes départ à froid et salez-les en fin de cuisson.
Egouttez-les bien en pressant dessus avec une écumoire.
Pendant le trempage des lentilles, mettez aussi les noix de cajou à tremper.
Rincez-les bien également.
Mettez les lentilles avec les noix de cajou.
Ajoutez le tahin, l’huile, le jus de citron, le paprika et le cumin.
Salez en fonction de vos goûts.
Servez dans des bols ou des assiettes en les décorant un peu : une rondelle de citron, un peu de paprika et du persil ciselé.
Si possible, faites tremper une heure vos lentilles.
Rincez-les abondamment sous l’eau que vous les ayez faites tremper ou non.
Faites-les cuire 15 à 20 minutes départ à froid et salez-les en fin de cuisson.
Egouttez-les bien en pressant dessus avec une écumoire.
Pendant le trempage des lentilles, mettez aussi les noix de cajou à tremper.
Rincez-les bien également.
Mettez les lentilles avec les noix de cajou.
Ajoutez le tahin, l’huile, le jus de citron, le paprika et le cumin.
Salez en fonction de vos goûts.
Servez dans des bols ou des assiettes en les décorant un peu : une rondelle de citron, un peu de paprika et du persil ciselé.
