Houmous de lentilles corail aux noix de cajou
Le houmous ou tartinade de légumineuses est facile à utiliser. Il est parfait quand vous faites un apéro, il vient utilement compléter un repas léger. Il peut s’ajouter comme « sauce » dans un plat de pâtes ou une salade de pâtes et légumes.
On le fait traditionnellement avec des pois chiches mais on peut tout à fait mettre une autre légumineuse : haricots blancs, lentilles … L’avantage des lentilles corail est de cuire très vite contrairement aux pois chiches ou aux haricots blancs. C’est un produit vraiment bon marché car n’oubliez pas que 200 g de lentilles corail vous donneront 400 g de lentilles une fois cuites. Si vous voulez un plat bon marché, vous pouvez ne pas mettre les noix de cajou.
Pour rester sur les produits, le tahin peut être plus ou moins amer. Si vous achetez du semi complet ou complet, il le sera davantage. Vous pouvez prendre du paprika doux ou fort. Faites en fonction de vos goûts.
Si vous trouvez qu’il y a une grande quantité de houmous, vous trouverez toujours comment le terminer. Bon, pour ceux et celles qui aiment cela, cela peut être à la cuillère comme ceux qui aiment les pâtes à tartiner ^^.
Cette recette est extraite d’un vieux magazine de cuisine.
À propos de cette recette
- 15 minutes
- Trempage des lentilles : 1 h
- 15 minutes
- healthy, léger, végétarien, sans gluten
- 6/8 personnes
Liste des ingrédients
Si possible, faites tremper une heure vos lentilles.
Rincez-les abondamment sous l’eau que vous les ayez faites tremper ou non.
Faites-les cuire 15 à 20 minutes départ à froid et salez-les en fin de cuisson.
Egouttez-les bien en pressant dessus avec une écumoire.
Pendant le trempage des lentilles, mettez aussi les noix de cajou à tremper.
Rincez-les bien également.
Mettez les lentilles avec les noix de cajou.
Ajoutez le tahin, l’huile, le jus de citron, le paprika et le cumin.
Salez en fonction de vos goûts.
Servez dans des bols ou des assiettes en les décorant un peu : une rondelle de citron, un peu de paprika et du persil ciselé.
Si possible, faites tremper une heure vos lentilles.
Rincez-les abondamment sous l’eau que vous les ayez faites tremper ou non.
Faites-les cuire 15 à 20 minutes départ à froid et salez-les en fin de cuisson.
Egouttez-les bien en pressant dessus avec une écumoire.
Pendant le trempage des lentilles, mettez aussi les noix de cajou à tremper.
Rincez-les bien également.
Mettez les lentilles avec les noix de cajou.
Ajoutez le tahin, l’huile, le jus de citron, le paprika et le cumin.
Salez en fonction de vos goûts.
Servez dans des bols ou des assiettes en les décorant un peu : une rondelle de citron, un peu de paprika et du persil ciselé.
Michèle
11 février 2026 at 6 h 35 minUne manière bien gourmande de varier les plaisirs. Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
11 février 2026 at 7 h 13 minOui, la cuisine est infinie et ça, c’est chouette ^^. Bisous Michèle
Dan
11 février 2026 at 7 h 00 minAu bout d’un bon gressin ou dans des wraps avec des crudités, c’est un régal simple et toujours apprécié. Ta version aux noix de cajou et lentilles me plait bien! Belle journée Martine, bizz
Martine Pineau • Post Author •
11 février 2026 at 7 h 14 minAh super, enfin j’étais à peu près sûre qu’elle te plairait Dan, bisous
Zika
11 février 2026 at 8 h 18 minTrès belle idée ce houmous, cela change. Bisous.
Martine Pineau • Post Author •
11 février 2026 at 20 h 04 minMerci Zika, oui, il m’a bien plu aussi, bisous
Cooking Julia
11 février 2026 at 8 h 43 minSympa ta tartinade, ça change et ce doit être délicieux. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
11 février 2026 at 20 h 04 minOui, c’était très bon Isabelle, bisous
plaisiretequilibre
11 février 2026 at 9 h 24 minJ’ai déjà fait une tartinade aux pois chiches mais jamais avec des lentilles. La lentille corail donne une jolie couleur et cette tartinade est super pour commencer l’apéro sainement. Bonne journée Martine, gros bisous
Martine Pineau • Post Author •
11 février 2026 at 20 h 06 minExactement, moi, je préfère les haricots et lentilles aux pois chiches donc cet houmous m’a ravie 🙂 Gros bisous et bonne soirée Laurence
Marion
11 février 2026 at 15 h 30 minJe préfère le houmous classique mais ta version ne manque pas d’originalité !
Bonne soirée, grosses bises.
Martine Pineau • Post Author •
11 février 2026 at 20 h 13 minAh j’ai beaucoup aimé celui-ci mais j’aime plus les lentilles que les pois chiches, ceci doit expliquer cela ^. Bonne soirée aussi (ici, ça souffle très fort, espérons qu’il n’y ait pas de dégâts). Bisous Marion
56océane
11 février 2026 at 18 h 55 minUn délicieux houmous ! Moi, j’adore y tremper une carotte pour patienter jusqu’au repas ! 🙂
Martine Pineau • Post Author •
11 février 2026 at 20 h 14 minBonne idée la carotte 🙂
Delphine B
12 février 2026 at 7 h 49 minUn délice ton houmous cela change et j’aime les ingrédients que tu as utilisé
Bises
Martine Pineau • Post Author •
12 février 2026 at 21 h 44 minOui, toi qui aimes les lentilles, il devrait te plaire Delphine, bisous
Gut
12 février 2026 at 9 h 12 minJe ne connais en bouche que l’houmous avec des pois chiches mais il n’y a aucune raison pour ne pas apprécier celui ci ! Ca donne une belle tartinade à apéro ! gros bisous Martine, merci
Martine Pineau • Post Author •
12 février 2026 at 21 h 52 minJe crois que je l’ai préféré mais sans doute parce que je préfère les lentilles aux pois chiches 🙂 Gros bisous Claudine
Viviane / Quoi Qu'on Mange ?
13 février 2026 at 18 h 33 minMoi aussi j’ai déjà fait des houmous mais jamais aux lentilles corail, une délicieuse idée pour changer de la soupe ou du dahl. Et Laurence dit vrai quelle jolie couleur elles donnent, difficile de résister à l’envie de plonger un morceau de pain dedans pour voir le goût qu’il a !!!!!!
Agréable fin d’après-midi Martine. Bizhou !!
Martine Pineau • Post Author •
13 février 2026 at 20 h 30 minExactement, je l’ai adoré cet houmous qui est bien plus rapide qu’un houmous de pois chiches, enfin, si on part de produits secs ^^. Gros bisous Viviane, bon we