Pintade au rhum et à l’orange
Cette recette guadeloupéenne de pintade au rhum et à l’orange, extraite d’un vieux magazine Régal, est vraiment très sympa. Ici, on met facilement des pommes en accompagnement mais pense un peu moins aux agrumes. En ce moment, il y a de très grosses oranges bien juteuses sur les étals. C’est le moment de tester ^^.
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 45 minutes
- healthy, léger, sans gluten
- 4 personnes
Liste des ingrédients
Epluchez les oranges à vif. Au dessus d’un bol, prélevez les suprêmes. Comme cela, vous récupèrerez le jus.
Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
Dans une cocotte, faites-le revenir avec la pintade coupée en morceaux.
Hors du feu, versez le rhum et flambez-le.
Par précaution, ne flambez pas sous une hotte en marche et ayez un grand couvercle pour couvrir les flammes au cas où.
Ajoutez le jus des oranges recueillis, un grand verre d’eau.
Poursuivez la cuisson 25 minutes.
Ajoutez les suprêmes d’orange. Poursuivez la cuisson 10 minutes et laissez reposer 5 à 10 minutes.
Préparez le riz pour le riz soit prêt après le repos de la viande.
Suivez les indications notées sur l’emballage pour le temps de cuisson.
Egouttez-le.
Servez le tout dans des assiettes bien chaudes.
Epluchez les oranges à vif. Au dessus d’un bol, prélevez les suprêmes. Comme cela, vous récupèrerez le jus.
Epluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
Dans une cocotte, faites-le revenir avec la pintade coupée en morceaux.
Hors du feu, versez le rhum et flambez-le.
Par précaution, ne flambez pas sous une hotte en marche et ayez un grand couvercle pour couvrir les flammes au cas où.
Ajoutez le jus des oranges recueillis, un grand verre d’eau.
Poursuivez la cuisson 25 minutes.
Ajoutez les suprêmes d’orange. Poursuivez la cuisson 10 minutes et laissez reposer 5 à 10 minutes.
Préparez le riz pour le riz soit prêt après le repos de la viande.
Suivez les indications notées sur l’emballage pour le temps de cuisson.
Egouttez-le.
Servez le tout dans des assiettes bien chaudes.
