Truite fumée, haricots verts et oeuf dur
Une salade tout en fraicheur, facile à faire et bien complète. Elle permet de profiter des haricots verts qui sont bien présents sur les étals en ce moment. Choisissez-les bien fermes et bien tendres. Vérifiez que c’est une variété sans fil.
![Photo de recette estivale légère, salade, fraiche, haricots verts, truite fumée, oeuf, de de Kilomètre-0, blog de cuisine réalisée à partir de produits de saison et issus de circuits courts](https://www.kilometre-0.fr/wp-content/uploads/2019/08/20190801Cuisine_mart72.jpg)
À propos de cette recette
- 20 minutes
- 30 minutes
- healthy, léger, sans gluten
- 2 personnes
Liste des ingrédients
Équeutez et lavez les haricots verts. Cuisez les à la vapeur 30 à 40 minutes en fonction de leur taille.
Cuisez les œufs en les introduisant dans de l’eau bouillante légèrement vinaigrée et en les laissant 7 minutes (pour avoir un jaune un peu coulant) ou 9 minutes (si on les veut bien durs).
Préparez la vinaigre et versez-la sur les haricots verts. Dans les assiettes, répartissez les haricots verts, les oeufs écalés et les tranches de truite fumée (ou de saumon fumé).
![](https://www.kilometre-0.fr/wp-content/uploads/2019/08/20190801Cuisine_mart69-1024x576.jpg)
Équeutez et lavez les haricots verts. Cuisez les à la vapeur 30 à 40 minutes en fonction de leur taille.
![](https://www.kilometre-0.fr/wp-content/uploads/2019/07/DD4DF211-966C-4577-8421-D9DFDEDF2C41-1024x768.jpeg)
Cuisez les œufs en les introduisant dans de l’eau bouillante légèrement vinaigrée et en les laissant 7 minutes (pour avoir un jaune un peu coulant) ou 9 minutes (si on les veut bien durs).
![](https://www.kilometre-0.fr/wp-content/uploads/2019/08/20190801Cuisine_mart72-1024x576.jpg)
Préparez la vinaigre et versez-la sur les haricots verts. Dans les assiettes, répartissez les haricots verts, les oeufs écalés et les tranches de truite fumée (ou de saumon fumé).