Salade de haricots secs aux haricots verts et fêta
Je vous propose aujourd’hui une salade de haricots secs (mungo) aux haricots verts et à la fêta. Voilà un plat complet pour le midi. Vous pouvez utiliser d’autres haricots secs : des haricots cocos, des mogettes, des haricots rouges, des azuki. Vous pouvez aussi mettre des lentilles ou une céréales si vous préférez. Idem pour la feta que vous pouvez remplacer par de la mozzarella, un fromage bleu. Et pour les légumes, tout autre légume de saison devrait être sympa.
Préparation
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Étape 1
Faites tremper les haricots 12 h, égouttez-les et rincez-les bien.
Cuisez les dans une grande casserole d’eau froide le temps indiqué sur l’emballage.
Egouttez-les.
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Étape 2
Epluchez et lavez les haricots,
Faites-les cuire à la vapeur ou dans une grande cocotte 20 minutes. Égouttez-les.
Coupez-les en dés ou en petits morceaux.
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Étape 3
Préparez une vinaigrette et versez-la sur les haricots.
Ajoutez la feta grossièrement émiettée.
Décorez avec quelques tomates cerises.
Photos de la recette
Recette de
Tu me fais découvrir une variété de légumineuse que je ne connaissais pas du tout! Grosses Bises, ~Nessa
Super alors, il y a plein de sortes de haricots 🙂 Bisous Nessa
Je n’ai jamais cuisiné ces haricots, de loin cela ressemble à des lentilles. Est-ce la même texture? Tu me donnes envie de tester.
Bises
Non, cela ressemble à la lentille mais c’est un haricot. Il est un peu plus sucré et un peu moins farineux que certains haricots secs. Y’a plus qu’à tester Delphine:) Bisous
Je ne connais pas ces haricots une très belle découverte pour moi. Cette salade fait bien envie
Bonne journée
Bisous
Super alors, on les trouve facilement dans les biocoop 🙂 Bisous et bonne soirée Christelle
je ne connaissais pas ces haricots, on dirait des lentilles
bonne journée
Oui, ils sont petits Thithoad, bon we
Une belle salade complète et pleine de bienfaits!
Bisous Martine
Oui, c’est cela-même :DDD Bisous Isabelle
Ce sont des haricots azuki ou mungo ? Normalement, les Azuki sont rouge foncé.
En tout cas, c’est une belle salade bien nourrissante !
Ah ah, elle était dans mes brouillons car je l’ai faite il y a un moment. Du coup, il se peut que je me sois trompée. Azuki ou mungo, ca marche pour cette salade 🙂