Salade de sardines aux haricots verts, oeufs et tomates cerises

Je continue de cuisiner des sardines fraiches tant que c’est la saison. Je vous les propose en salade aujourd’hui.  La photo n’est pas représentative d’une assiette, j’ai trouvé cette présentation jolie mais évidemment, il y a moins d’oeufs par personne !  Référez-vous aux ingrédients pour avoir les proportions que j’ai utilisées.

Vous pouvez mettre d’autres légumes en fonction de ce que vous trouvez au marché.

 

 

 

 

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À propos de cette recette

30 minutes
30 minutes
healthy, léger, sans gluten
3 personnes

Liste des ingrédients

Cuisez les oeufs, soit 8 minutes dans une casserole d’eau chaude soit 6 minutes au four vapeur.

Videz les sardines, lavez-les et séchez-les.

 

Équeutez les haricots verts, lavez-les et cuisez-les au four vapeur ou au cuit vapeur 20 à 30 minutes en fonction de vos goûts.

Cuisez les sardines dans une poêle avec du beurre (ou de l’huile d’olive).

Retournez-les et poursuivez la cuisson (de 5 à 10 minutes pour les deux côtés).

Pendant la cuisson des sardines, préparez la vinaigrette.

Versez en la moitié sur la salade lavée et essorée.

Déposez la salade dans les assiettes.

Écalez les œufs.

Répartissez les haricots, les tomates les olives, les sardines et les oeufs dans les assiettes. Arrosez avec le reste de vinaigrette.

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Cuisez les oeufs, soit 8 minutes dans une casserole d’eau chaude soit 6 minutes au four vapeur.

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Videz les sardines, lavez-les et séchez-les.

 

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Équeutez les haricots verts, lavez-les et cuisez-les au four vapeur ou au cuit vapeur 20 à 30 minutes en fonction de vos goûts.

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Cuisez les sardines dans une poêle avec du beurre (ou de l’huile d’olive).

Retournez-les et poursuivez la cuisson (de 5 à 10 minutes pour les deux côtés).

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Pendant la cuisson des sardines, préparez la vinaigrette.

Versez en la moitié sur la salade lavée et essorée.

Déposez la salade dans les assiettes.

6

Écalez les œufs.

Répartissez les haricots, les tomates les olives, les sardines et les oeufs dans les assiettes. Arrosez avec le reste de vinaigrette.

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12 commentaires
  1. delphine
    delphine
    22 septembre 2022 at 7 h 41 min

    Superbe salade avec les sardines c’est bon pour la santé
    Bises

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 septembre 2022 at 21 h 05 min

      Exactement, elles sont bonnes pour nous.Bisous Delphine

      Reply
  2. Mauricette
    Mauricette
    22 septembre 2022 at 10 h 19 min

    Elle fait bien envie cette recette! Belle journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 septembre 2022 at 21 h 05 min

      Tant mieux Mauricette alors, bonne soirée

      Reply
  3. Natalia
    Natalia
    22 septembre 2022 at 11 h 47 min

    Je me serais régalée aussi. C’est tout à fait le genre de salade que j’aime proposer au dîner.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 septembre 2022 at 21 h 05 min

      Je te comprends tellement Natalia 🙂 Bisous

      Reply
  4. Jackie
    Jackie
    22 septembre 2022 at 18 h 07 min

    Une délicieuse salade pour prolonger l’été. Bisous martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 septembre 2022 at 21 h 07 min

      Merci Jackie, oui je profite jusqu’au bout de l’été 🙂 Bisous Jackie

      Reply
  5. guy59620
    guy59620
    22 septembre 2022 at 18 h 31 min

    une superbe salade et bons ingrédients
    gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      22 septembre 2022 at 21 h 09 min

      Merci Guy, oui, c’est bon, gros bisous

      Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      23 septembre 2022 at 22 h 13 min

      Ah oui, je connais la zone de blocage : les sardines 🙂 Bisous et bonne soirée Christelle

      Reply
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