Salade de quinoa, haricots verts et olives
Une salade complète pour le déjeuner avec le quinoa qui comprend tous les acides aminés dont vous avez besoin. Si vous souhaitez néanmoins l’enrichir, vous pouvez ajouter un peu de poulet, d’escalope de porc ou des sardines. Ce sont quelques propositions mais vous aurez sans doute bien d’autres idées.
À propos de cette recette
- 30 minutes
- 30 minutes
- healthy, léger, végétarien, sans gluten
- 4 personnes
Liste des ingrédients
Équeutez et lavez les haricots verts.
Faire les cuire au four vapeur 30 minutes ou le même laps de temps dans une casserole contenant de l’eau légèrement salée mais vous perdrez les vitamines dans l’eau. Dans ce cas, gardez le jus pour faire une soupe pour le soir.
Egouttez-les.
Rincez bien le quinoa et faites-le cuire comme indiqué sur l’emballage : en général 20 minutes dans trois ou quatre fois son volume en eau. Salez en fin de cuisson.
Égouttez-le dans un grand chinois
Préparez la vinaigrette.
Versez le quinoa, mélangez et réservez.
Ajoutez les olives.
Lavez et émincez le persil.
Ajoutez les haricots verts et le persil dans le saladier.
Mélangez le tout.
Équeutez et lavez les haricots verts.
Faire les cuire au four vapeur 30 minutes ou le même laps de temps dans une casserole contenant de l’eau légèrement salée mais vous perdrez les vitamines dans l’eau. Dans ce cas, gardez le jus pour faire une soupe pour le soir.
Egouttez-les.
Rincez bien le quinoa et faites-le cuire comme indiqué sur l’emballage : en général 20 minutes dans trois ou quatre fois son volume en eau. Salez en fin de cuisson.
Égouttez-le dans un grand chinois
Préparez la vinaigrette.
Versez le quinoa, mélangez et réservez.
Ajoutez les olives.
Lavez et émincez le persil.
Ajoutez les haricots verts et le persil dans le saladier.
Mélangez le tout.
Catalina
4 septembre 2023 at 18 h 35 minun grand oui à cette belle salade délicieuse, bisous
Martine Pineau • Post Author •
4 septembre 2023 at 20 h 53 minMerci Cata, bisous
Dan
5 septembre 2023 at 6 h 17 minTrès bonne salade! on a trop tendance a oublier le quinoa qui est pourtant si bon et plein de qualités nutritionnelles !! bizz
Martine Pineau • Post Author •
5 septembre 2023 at 7 h 56 minJe suis tout à fait d’accord avec toi Dan, bisous
kekeli
5 septembre 2023 at 7 h 13 minJ’aime beaucoup ce genre de salade !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous
Martine Pineau • Post Author •
5 septembre 2023 at 7 h 56 minMerci Kekeli, bisous et bon mardi à toi aussi
delphine
5 septembre 2023 at 7 h 22 minSuperbe salade mes haricots sont en fleurs
Bises
Martine Pineau • Post Author •
5 septembre 2023 at 7 h 56 minMerci Delphine, ah tu as de belles productions 🙂 Bisous
Natalia
5 septembre 2023 at 16 h 36 minHum… j’adore ta salade. Parfaite pour une lunch box.
Bisous Martine
Martine Pineau • Post Author •
6 septembre 2023 at 22 h 23 minOui, c’était une lunch box Natalia, merci, bisous
Marion
19 septembre 2023 at 18 h 29 minUne excellente idée ! Ça change des recettes de salades de haricots verts habituelles.
Martine Pineau • Post Author •
19 septembre 2023 at 20 h 27 minMerci Marion 🙂