Terrine de blettes au fromage

Depuis quelques semaines, je trouve à la biocoop de très beaux pieds de blettes. C’est important de trouver toujours de nouvelles recettes pour ne pas s’en lasser. C’est chez Michèle du blog très inspirant Croquant gourmand fondant que je suis allée trouvé l’inspiration. Si vous allez voir sa recette, vous verrez qu’elle n’est pas tout à fait pareille, elle a mis du pesto, trois fromages, du mascarpone. J’ai mis plus de lait et ajouté du curcuma car je trouve que c’est une épice qui se marie bien avec les légumes verts. Enfin, en ce moment, j’ai l’impression que le curcuma se marie avec tout.

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À propos de cette recette

20 minutes
50 minutes
healthy, léger, végétarien
6 personnes

Liste des ingrédients

Séparez les tiges des feuilles de blettes.

Lavez les feuilles et mettez-les cinq minutes à cuire au four vapeur à 95° ou dans un cuit vapeur. Michelle les a mises dans de l’eau. Sachez que la vapeur préserve toutes les vitamines et nutriments.

Lavez et coupez les tiges en petits morceaux.

Cuisez-les à la vapeur 8 minutes. Au four vapeur, mettez les feuilles et les tiges à cuire ensemble.

Laissez refroidir ou tout du moins tiédir.

Choisissez les feuilles les plus grandes. Si elles sont assez petites, ce qu’on recherche plutôt quand on achète des blettes, ce n’est pas grave. Vous en mettrez plus.

Huilez votre moule.

Recouvrez-le de feuilles en veillant à avoir une terrine toute recouverte une fois votre préparation dans le moule. Il faut que vous puissiez replier les feuilles sur votre appareil.

Coupez les fromages en petits morceaux.

Battez les oeufs avec le lait. Ajoutez le curcuma, du sel, du poivre et les fines herbes (menthe persil…)

Ajoutez les côtes de blettes et mélangez.

Versez-les dans votre moule.

Repliez les feuilles sur la préparation.

Préchauffez votre four à 180°.

Enfournez 50 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans la terrine. Elle doit ressortir sèche. Sinon, prolongez un peu.

Réservez au frais une nuit ou une journée avant de la démouler.

Accompagnez de salade verte et de radis, de poisson fumé, d’une sauce au yaourt. Vous avez l’embarras du choix.

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Séparez les tiges des feuilles de blettes.

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Lavez les feuilles et mettez-les cinq minutes à cuire au four vapeur à 95° ou dans un cuit vapeur. Michelle les a mises dans de l’eau. Sachez que la vapeur préserve toutes les vitamines et nutriments.

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Lavez et coupez les tiges en petits morceaux.

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Cuisez-les à la vapeur 8 minutes. Au four vapeur, mettez les feuilles et les tiges à cuire ensemble.

Laissez refroidir ou tout du moins tiédir.

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Choisissez les feuilles les plus grandes. Si elles sont assez petites, ce qu’on recherche plutôt quand on achète des blettes, ce n’est pas grave. Vous en mettrez plus.

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Huilez votre moule.

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Recouvrez-le de feuilles en veillant à avoir une terrine toute recouverte une fois votre préparation dans le moule. Il faut que vous puissiez replier les feuilles sur votre appareil.

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Coupez les fromages en petits morceaux.

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Battez les oeufs avec le lait. Ajoutez le curcuma, du sel, du poivre et les fines herbes (menthe persil…)

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Ajoutez les côtes de blettes et mélangez.

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Versez-les dans votre moule.

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Repliez les feuilles sur la préparation.

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Préchauffez votre four à 180°.

Enfournez 50 minutes.

Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau dans la terrine. Elle doit ressortir sèche. Sinon, prolongez un peu.

Réservez au frais une nuit ou une journée avant de la démouler.

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Accompagnez de salade verte et de radis, de poisson fumé, d’une sauce au yaourt. Vous avez l’embarras du choix.

Avril,Février,Juin,Mai,Mars,Novembre,Octobre,Septembre,Automne,Printemps,Légumes,Plats avec du fromage,Economique,Terrines et Cie,healthy,léger,végétarien
16 commentaires
  1. delphine
    delphine
    3 mai 2021 at 19 h 00 min

    Elle doit être délicieuse ta terrine, j’aime bien les blettes
    Belle soirée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 mai 2021 at 20 h 34 min

      Oui, c’est bon 🙂 Merci Delphine, belle soirée à toi aussi

      Reply
  2. gut
    gut
    3 mai 2021 at 19 h 08 min

    Pour avoir goûté le curcuma avec les blettes je confirme ça se marie vraiment bien ! Cette terrine est est belle idée, je l’avais déjà vue chez michèle et elle m’avait déjà mise l’eau à la bouche. Avec le soleil en plus vu sa couleur jaune, l’envie est accentuée ! gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 mai 2021 at 20 h 34 min

      Exactement, le curcuma lui donne vraiment bonne mine 🙂 Gros bisous Claudine

      Reply
  3. Plume et Prose
    Plume et Prose
    3 mai 2021 at 19 h 19 min

    Elle doit être absolument délicieuse cette terrine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 mai 2021 at 20 h 35 min

      Oui, elle était sympa, enfin pour qui aime les blettes 🙂

      Reply
  4. Lina
    Lina
    3 mai 2021 at 22 h 16 min

    Chapeau ! Une recette facile à réproduire et dont l’aspect visuel me donne vraiment envie de goûter. Direction le marché pour acheter des blettes fraîches et de saison. Merci beaucoup por le partage et l’inspiration. Bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      3 mai 2021 at 22 h 34 min

      Oui, elle est très facile. Super si tu as envie de la faire. Merci à toi pour tes gentils mots 🙂 Bisous Lina

      Reply
  5. Mauricette
    Mauricette
    4 mai 2021 at 9 h 43 min

    Bonjour,
    J’adore cette recette je la conserve dans mes favoris .
    Bonne journée

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      4 mai 2021 at 12 h 56 min

      Super, merci Mauricette et bonne journée aussi

      Reply
  6. Natalia
    Natalia
    4 mai 2021 at 11 h 47 min

    Tu l’as parfaitement réussie. Cette terrine est hyper gourmande.
    Bisous Martine

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      4 mai 2021 at 12 h 56 min

      Merci Natalia, elle est très facile à faire 🙂 Bisous

      Reply
  7. Michèle
    Michèle
    4 mai 2021 at 17 h 23 min

    Une très bonne idée le curcuma! Merci Martine pour cette belle recette et pour ton clin d’œil. Je prends une photo pour te mettre à l’honneur. Gros bisous

    Reply
    • Martine Pineau
      Martine Pineau • Post Author •
      4 mai 2021 at 20 h 26 min

      Merci à toi Michèle, elle était vraiment très bonne cette terrine et au curcuma, ça lui donne vraiment une bonne mine 🙂 Gros bisous

      Reply
  8. Jackie
    Jackie
    6 mai 2021 at 16 h 26 min

    Je l’avais également repérée chez Michèle. Tu l’as vraiment bien réussie. Bravo. Bisous Martine et bonne soirée

    Reply
  9. guy59620
    guy59620
    6 mai 2021 at 19 h 00 min

    une superbe terrine
    des bisous

    Reply
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