Tarte salée aux blettes et à la purée de cacahuètes
Depuis que j’ai découvert cette tarte salée aux blettes, je la fais régulièrement avec des variantes. La dernière fois, j’avais mis de la purée d’amandes. Là, j’ai eu envie de tester la purée de cacahuètes. J’avais invité des amis, le bon moment pour tester quoi^^. Bon, coup de chance, c’était très bon. Le mariage blettes /cacahuètes était vraiment heureux. A retester dans une autre recette.
J’ai déposé cette garniture sur une pâte réalisée avec de la farine de froment et de la farine de sarrasin à part égale. Si vous achetez de la farine de sarrasin à des producteurs, elle peut être un peu plus difficile à travailler. C’était le cas ici.
Je vous mets une autre recette de tarte salée aux blettes avec une autre pâte sans farine de sarrasin.
J’ai utilisé les tiges d’une botte d’oignons nouveaux. Ne les jetez surtout pas car ils peuvent être utilisés comme des oignons, mis dans une soupe. Vous pouvez aussi choisir des oignons « plus vieux ». Dans ce cas, pensez à enlever le germe, peu digeste.
Préparation
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Étape 1
Mélangez les farines et la fleur de sel dans un grand bol mélangeur.
Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse.
Ajoutez l’oeuf et l’eau et mélangez jusqu’à ce que vous puissiez former une boule.
Si vous avez une farine assez rustique, vous serez peut être obligé de mettre un peu plus d’eau pour obtenir une pâte souple. Vous devez sentir qu’elle va s’étaler facilement. Si elle vous parait « un peu sèche », ajoutez un peu d’eau (cuillère par cuillère).
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Étape 2
Lavez et coupez les tiges d’une botte d’oignons nouveaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de matière grasse (huile d’olive pour moi).
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Étape 3
Pendant ce temps, lavez les blettes et coupez-les en petits morceaux.
Versez-les dans la poêle…
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Étape 4
couvrez et laissez cuire doucement 15 minutes.
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Étape 5
Ajoutez la purée de cacahuètes et laissez refroidir.
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Étape 6
Étalez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné (pas trop pour ne pas modifier la texture de la pâte).
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Étape 7
Beurrez un moule à tarte et farinez-le. Transférez-y la pâte. Passez le rouleau sur les bords du plat pour que la coupe de la pâte soit nette.
Mettez le plat au frigo le temps que les légumes refroidissent.
Versez les légumes une fois qu’ils sont refroidis.
Parsemez d’emmental.
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Étape 8
Enfournez 40 minutes dans un four préchauffé à 180°.
Servez avec une salade verte.
Photos de la recette
