Salade grecque de pommes de terre aux olives et câpres
Intuitivement, on ne pense pas trop à la pomme de terre quand on imagine la cuisine grecque.
C’est pourtant dans le livre la cuisine grecque végétarienne que j’ai trouvé cette recette bien de saison. Les pommes de terre nouvelles sont nouvelles jusqu’en juillet. C’est donc le bon moment pour faire cette salade. Gustativement, entre des pommes de terre nouvelles et des pommes de terre récoltées depuis des mois, on n’a pas le même plaisir gustatif.
Si vous trouvez des olives de Kalamata,achetez-en, elles sont vraiment excellentes. Pour les câpres, préférez celles à l’huile. C’est souvent la qualité des produits qui fait la qualité d’un plat.
Préparation
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Étape 1
Grattez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles et cuisez-les 10 minutes au four vapeur à 100° ou dans une casserole d’eau froide légèrement salée. Vérifiez la cuisson avant d’arrêter le feu ou le four.
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Étape 2
L’avantage du four vapeur, c’est que vous n’avez pas besoin de beaucoup de matière grasse ensuite car les pommes de terre n’absorbent pas toute la sauce.
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Étape 3
Mélangez l’huile avec le vinaigre, le jus du citron. Ajoutez les câpres.
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Étape 4
Versez la sauce sur les pommes de terre.
Disposez les pommes de terre avec les olives dans un plat de service. Parsemez de persil ciselé.
Je propose cette recette au jury du 123ème Défi Cuisine organisé par Recettes de Cuisine !
https://recettes.de/defi-tour-d-europe, recettes.de/grece
Photos de la recette
sympa cette salade!
Merci Cécilia 🙂
Une salade délicieuse avec ces pommes de terre nouvelles et les olives j’adore. Gros bisous Martine bonne semaine à toi
Merci Carmen, c’est gentil. Avec tes olives pour toi 🙂 Gros bisous et belle semaine aussi
Un délice ta salade
Belle journée
Merci Delphine, belle soirée
J’adore ta salade, un régal !. J’ajouterais aussi un peu de feta :-).
Bisous Martine
Très bonne idée Natalia 🙂 Bisous
une salade qui a tout pour me plaire .. bon lundi
Merci Mauricette, bonne semaine
une salade bien tentante ! merci à toi 🙂
bon début de semaine
bizzooooo
Tout le plaisir est pour moi Yolande, bonne semaine à toi, bisous
oui les pommes de terre nouvelles c’est délicieux, je vais m’en acheter un peu au marché, tu me donnes envie avec ta belle salade
j’adore les olives de kalamata aussi 🙂 et d’accord avec toi sur la qualité des produits pour avoir un bon plat
bisous
On est raccord ma Cata. Hier soir, j’ai découvert dans mon jardin des pommes de terre nouvelles que je n’avais pas mises. On les mangera ce we. Il y a parfois de belles surprises 🙂 Bisous
Quelle belle salade! je note et je vais attendre celles du jardin car les P de T nouvelles sont à 6€ le kilo au marché, c’est un peu exagéré!! bizz
Si tu en as au jardin, tu as raison de les attendre. Elles ne devraient pas tarder 🙂 Bisous
Elle est parfaite pour moi! J’adore tout! Gros bisous
Super alors ma Patty, gros bisous
Sublime !
Merci Isabelle
jolie salade et délicieux les câpres ça donne un bon gout
des bisous
Oui, ça donne du caractère à la salade Guy, gros bisous
J’adore se genre de salade surtout en se moment avec la chaleur
Bonne journée
Bisous
Oui, c’est bon Christelle, gros bisous et bon we
Tu l’as aussi ce livre ! Je l’aime beaucoup même si ça fait un petit moment que je ne l’ai pas feuilleté ! Très sympa et minimaliste ta salade !
Oui, il est sympa ce livre 🙂