Pour la confiture de lait ...
Je l’ai achetée dans une ferme étape « France passion » mais vous pouvez la faire aussi avec une boite de lait concentré (nombreuses recettes sur Internet)
Brioche à la confiture de lait
Une brioche fourrée pour des matins gourmands !
Préparation
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Étape 1
Cassez les oeufs dans un bol mélangeur, pesez-les et complétez avec du lait pour que vous ayez 290 g.
Ajoutez la farine tamisée, la levure, 70 g de sucre et le sel. Pétrissez l’ensemble et au bout de quelques minutes, ajoutez 90 g de beurre.
Continuez à pétrir pendant une bonne douzaine de minutes.
Terminez par un pétrissage manuel de deux minutes si vous vous êtes servi du crochet pétrisseur de votre robot.
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Étape 2
Mettez la pâte à lever dans un endroit chaud (à 25° environ) pendant 2 heures 30.
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Étape 3
Déposez la pâte sur un plan de travail fariné.
Etalez-la en forme de grand rectangle. Déposez dessus la confiture de lait.
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Étape 4
Roulez la pâte et découpez le grand boudin en tronçons. Placez ceux-ci dans un moule beurré comme sur la photo et remettez la pâte à lever 3 heures à 25° environ.
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Étape 5
Enfournez 30 minutes à 170°.
Valeurs nutritionnelles
par portion
Recette pour 1 personne
Calories
2 958
kcal
Protéines
74
grammes
Glucides
436,1
grammes
Lipides
96,8
grammes
Fibres
15
grammes
Valeurs estimées, calculées automatiquement à partir des données nutritionnelles des ingrédients.
Photos de la recette
