Salade de betteraves aux haricots blancs et à la feta
Cette salade de betteraves aux haricots blancs et à la feta est très facile et rapide à faire avec un reste de haricots blancs (ou une conserve) et des betteraves déjà cuites ! Je cuis toujours les haricots blancs en grande quantité et les congèle dans des barquettes de taille moyenne. Après, il ne reste plus qu’à les décongeler une journée avant leur utilisation.
Préparation
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Étape 1
Si vous avez besoin de cuire des haricots blancs, voici comment les cuire.
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Étape 2
Préparez une vinaigrette.
Pelez les betteraves et coupez-les en dés (là, j’en avais aussi pour une autre recette)
Technique de cuisson des betteraves ici.
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Étape 3
Mélangez avec la vinaigrette les haricots, les betteraves, la feta, la salade et la ciboulette ciselée.
Servez la salade avec du pain si vous ne mangez que ce plat le soir.
Photos de la recette
Une jolie assiette bien fraîche c’est un délice avant d’attaquer les plats de fin d’nnée ! Bises
C’est une bonne idée de congeler les haricots blancs, j’y penserai !
Je te souhaite une bonne fin de semaine. Bisous
Super si cela peut te rendre service, bonne fin de semaine aussi Kekeli, bisous
Je me serai régalée .Bisous
Super alors Mauricette ^^
Un bon dîner en perspective, je me régale déjà!! Bizz
Oui, elle est pour toi celle ci Dan, bisous
Une belle salade joliment colorée j’aime beaucoup
Bises
Merci Delphine, bisous
Parfait pour moi, suis fan des légumineuses, betteraves et feta !
Super alors Isabelle si tout te plait
Ce n’est pas le cas de tous mais moi j’aime beaucoup la betterave surtout en salade ! ton idée de la mélanger aux haricots me plait beaucoup surtout avec un peu de feta ! En général je sers ma salade de betterves en entrée mais là elle peut faire un petit repas simple mais gourmand. Merci Martine, gros bisous
Oui, c’est une salade complète si on mange un peu de pain. Je ne fais pas d’entrée donc tout tient dans le plat ou la salade 🙂 Gros bisous Claudine
Je n’aurais pas pensé à congeler les légumes secs cuits, c’est une très bonne idée car comme ils sont longs à préparer, je rechigne toujours à les préparer. Ici je suis la seule à aimer les betteraves rouges, je n’en cuisine que rarement mais j’aime beaucoup ta salade complète ! Bon we Martine, gros bisous
Ah moi, cela ne me gêne pas de manger un plat toute seule. Je me fais souvent des grandes salades pour mes midis de la semaine. En ce moment, il y a d’ailleurs souvent des betteraves dedans. Tu devrais te lancer, tu verras que tout compte fait, c’est un atout, on en a deux fois plus (des choses qu’on aime^^)
Bon we et gros bisous Laurence
C’est simple mais j’adore ! C’est tout à fait le genre de salade que j’aime me faire en semaine quand Matthieu n’est pas à la maison.
Ca fait toujours du bien les plats simples ^^